掌心文学

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第97章 风干牛肉干（第1页）

第二天一早，由于起的比较早，所以来到阿月门前的郑意试探性的叫了一声。

没有得到回应，看来阿月早就已经走了。

她也不失落，去集体山洞的小溪边洗漱完，先去去河边把鱼收了。

处理干净拿回家后，郑意准备把它们全部腌制成咸鱼。

虽然熏鱼的口感更好一些，但是咸鱼的保质期更长。

所以有充足的盐后，郑意还是趋向于把那些鱼腌制成咸鱼块。

这几天部落送来的肉都没有吃，也攒下了不少。

蔬菜和水果先放到一边，郑意将肉块儿放到一起进行辨认。

其中一块明显是羊肉，提起来闻有一股明显的羊膻味。

剩下的几块肉的颜色都是比较深，呈深红色，仔细闻一下有膻味，但不浓。

用手撕了撕，非常有韧性，不容易撕开，看它纹路也十分的不规则。

郑意判断这几块肉全部都是上好的牛腿肉。

嘿，她有牛肉还有番茄，那么就可以做一锅好吃的牛肉番茄。

况且牛肉干儿，可是宅家必备的磨牙小零食。

所以郑意只切下来一块儿准备今天中午吃。

剩下的她准备全部做成风干牛肉干。

牛肉干就稍微繁琐了一些。

第一步，由于白色的筋膜晒干后，韧性会比较强，所以要先把它去掉。

接着将牛肉顺着纹路切成厚片，然后还是顺着纹路切成条，但是不要切断。

郑意是交叉着切的，提起来是长长的一条，这样方便晾晒，吃的时候也好往开撕。

洗净，再放入清水中泡，泡一段时间就要换水，泡着的时间长一些，这一波是为了洗去牛肉中的血水。

第二步，想牛肉味重点儿，所以辅料放的不多用，郑意只加了一些花椒、孜然、一点点的蜂蜜。

郑意希望牛肉保质的时间长一些，所以盐还是稍微多放了那么一点点。

第三步，就是不停的抓啊抓，抓到什么地步呢，把所有辅料放到一起抓，一定要让每一块儿牛肉都充分的沾到辅料就好了。

其实之后放到冰箱里冷藏两天是最好的，但是现在她自家的储藏室的温度不够。

洛雅部落的储藏山洞深处是放肉的地方，那里倒是足够冷，仿佛一个天然的冰窖一样。

但还犯不着，为了这一点的牛肉干去一趟。

至于为什么不教部落晒肉干，因为根本不需要啊。

现在储藏山洞中就像冰窖一样冷，那么到了寒季只能更冷，根本不用担心食物腐败。

从冰窖里拿出来的肉解冻之后和新鲜的肉一样，那么何必吃干巴巴的晒肉干呢。

其实郑意之前心里是有疑问的，既然有冰窖一样的存在，那么为什么不从春天就开始储藏食物。

最后倒是自己想通了，兽人又不傻，所以郑意猜测夏天的时候温度过高，那时便的储藏山洞不能当冰窖用。

所以这就可以解释，为什么兽人们只有在秋天的时候才开始存肉。

肉在腌制的过程中，郑意将自己之前特意留下的一些或长或短的木棍都拿了出来。

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