掌心文学

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豆芽江鳕汤（第1页）

第二天的早餐，是鱼肉粥。

何田昨天带来的鱼留了一条放在陶盆里，晚上临睡前已经化开了。

一旁的陶锅里放的是泡了一夜的杂粮和掰成小碎块的香菇。

升起火，煮上粥，不时搅一搅，当粥煮得粘粘的，谷物的颗粒都软烂的时候，加进两片干姜，把去骨去皮的鱼肉切成片，放进粥里。

鱼肉很快就煮成了白色，香味四溢。出锅的时候，加一点盐提味。

“要是还有新鲜的葱就好了。”何田舀起一勺粥，轻轻吹，“鱼粥上洒一点葱花，会特别香。”

易弦点头表示同意，虽然没有葱花，但是配上用鹅油又炒了一遍的腌萝卜干，粥也挺好吃的。

“要是放一点酱油的话更好吃。生鱼片也是，放一点酱油。”

“可是酱油好贵啊！”

“我们有黄豆，为什么不自己做酱油？”

“好啊，好啊，等春天来了，天气热了，我们做酱油。”

“还有豆瓣酱！”

两人边吃边商量要用黄豆做的食物，仿佛鱼粥里已经有了这些酱料的鲜美滋味。

吃完饭，再检查一次陷阱，就要离开了。

非常意外的是，松树拱门陷阱又捉到两只貂鼠。

大概是这些小东西也想吃点不太一样的早餐，于是魂丧陷阱。

其中一只貂鼠的身体还是温热的。

何田十分开心。她深觉这是一个好兆头。预示着今年的貂皮将会丰收。

重新放好陷阱后，易弦

也打扫好了木屋。炉火熄灭，炉膛里的灰扫出来洒在门廊上，剩余的食物被重新放回储物箱里，被褥也叠好，放进另一个储物箱。

何田把水壶里最后一点水浇在钉着储物箱的树干上，树上很快结了一层光溜溜的冰，什么小动物也别想爬上去。

“从今天开始，我们如果要每隔几天来一次。不及时取走猎物，难保它们不会被老鼠松鼠什么的啃坏。而且，你看到了，我们昨天换了陷阱里的诱饵，今天就又捕到两只貂鼠。”何田望着河对岸覆盖白雪的松林，“明天我们可以去河对岸了。”

回去的路要容易走得多。

来时踩平的路还在，冻得更硬了一点，脚印上积着一些昨夜的风吹来的雪。

到家的时候刚好过了午后。

何田和易弦费了点劲才搬开堆在门前的雪砖。有几块雪砖冻在了一起，她们拉着草帘子搬动时倒在门廊上，碎雪洒了一地，不过，很快也就收拾好了。

家里还是热乎乎的，炉子里的火没熄灭，持续稳定地烧着，靠着墙放的两个陶碗里的水快没有了，不止是被蒸发了，更多的是被泡在里面的黄豆吸收了。碗里的豆芽长出了三厘米多高，豆芽下的豆子全都脱掉了皮，两个豆瓣也胖乎乎的。

何田惊喜地捏了一颗豆芽放在手里看，白色的芽杆是银白色，闪着亮光，轻轻一掐，一股水就流出来。

她问易弦，“这个怎么吃啊？”

易弦

想了想，不太确定，“炒着吃？我也看见有人把它煮在汤里，不过，是把豆瓣掐掉了。嗯……还有人煮火锅的。”

何田又立即问，“火锅？”

易弦解释，“就是一个中间放炭火的铜锅，把切成薄片的肉放进去，烫一下，蘸酱吃，还可以在锅里放蔬菜，豆腐……”

“豆腐？”何田对这个更感兴趣，“你知道怎么做豆腐么？”

“知道啊！”

两人一边说，一边赶着大米去河边。

冰洞得赶快凿开，而且，今天又是起网的日子。

两人说了一会儿，觉得她们所知道的“豆腐”和对方知道的，不是同一个东西。

又说了一会儿，易弦明白了。

她告诉何田，“你说那种，确实也是豆腐的一种，不过更干，我们叫腐竹，或者豆皮。是我说的那些豆腐去掉了更多的水分后做的。新鲜的豆腐是软软的，用手指一戳就戳出一个洞，味道也很好。除了豆腐，还有豆浆和豆花，豆浆就是泡好的豆子磨成的浆，豆花已经算是豆腐了，不过含水量非常高，吃起来……软软嫩嫩的，入口就化了。”

把鱼捞上来的时候，何田决定，做豆浆。

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