掌心文学

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第96章 走出困境（第1页）

“走！做粉条去！”苏樱起身，“阿绿，你和小桃帮我拿些酸枣、栗子粉来！记得还有蜂蜜！”

“唉，好的！”苏绿拉着小桃往家跑。

苏樱带着胡二郎来到村长家，“阿婆在吗？”

“在呢，阿樱！”高氏从厨房出来，“何事？”

“阿婆，我来做粉条，晾干让郎君带回去，顺便午膳给大家品尝品尝！”

苏樱拿起簸箕里的蕨根粉、葛根粉看，这里有山风，日头大，不过一日，粉已晒干，呈颗粒状，轻轻一捏成粉末。

“好啊，正好我也偷师学艺！”高氏玩笑道。

“阿婆说的，这粉条很简单，跟面条制作一样的，揉成面团，擀成面皮切条，诀窍在揉面环节。”苏樱笑呵呵道。

“哦，有何诀窍？”高氏蛮喜欢跟苏樱聊天，通透、坦荡。

“这粉没粘性，必须先用一部分加水煮熟，再掺入生粉，揉成的面团才有粘性，才能擀面皮切条。”

苏樱装了一钵葛根粉，在案桌上用擀面杖碾碎。

取三分之一掺水调成浆，倒入瓦罐里熬煮，熬煮时不停搅拌，以防糊锅。

煮成透明羹状，撤火舀出冷却，掺入生粉揉成面团。

又取来蕨根粉如法炮制，两个面团颜色一深一浅。

然后擀面皮，擀得很薄，抹上生粉，来回重叠成厚厚一叠，用刀切成韭菜叶宽。

再抖开就是两尺来长的面条，整齐码放好。

苏绿和小桃端来半盆酸枣、一大碗栗子粉、半碗蜂蜜。

“我家不是有蜂蜜么？怎的又从你家拿？”高氏不悦道。

“没事儿，阿婆，这是给郎君做的小样，费不了多少蜂蜜。”苏樱笑笑。

待忙过这几天，有必要再去捡些酸枣，就着家里的蜂蜜多做些。

产量不多，卖是卖不成，胡二郎拿去送人不错，周边几个州府，得一个一个拜访。

“你呀，是没吃过苦头，不晓得留存一点儿…”高氏说了半截忙打住。

人家怎会不晓得留存？不都是为了村里？

再说以女娘的能耐，舍这一点儿小头，换回来的指定是大头，自己枉活一把年纪，会啥？还点评人家？

高氏想想觉得好笑。

“阿婆，你笑啥？”苏樱见高氏停住不说话，兀自笑。

“无妨！我是高兴！咱们村有幸遇到你！”高氏笑道，眼睛有些泛红。

但凡当初他们当中有人懂这些，也不至于过得那么艰难，更不至于枉死好些青壮。

老天可怜他们，送来个能干人，带他们走出困境。

蕨根、葛根粉条分开摆放，再烧水煮酸枣，几分钟后捞出。

苏绿、小桃撕皮。

苏樱开始煮粉条，宽水煮，煮熟后捞出放凉水中冷却，蕨根、葛根的各留一碗做菜。

冷却后的粉条捞起，理好晾在竹竿上。

胡二郎全程都打下手学习，看着竹竿上的粉条，颇有成就感。

褐色的是蕨根粉条，暗白色的是葛根粉条。

“女娘，这要是量大些，你们得多少人？”胡二郎担忧这度慢，产量低。

“等你的大铁锅到了，就不用这方法加工！面团不用揉这么干，装进带滤网的桶里，架在大铁锅上面，用力一压，从滤网漏出粉条，直接掉锅里煮，一桶煮一锅，比擀成面皮快得多。”

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