掌心文学

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要留赵敬松吃饭，肯定不能只给他吃粉。

她烧了只鸡，又做了道风味茄子。现在铺子里调料多，鸡肉也好烧，姜然很难把炖鸡做得难吃。

不过也和以前炖的不太一样，炖鸡上头盖死面饼，盖之前留了碗汤，全浇饼上了。死面吃起来有嚼劲儿，浸了肉汤，应该不难吃。

至于茄子，有点像烧茄子的做法，口味微甜，但这个时代没有西红柿，烧茄子做不成。她知道赵敬松不爱吃甜汤，但像红烧肉这种菜做成甜口，他就挺喜欢吃的。

有些人不爱吃甜的，就只不爱吃那一样。

姜然就放心做了，反正她做的菜，赵敬松没说过难吃，不像他老师。

茄子切成条，到时过油炸透炸脆，然后用糖酱油盐调个料汁，下锅一炒，就好像在茄子上裹了层琉璃，吃起来的口味甜脆甜脆，极具风味，撒上芝麻就能出锅装盘了。

不过在这之前，茄子条得用盐杀杀水，这样做出来更软，少了几分水汽也更好吃。

姜然现在做的就是这一步，她这儿正弄着，赵敬松突然站在传菜口。

姜然吓了一跳，“你饿了吗，你一会儿先吃。”

赵敬松却笑了一下，“不饿，我是来告诉你别做太多菜。”

他势必要和姜然一起吃的。

姜然道：“我知道呀，你饿了先吃点东西垫垫，小酥肉鸭掌鸡爪。”

这些以前都是当零嘴吃的。

等中午铺子打烊，还得一会儿呢。

赵敬松点点头，又看了她两眼，悄声离开了。

一边忙活铺子里的，姜然一边找砂锅，都做一次，还不得做一个自己喜欢吃的。

她也是馋了许久猪蹄炖芸豆，平日也忙，回家懒得做，不过在旁摊子吃过，又觉得不太好吃，今儿试着自己做做。

猪蹄芸豆炖了一锅，蒸汽不时把盖子顶起来，今儿铺子里有别样的香气。

许玉莲闻着嘴馋，但也只能咽咽口水了，这个是姜然给赵敬松做的，他们肯定是不能吃的。

想了想，决定中午吃粉，“小娘子，我中午留个山芋泥拌粉，三只馄饨，我去和掌柜的说了呀！”

那个吃不上，别的还是能吃的。

姜然已经习惯许玉莲留粉了，天暖和后拌粉卖得快，不留剩不下，“去吧。”

等铺子打烊，吃食也做好了。

一共四道菜，炖鸡有些像姜然从前吃过的地锅鸡，是徽菜，她最喜欢吃里面的饼子，不像铁锅炖把饼和花卷贴锅边这个更软更入味。

也很筋道，饼子好几张，都不用吃米饭了。

风味茄子刚出锅，炸过之后还保留着茄子皮的紫色，这个她也摸不准赵敬松喜不喜欢，“你都尝尝。”

猪蹄儿炖芸豆汤色奶白，姜然调了个蘸水，里面就辣子蒜泥，少许盐和葱花，点了点花椒油。

这个她一回来就开始炖着，炖的时间最足，闻着也颇香。

还有就是一盘炒青菜，一点猪油，青菜焯水过后加蒜末炒的，颜色翠绿鲜艳。

孙康还取了取经，“小娘子，为何我做这种菜颜色不好看？”

炒出来像是菜晒蔫巴了。

姜然：“先焯水，别忘了加点盐，好多东西先焯水再做味道会比之前好，就比如说腊肉，焯过水之后没那么咸。”

这个时代不似往后那么方便，想学上网搜就行了。

会这样做菜肯定也有，就是相隔甚远，根本没有讨教的机会。再说了，方子要紧，一般也不会说。

孙康老实，而且姜然说的都是不怎么值钱的，反正铺子不卖炒青菜，说了无妨。

不吃米饭，但姜然做了，刚赵敬松给端了上来。

也是有段日子，二人没这么面对面一块吃饭了。上次还是赵敬松从侯府带了饭过来，晚上打烊坐下吃的。

赵敬松夹了，姜然问：“怎么样？”

“好吃。”

赵敬松还没吃几口就说好吃，姜然不禁一笑，“你都尝完再说嘛。”

赵敬松先夹的鸡肉，姜然还挺喜欢吃这里的鸡的，养得时间长，肉不会白花花的没味道，反而很弹牙有嚼劲，不过肯定比不过侯府的。

经过酱油等调料，炖煮的时间也长，锅贴饼子吃起来可香了。而后，赵敬松连着吃了几块风味茄子。

他是不太爱吃甜的，软乎乎一锅粥似的甜汤，倒不如喝粥。还有点心，于他而言吃不吃都成。

他没想到这道菜这么甜脆爽口，吃起来也不腻。

“这个好吃。”

姜然笑了笑，“好吃多吃点儿，我看你都瘦了。”

说着，用勺子协助给赵敬松夹了个猪蹄，“平时写字累，以形补形。”

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