掌心文学

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第36章 灌汤包一 您得将黎师傅的位置提一（第2页）

在面粉里加一些豚油和淀粉，能让这面皮更加柔软和黏固。否则馅料融化了，这面皮都要被里头的汤水泡坏不成！

“做这灌汤包，最主要的要记住面皮要中间厚，边缘薄。”黎书禾一边擀着一边跟两人说道，“这皮跟普通包包子的有些不同，薄，透，亮都是最基本的要求。”

中间厚实一些，是为了能兜住馅料汤汁，边缘薄，蒸熟的时候就几乎是透明的，一眼能看清里面汤馅，正所谓皮薄透亮不漏汤。

两人似懂非懂，只一味先点头记下。

等擀完了厚厚一大摞的面皮时，已经是月上树梢。

刘师傅早就已经拂袖离去了，漆黑如墨的夜晚，食堂里依然是只有他们师徒三人做伴。

黎书禾净了手，伸了个懒腰，对二人说道：“去歇息吧，明儿早起再教你们怎麽包这馅料。”

春桃和田七也有些困倦了，闻言叉手行了一礼，便一同回屋歇息了。

长夜漫漫，黎书禾踏着这月色回屋时，心里一直想着，也不知道孟大人和丁司直，究竟有没有说服覃采买和陆少卿？

……

孟淮和丁复自是发挥出毕生的口才，肩负整个大理寺的希望，誓要吃上……不是，誓要保障大理寺诸位同僚日後的吃食问题。

先说孟淮这边。

他甚至没顾上用暮食，便火急火燎地赶去找覃采买。

见着人後，直接一拍桌子说道：“覃武伯，那刘茂春一天到晚琢磨新菜祸害大家，我觉得食堂後厨得新进一些酱料，起码能让诸位同僚吃些能入嘴的吃食。”

覃采买疑惑不解，这孟淮今儿怎麽突然上他这儿来了？来就来吧，还提出这般奇怪的要求。

覃采买道：“刘师傅又怎麽惹着你了？”

不说还好，一说起这个孟淮就来气，怒骂道：“一天天的心术不正！不好好钻研厨艺，净想着歪门邪道！”

那王师傅都知道上进，这两日做的午食都尚且能入口了，就他这一天天的，不知道在瞎忙活什麽！

覃采买：“那怎麽又跟酱料扯上关系了？”

孟淮神色无比认真，这可是事关他们能不能吃上黎师傅说的那些美食的重要酱料！

孟淮严肃道：“你看那王师傅这两天午食浪费的份量是不是少了不少？”

覃采买点点头，好像确实如此。

心想着莫非王陶年上哪儿去进修了？

孟淮与他开始分析：“据我所知，这王师傅在烹饪午食时，往里头加了一种酱料。”

覃采买看着孟淮严肃的模样，心不由提到了嗓子眼。

当初那周厨娘的菜肴便是由眼前的这位检验出问题来的，难不成王师傅也……？

覃采买瞪大了眼珠子，静静等着孟淮的下一句话。

孟淮继续道：“这王师傅的酱料，是黎师傅自己带来的，我瞧见了，只有小小的一罐，用完可就没了！”

“咱大理寺也不是这等抠搜的衙门，怎麽能让掌勺师傅自己贴钱做酱料呢？”孟淮慷慨激昂道，“你这个采买就应当将此事揽下，多去采买一些酱料，也好让王师傅继续保持下去！”

覃采买听完一番话，这才琢磨出些门道来。

原来不是那酱料有问题，是酱料太美味了，这孟淮生怕吃完了没有，怂恿他用公费去采买呢！

覃采买了然道：“确实不应当让师傅们自个儿贴银子。”

他摩挲着下巴，虚心地问道：“孟大人有何高见？”

孟淮见他被自己说动，心想总算是没有白费这番口舌，忙道：“于吃食方面，黎师傅可才是懂行的，我见着她时常拿出各种不同的酱料，覃采买不若找黎师傅问问，她那些酱料都是从哪里买的才是。”

覃采买拱手道：“孟大人说的在理，我明儿便去找黎师傅问问。”

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