掌心文学

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第17章 做鱼（第2页）

她已经打听过了，这个地方是异世界，这个朝代叫东擎国，推翻前朝才十几年，是个新的朝代。

而这里也有辣椒，她见有人吃过。

牛一刀说齐公子很喜欢吃辣，让她尽管做没关系。

她先选了草鱼，把鱼肉片出来，准备做水煮鱼。

看她在一边笨拙的切鱼片，牛一刀看不下去了，把刀拿过来：“你说怎么切，我来。”

人家毕竟是专业的，唐一芙很不好意思的把鱼推过去，跟他说了要求。

牛一刀听她说完倒是感兴趣了，还从来没想过鱼还能这么做。

“我听人说外邦有人吃生鱼片，是那样吃吗？”

“不是的，那种生鱼片只能用海鱼，三文鱼最好。这种草鱼一定要做熟了，千万别生吃，容易生病。”

牛一刀虽然年纪更大而且做厨子很多年，却很虚心，对她说的话都记下来。

把鱼片好了，用蛋清葱姜盐淀粉料酒等腌好，放在一边备用。

接着把豆芽烫好，调料也备好。

唐一芙看牛一刀很谦虚又专业，干脆也不掌勺了，在一边交给他来做。

“对，下油，把花椒和辣椒放进去，等一下捞出来一半。好了，加葱姜，可以下鱼头和鱼排了……加水，下鱼片，再加菜，把热油倒下去。”

一盆水煮鱼做好，牛一刀已经明白这菜怎么做了，就是还有些地方不太明白。

不过他有信心，这个菜齐大公子肯定会喜欢吃。

“小娘子，你真是厉害啊，这个方子我买了。”

他尝了一片鱼肉，又吃了点豆芽，对这个菜更有信心了。

外面那些帮厨还有其他厨子都往这边看，对这个香味四溢的菜也好奇的很。

唐一芙笑道：“多谢，那要不要试试松鼠鳜鱼？”

说着，还跟着试吃了鱼肉和豆芽，确实很不错，专业的做出来就是不一样，比她做的好吃的多。

“要要要，一定要。”牛一刀赶紧把碗放下，看看大家都在好奇，就分出来一半给大家尝一尝，剩下的一半放在一边。

众人在外面你一筷子我一筷子，眨眼间就把那半盆子水煮鱼分吃光了，一个个意犹未尽的。

唐一芙还在跟牛一刀说松鼠鳜鱼的做法，这个更考验刀工还有手上功夫，更得看牛一刀的水平了。

好在牛一刀是个厉害的，她就是跟他说了怎么做，他就能做的接近完美。

这家酒楼有这么好的掌勺，怪不得生意这么好。

牛一刀吃了松鼠鳜鱼，觉得这鱼跟之前的水煮鱼不一样，但也别有一番风味，而且更特别。

这个鱼的摆盘好看，拿出去更显得富贵。

他想了想，说：“小娘子稍等，我去找掌柜的来，我没这么多银子，买菜方子得找掌柜的。”

唐一芙就在这里等了等，过了一会儿，牛一刀就带回来一个身形圆圆看起来很随和的富家翁。

“小娘子，这是我们东家，今天刚好过来，听了你的事，来跟你商议买方子的事。”

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