掌心文学

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次日一早，她的醒的时候，猪羊已经杀好了，猪血一盆，羊血一盆，剩下的猪杂、羊杂也不少。

姜然让姜松割了两斤，连着年礼一块给大房送去。

这回刘氏没挑剔，还反常地问姜松功课跟不跟得上，在汴京缺啥不。

只不过祖孙也没什么情分，生硬地说了几句话，姜松就出来了。

回来的时候，姜然正指挥姜传力卷肉，“阿爹，卷紧实一点，不能松的。”

羊肉去皮，选连肥带瘦的肉，这个时代也没有保鲜膜，就只能用稻草捆。前前后后多扎了好几圈，然后就放外面冻着就是。

剩下的肉一半腌一半冻，还冒着热气的鲜肉，正是最好吃的时候。

姜然起锅烧了几只肘子，她是想做杀猪菜的，把血做成血肠，酸菜血肠炖一锅这肯定好吃。只不过这边的酸菜都是那种老坛酸菜，并非用白菜腌的大缸酸菜，味道不一样，她怕做出来不好吃，白瞎东西。

云氏切了羊肉，包饺子明儿早上煮着吃，还有羊皮要弄。

姜家养的羊并非产毛的绵羊，所以用不了羊毛，就皮子能收拾出来，做鞋子做衣裳用得上。

羊肉得冻一阵，中午肯定不能吃，可以尝尝肘子。

多的肉姜松赶车去卖了，姜然上午还有要紧事，就是做米粉。

以前都是调米浆，用漏斗漏粉，这回改试蒸的。

这种粉，街上就有卖的。

姜然还吃过一次，煮出来口感较软，没有弹性和嚼劲，像是在吃米粉做的面汤。

所以她想试试炒着吃。

这回澄粉加的少，姜然找了一个铁盘，米浆调的稀了些，跟做凉皮似的，铺一层米浆就上锅蒸熟。

盖因这东西薄，也不用蒸太长时间。

这第一锅，就粘铁盘上了。

出师未捷身先死，这个都不用炒，本着不能浪费粮食的原则，姜然把这个刮下来，拌了点肉汤给招财吃了。

姜松没在家，不过他还有的吃，得留点肚子，不能吃这种半成品。

第二锅，姜然在铁盘底下刷了层猪油，做出来的确不粘锅了，可是一股子油味，吃着并不好吃。

想了想，她舀了点猪油拌在米浆里。这个样在做，不粘盘子，吃着也不油腻。

解决了粘锅的问题，姜然重新试着调了几样米浆，各种淀粉都试着放放，忙活一上午，招财撑的直打嗝。

姜松从外面回来，拿回来六贯钱。

猪肉现在六十五一斤，羊肉价贵，三百文。姜家卖了五十斤猪肉，十斤羊肉，得了这么多钱。

别看羊肉十斤少，养了数月，也才养到二十多斤重。

姜然：“钱给阿娘吧，家里得花，明年再买点猪崽羊羔。”

若是养得多，姜然再给钱。

姜松点点头，拿钱过去，云氏一个劲儿不要，姜然：“阿娘，你拿着吧，来年来猪崽，要是阿爹直接去买，还非要再跑汴京一趟呀，那多费事儿，附近庄子就有卖的，到时没钱，好的都被人挑走了。”

这么说，云氏才收下钱。

她觉得，云氏被林氏刘氏压着惯了，用觉得自己不配用好东西。

钱是，衣裳是，给的镯子也是。

慢慢来吧。

姜然把厨房收拾收拾，下午还得再琢磨琢磨，把粉条定好配比，就能炒了，到时再让姜松试吧。

中午饭就是米饭配炖肘子，炒白菘，两道菜份量挺足。

肘子炖得红润油亮，外皮软糯，里面的瘦肉入味烂乎，以前不缺东西时候，会想着中午吃肉，晚上不吃，要么就吃素。

姜然平日也不怎么吃肉，中午吃了肘子，晚上还是想吃热锅子。

“阿爹，肉冻上了吗？”姜然不知道姜传力把肉放哪儿了。

姜传力去后头看了眼，“差不多了，晚上能吃。”

姜然一笑，小憩片刻，又琢磨做粉去了。她总觉得用磨好的米粉调米浆，差点意思。打算泡点米，明儿试试用泡好的米磨浆，看看口感有什么不同？

街上有很多做粉的，每家粉的味道都不一样，姜然想好好试试，既然决定做炒粉，先得做过了自己这关的。

用米粉炒出来的粉，偏弹，和拌粉有点像。姜然偏爱软糯的口感，其实炒米粉也可以上，因为每个人口味不一样。说不准，就有客人喜欢吃那种。

但姜然自己，煮的东西喜欢吃有嚼劲的，炒出来的，还偏喜欢吃软糯的。

比如猪耳朵，还有辣炒金钱蛋。

米浆还得泡一晚上，傍晚，姜然去了大房。

刘氏吓了一跳，“你咋来了？你大伯母这会儿没在家。”

姜然道：“不找她，我二姐呢，我叫她过去给我帮忙干点活儿。”

刘氏高喊了一声，“杏儿，小然找你。”

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