掌心文学

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第106章（第2页）

大哥见云溪一个小姑娘，也笑着说：

“哈哈，走吧，绿灯了。”

大哥也想不到，这插队小姑娘嘴还挺甜的，瞬间就心情十分美丽，就想给小姑娘让个道。

云溪一路顺利开回去。

第二天早上，云溪停好了车，就联系了孙君。

6点40就给孙君打电话，自己到了庙会备菜的地方。

孙君拿着后厨的钥匙，直接带着云溪去了后厨。

云溪见了孙君，边把钥匙还给孙君。

到了厨房，云溪看着已经采购回来的米，就开始动手了。

云溪是主厨，所以来的早，李岩跟魏大厨等傍晚才会到。

今天她们三个厨师，主办方已经在附近安排了酒店，需要厨师在这里过夜。

明天就是庙会，晚上要提前备菜，可能会忙到晚上一俩点。

五色米也称为五谷米，是大型庙会必备的贡品，祈求来年丰登。

五米最初是用小米，大米，糯米，江米，黑米代替。

由于5米的成熟时间都不一样，所以后来就都换成了糯米。

把糯米用蔬菜汁和植物汁浸染，让糯米的颜色不一。

艾草提取绿色，火龙果提取红色，墨鱼汁提取黑色，桂花汁取黄色，还有一种就是本色的白色。

把所有的植物，分别用破壁机打成沫子。

打成沫的植物，在用纱布包裹着植物沫子，不要让残渣留出去。

加入水浸泡，在把糯米倒进去，让糯米上色。

浸泡3小时后，开始蒸，米蒸熟以后，在加入糖或者果酱，在用木棒搅拌，让米互相黏合，在进行上模，做造型。

最后成品就是5种不同的颜色重叠，有的是花瓣状，有的是圆形。

帮厨的大婶们来了以后，开始摘菜，准备烧麦馅料和其它面点的馅料。

今天的馅料全部是素的。

把馅料调好，下午开始包各种样式的面食。

有土豆淀粉做的水晶饺子，有白面做的烧麦，和春卷。

还有发面做的包子，有粗粮面做的蒸饺，油炸的黍面，叫做糕。

黍面的黏性很大，适合油炸或者直接蒸熟蘸骨头汤吃。

黍面蒸熟后，非常软。

放在手里可以随意流动，但是吃在嘴里十分劲道。

就是因为黍面的软到不成形，所以在蒸熟以后，趁热要在手上蘸取菜籽油，趁热和面，让黍面本身的黄色，就像盖了一层金纱，看着十分诱人胃口。

黍面等到凉了以后，就硬邦邦的不好吃了，彻底凉了，堪比石头硬。

但是加热后，会更加的软，能在盘子里展现出水流状。

软到拉丝的状态，吃在嘴里依旧十分劲道爽滑。

可以用小葱豆腐做馅料，包起来油炸。

云溪只负责主食供应，特色点心果子，蒸品面点18样。

没有一样重复的。

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