掌心文学

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第六十一章 一天（第1页）

寅时末，天色仍然靛青，于春的摊子就在墙根角的背风处。

于霄同曹荣帮她将摊子架好就去上学去了。

她这辆车是花了一贯钱特质的，结实的老榆木，两侧被巧手的工匠挖了两个空，就像一个衣柜，柜面是两个孔，一个上面放了两个敦实的灰陶大瓮，瓮口裹着乳白色的棉布和木盖子，被竹丝干草编成的保温套紧紧包裹，旁边是一口紫铜色的深锅，锅身擦的亮堂堂的，乳白色的汤汁出霸道的香气，在布满黑灰的吃食摊中独树一帜，下面连通着一个结构奇特的黄泥炉膛，炉口可见蜂窝状的煤饼烧得暗红，热量均匀地贴着锅底。

他们当然不是做上学的王孙公子的生意，人家的厨子比她们这些野路子的厉害，她的主要客户，是各个府邸接送公子王孙的车夫、书童、仆役。

于春从旁边一个买热酪浆的大娘哪里用自己的陶碗买了一碗热腾腾的酪浆，就是甜白酒，吃着自己定制的胡饼夹肉，她自制的肉夹馍。

第一回摆摊，她的这些东西能卖掉吗？

经过一个月的准备，所有的三贯钱都花完了，于霄娴姐都说这生意没问题，但，真的能卖好吗？

于春天性里的钝感挥了作用，她两口吃完，她车子上的吃食也热了，渐渐地挥出浓厚的香气。

“这是什么吃食？”来人是一个肚子颇大的大汉，络腮胡子，矮胖矮胖的，一看就是个吃货，不，吃家！

于春裂开嘴看向自己的头一个客户，“这个，这个叫肉夹馍，肉用的都是后腿上的好肉，不是槽头肉，胡饼是上好的胡饼，芝麻香着呢，热腾腾的，这冷天吃一个正好！”

“俺说的是这个，汤里这个红彤彤的。”

“这是杂——葫芦头肉汤，配蒸饼，好吃，五文钱一碗肉，还有这奶白的肉汤可以加面，加面一文钱！”

“来一碗，加面！”大汉爽快的递给于春六个大钱。

“啊——喔，嗯！”

这就卖出去了？！！

于春干净将压好的面抓了一团下锅，面条很细，两滚面条熟了用竹笊篱捞出放在从底下柜子里取出的陶碗里，浇上一勺卤的红香四溢的麻辣杂碎，舀一小勺醋芹碎，蒜苗葱末，浇上一勺热汤。

“咕咚——”

只见在旁观看的两个人围了过来，“来一碗！”

“好嘞！”于春的嘴裂的大大的，像是拉布布。

“你说的那个什么肉夹馍怎么卖？”大汉不过片刻就吃完了，大冬天吃这样一碗热腾腾辣乎乎的面，爽快，他如今对肉夹馍也很感兴趣。

“肉夹馍三文钱一个。”于春想了想，“五文钱两个！”

“来两个！”

于春伸过竹斗，大汉还像刚才那样将铜钱扔到竹斗里，于春只觉铜钱入耳的声音真美妙！

于春舀出一块浓油赤酱的卤肉，在小木案板上哐哐哐的剁肉，同时不忘把那两团面从各自带挂钩的竹笊篱中倒到碗里，浇肉菜，收钱递出，然后拿出一个温在麦秸编制的馍筐里的烧饼，切开饼，加醋芹用竹刀刮肉一合，用折了一下的油纸一包，递给男人。

晨光渐起，照亮了这团由食物香气、暖热的炉火，干净的妇人构成的景象，在古朴的坊墙下，现出了一丝不同寻常的生机。

不过小半个时辰，于春就卖完了准备的一百个肉夹馍，五十碗杂碎面。

毛收入五百八十文，成本是半扇猪肉，猪下水是赠送的，胡饼和面全部算下来是一百八十文，煤炭车架耗损加起来算是十文，于母打下手看孩子的工钱二十文，刨除自己的人工，净挣三百七十文，日后就是猪下水贵些，也能有近四百文一天的收入，相当于后世日入一千元，完美！

“你这生意好好！”旁边卖酪浆的大娘凑了过来打招呼。

因为于春做的辣，吃过辣后想要喝口解辣的人也多，于春不仅没有抢她的生意，相反，还让她多卖出去大半。

“嗯，还好！”于春憨厚的揉揉脑袋，她也很惊讶一下子就卖完了。

“你明天还是卖这些？”大娘问着，考虑自己明天准备多少货。

“是的，要养家糊口。”于春点点头，从旁边的人家舀了水放在涮干净的铜锅里烧，她卖的东西重油，用热水才洗得干净。

“我从没见过你这种做法，这是什么肉？”这大娘掀开陶瓮想看，舀了些许剩余的汁水想闻闻看，只见一股浓香，并没有半点调料的影子。

“这都是家中祖传的方子，大娘，你且让让，脏了您的手，我这边先洗干净了，回家这不好收拾。”

“张媪，热醪糟一盏，乳酥两个！”一个眉清目秀的书童递过来几枚开元通宝。

张媪掀开瓮盖舀出浓稠滚烫的米酒，又麻利的将乳酥递过去。

书童一遍看于春，一边吃乳酥，他对着将碗放开水里煮的于春说到，“娘子这是作甚？”

浪费柴火哩！

“我这是天南海北的食客，大家总有不同的喜好，这样一煮没有旁的杂味！大家吃的也舒心。”

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