掌心文学

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第六十九章（第1页）

据郝艳虹说，郝大厨本人是个性格有点古怪的人。

郝家的生意做得很大，开的饭店连锁了好几家，郝大厨本人就是做饭起家的，手艺有目共睹，很多食客都是奔着郝大厨的手艺来的。

按理说开了连锁店了，赚了更多钱了，郝大厨应该开心了，可他却越不快起来，时不时都不想去店里，而是自己在一个小巷子里的小餐馆中，坐着呆。

宋春花拉着宋大虎走到这条街上的时候，感觉不太对劲，如果没有郝艳虹给他们指路的话，他们都无法想象，城中大户郝大厨，会在个这么破旧的小吃街上。

宋大虎站在熙熙攘攘的街道上，望着眼前的饭店，心中充满了期待。

“姑姑，我会好好表现的，争取让郝大厨收我为徒！”宋大虎给自己加油打气。

像郝艳虹描述的，那家“味之轩”饭店的分店门面并不豪华，但透过透明的玻璃窗，可以看到里面整洁的桌椅和忙碌的服务员。

宋大虎深吸了一口气，推开门走了进去，宋春花默不作声地陪在他身侧。

“欢迎光临！”门口的服务员热情地招呼着。

宋大虎环顾四周，很快就现了坐在角落的郝大厨。他正专注地翻阅着一本菜谱，眉头紧锁，似乎在思考着什么。

宋大虎走到郝大厨面前，恭敬地鞠了一躬：“郝师傅，您好，我叫宋大虎，我想成为一名厨师。”

郝大厨的第一反应是戒备：“你是怎么知道我在这里的？”

“是虹姐介绍我过来，希望能成为一名厨师。”宋大虎面对询问，表现出一丝慌张，“我，我是说，我现在是味之轩的一个卸货的，但我就想当大厨，这才求了虹姐，过来想拜师学艺。”

郝大厨抬起头，打量着眼前这个年轻人。他的眼神中透露出一丝好奇：“你想学厨？为什么？”

“我从小就喜欢吃饭，觉得吃饭很幸福，我把做饭也很好吃，我也想做很好吃的饭。”宋大虎诚恳开口。

他想了想，又回忆起来了一点文艺些的说法。

“还有就是，我觉得烹饪是一门艺术，我想把这门艺术扬光大。”宋大虎想起了那拗口的答案。

“反正我就是喜欢吃饭，喜欢做饭，喜欢让人喜欢我做的饭。”宋大虎说道。

郝大厨点了点头，他喜欢这个年轻人的直率和热情，不过，若只是这样，距离成为他的学生，还差得远呢。

他站起身，带着宋大虎走进了厨房。

厨房里热气腾腾，厨师们忙碌着，锅碗瓢盆的声音此起彼伏。郝大厨让宋大虎站在一旁，自己则开始准备一道招牌菜——红烧狮子头。

宋大虎目不转睛地看着郝大厨的动作，每一个细节都记在了心里。他现郝大厨的手法非常熟练，每一个动作都恰到好处，火候掌握得恰到好处。

“你来试试。”郝大厨突然说道。

宋大虎愣了一下，随即兴奋地点了点头。他接过郝大厨手中的勺子，开始模仿他的动作。

郝大厨站在一旁，默默地观察着。他现宋大虎虽然动作略显生疏，但手法却异常准确，对火候的把握也出奇地好。这让郝大厨感到惊讶，他没想到这个年轻人竟然有如此天赋。

“不错，你很有天赋。”郝大厨赞许地说道。

宋大虎听到郝大厨的夸奖，心中的喜悦无法言表。他知道自己离梦想又近了一步。

“那，郝师傅，你是答应收我为徒了吗？”宋大虎有点激动地说道。

“年轻人，你也太心急了，”郝大厨摆手道，“这事情要一步步来，你之前都不是个厨子，连最基本的调味都搞不懂吧，先一步步学着，去厨房里帮工，有了基本功，才有资格说什么拜我为师。”

于是乎，宋大虎从个装卸工，又成了个后厨的帮工，这工作是给人打下手的，宋大虎能拿到的薪水不多，但他把这后厨当成是课堂，依然热情高涨。

第一天上课——上工，他穿着整洁的厨师服，戴着高高的厨师帽，兴奋而又紧张地走进了后厨。

酒店的后厨里弥漫着各种香料的味道，炉灶上的火焰跳跃着，仿佛在欢迎他的到来。

老师傅快要退休了，也乐得见着年轻人接班，介绍了厨艺的基本知识和技巧，涵盖范围很广。

“我们可以先从最基础的刀具说起，你别看这把刀简单，其中的学问可大着呢。”老师傅给宋大虎介绍。

“先第一步，就是要选择合适的刀具：不同的刀具适用于不同的食材和烹饪任务。例如，厨师刀适合切割肉类、蔬菜和水果，而削皮刀则专门用于削皮。确保你工作的时候，拥有一套质量良好的刀具，包括厨师刀、削皮刀、剪刀等。”老师傅介绍着。

宋大虎是上课睡觉的一把好手，这时候却格外专心，边听边点头，一个字都不落下。

宋大虎聚精会神地听着，认真地做着笔记，生怕错过任何一个细节。

“之后是正确的握刀姿势：正确的握刀姿势可以提高切割效率，减少手部疲劳。握住刀柄，将手指放在刀背上，保持手腕稳定，用手臂的力量进行切割。”老师傅一边说着，一边给宋大虎演示着，手把手地教他该怎么做。

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宋大虎点头，手里也比划着相应的动作。

老师傅看向宋大虎，对他认真的态度非常满意。

“然后是切割技巧：学会不同的切割方法，如切片、切丝、切丁等。切片时，将食材放在砧板上，用刀平稳地切割；切丝时，将食材切成薄片，然后再切成细丝；切丁时，将食材切成小块。”老师傅说道。

宋大虎手里是一块土豆，这几乎是万能的教具，什么形状都可以切，宋大虎听老师傅说得简单，真要自己上手操作了，又觉得麻烦起来，感觉自己的手不太对，怎么切都切不太好。

“年轻人，还是要多练习呀。”老师傅一脸慈祥地看着宋大虎。

宋大虎不好意思地挠了挠头。

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