掌心文学

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第67章 试做成功（第1页）

花蕾则是在厨房里找出了一个小陶罐，拿到井边，洗干净，然后小心的把花插进陶罐里，略微整理了下，放到堂屋的桌上，转身就看到赵大婶提着竹篮急匆匆的从屋后山坡上转过来。

花蕾上前看到竹篮里有十五六个柠果，果皮还是青黄色的，拿了个凑到鼻前一闻，淡淡的清香果味，拿出几个柠果清洗干净，然后对切开，手使劲一捏，柠果的汁水就滴滴答答的滴到了小陶碗里。

大概滴了有半碗左右的汁水时，花蕾让赵大婶揭开陶缸上的木盖子，拿了铲子，一边往里倒柠果汁，一边搅拌果条，等柠果汁充分的融合进桃干果条的汁水里后，重新盖上木盖，让赵大婶在浸泡个一个时辰。

一个时辰后，花蕾重新打开木盖，用勺子挖了一小勺，试吃了一下，果肉酸甜可口，果味香浓，比刚才单纯的甜感要好吃很多，酸中带甜，但是感觉这个酸就浮在表面上，应该是柠果汁放进时间太短，没有浸透果干的原因。

花蕾点点头，说道“赵大婶，你把这些一分为三，一份控干水分，放到干净的竹匾上摊开，放到大太阳底下去晒干，注意一面晒干后颠几下竹匾，让果肉翻身，使其均匀晒干。

另二份还是让它浸泡着，再过二个时辰再看看。”“好的”，赵大婶找了郑大娘几个开始晒桃干果脯，两个镂空的竹匾里，桃干果肉一条条被平摊着接受太阳的洗礼。

花蕾时不时的出来看果脯的干度，折腾了一下午，太阳底下的果脯终于蔫了吧唧了，花蕾试吃了一下，嗯，还行，果干韧劲十足，甜中带微微的酸，如果增加点酸度可能会更好，这个明天估计还要晒半天。

然后陶缸里剩下的果脯，花蕾又让分了两份，一份放到竹匾里晾干，一份继续浸泡着。第二天晒了一上午，第一批桃干果脯终于完成，口感除了不够酸以外，还是可以的，适合不喜欢吃酸的人。

花蕾让赵大婶找了几个无水无油的小罐子，把晒干的桃子果脯密封起来，然后在罐头底部标注好日期。又在日期的旁边写了一个带圈的阿拉伯数字，放到了厨房的橱柜里。

花蕾又去看了陶缸里剩下的果脯，试吃了以后，酸甜适中，然后用干净无油无水的罐头直接把果肉和汁水都装了进去，果肉为主，汁水放半瓶左右，稍微压实，加盖密封，同样在罐底标注了日期，又在日期后面写了一个带圈的阿拉伯数字。

这就是蜜汁果脯，和晒干的果脯口感完全不一样。一个韧劲十足，又酸又甜，适合牙口好的人，一个软糯酸甜，入口丝滑，牙口不好的也可以吃。

等到晚上的时候，第二批太阳晒干的桃干也可以装罐密封了，比第一批果脯要酸，却比不上蜜汁果脯的酸度。花蕾同样标注了日期，只是这次后面写了阿拉伯数字。

晚上，等庄子上所有的人都在的时候，花蕾拿出了三批桃肉果脯，让众人试吃，想看看哪个更受欢迎？结果是三种果脯受欢迎的程度几乎持平。

花蕾自己则更喜欢蜜汁果脯，她更喜欢带点汁水的，感觉更滋润，她不太喜欢干巴巴的，感觉腮帮子都咬酸了。试吃完，花蕾回房仔细的把三种果脯的制造过程都详细的记录好，包括每种果脯的浸泡时长和各自的口感，以及众人的评价。然后把糖水蜜桃，桃肉果酱，三种桃肉果脯的制作要点和配比重新整理好。

第二天，她带着女眷严格按照自己记录的配比每样都用了称好分量的桃子开始分别制作，想看一下分别制成成品后的分量，要核算成本，好计算售价。上午，预定的坛子先送了一批过来，每样各二十个，新买的陶制锅也送来了。

等每样成品都完成后，已经又是过了两天，花蕾让赵大婶带着郑大娘几个继续按照自己的配方每天做一些，自己则带着福大娘和晓晓，拿着制作好的成品回了青云巷自家宅子。把制作好的糖水蜜桃，果酱等给众人试吃的时候，又是收获了一众的夸奖。

看着时间差不多了，让福伯把自己送到侯府的后门处，叫了青樱几个过来，把骡车上的糖水蜜桃，果脯和果酱先放到栖花院，又按照各房数大致分了分，分送到侯府的各房，自己则是带了青樱青莲带着糖水蜜桃和果脯果酱去了松鹤院，让裴老夫人试吃一下，提提意见。

裴老夫人看着碗里的糖水桃肉，嫩黄的一块块桃子果肉漂浮在微黄的糖水中，拿过勺子舀了一口，微微甜的糖水带着天然的果香，原本硬邦邦的桃子此时非常的绵软，一口下去，甜而不腻，非常好吃。

裴老夫人不仅点头，因为自己年纪大牙口不好的原因，自己平时很少吃桃子，自家种的种子都是硬邦邦的，吃下去也不容易消化，但是这个糖水蜜桃却入口绵软，清香可口，是以前从没吃过的新方法。非常的别具风味。如果世家大族举办什么赏花宴什么的，用来招待客人，应该很不错。

又试吃了果脯和果酱，果脯倒觉得一般般，现在很多世家大族有时也会自己腌制些蜜饯什么的，虽然花蕾的桃子果脯酸甜口，咸甜口都有，和平时吃的略有差异，但没什新意。

果酱味道浓郁，清甜微酸，这个如果涂抹糕点什么的应该很不错。尝试了几样，最受裴老夫人喜欢的是蜜桃糖水。

花蕾认真的听了裴老夫人的意见，心中大致有数了。带着青樱几个回了栖花院。吃过晚饭后，检查了小远最近的作业，没现什么错误，就自行让小远做功课，她则让青樱和青莲帮忙。

取了大的浴桶放到房间，好好的清洗了自己的头，泡了澡，这几天在庄子上每天忙得很晚，都只简单的擦洗了一下，总感觉没洗干净，现在回来泡个澡，几日的疲劳也不翼而飞。

第二天，传信给福伯，让他到庄子上传个话，就按自己的方子根据桃子的成熟度慢慢的做起来，多做糖水蜜桃和果酱的量，少做果脯的。

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