掌心文学

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第60章 喜提孜然大将（第1页）

万里楼。

秦沉提着一篮子的菜和小李去后院，陈瑶在这万里楼里面如同贵客一般，上至掌柜梅娘，下到门前小二，看到他们夫妇二人都是笑意盈盈，跟见了财神爷一样高兴。

她轻车熟路的就去了后厨，自己虽然点子多，但是做菜的高手还是张大厨，火候的掌握，刀功的窍门，陈瑶可都是在张大厨那里偷师学艺。

“陈姑娘来啦？”

“诶，哎呦！”陈瑶光顾着打招呼不妨脚下，被一个麻布袋子绊了脚，差点一个跟头摔了出去。

“当心当心！”张大厨手里忙活着，只能远远儿的叮嘱。

陈瑶看着那麻布袋子，刚才被她踢了一觉，有些粉末尘状的东西扬起，她闻着觉得熟悉，就动手散开了那麻布袋子，有些冲人的香味散开。

这…这不是孜然吗！

“张大厨，你们这一袋子的孜然哪里来的？”陈瑶问道。

张大厨诧然道：“孜然？什么孜然？”自己可是没有听说过这个名字啊。

陈瑶捏起一把跑到张大厨身边给他看，张大厨这才看清楚：“嗨，你说这个啊，放厨房好几天了，我也不知道是干什么的，你去问掌柜的吧？”

“梅娘梅娘！你厨房里的这些是哪里来的？”陈瑶把招呼客人的梅娘拉到了一旁问道。

梅娘辨认之后告诉陈瑶：“这好像是叫小茴香还是什么的，是之前一个商队留下的，我们也不知道怎么用，就放在厨房里面了。”

“可否

给我？”陈瑶立即追问，你们不知道怎么用，她知道啊。

“你要就都拿去，那一麻布袋子都是你的。”有人喊梅娘，梅娘就又去招呼客人了。

陈瑶心里高兴又感激掌柜的，刚好前些日子得了许多辣椒，今日就交张大厨做剁椒鱼头。

她乖乖的在厨房里面等着，等到午饭的时间点过了，客人少了，张大厨得空了，就把自己准备好的洗干净的食材端了出来。

张大厨看着红艳艳的辣椒稀奇，拿着辣椒问道：“陈姑娘，这是何物？”

“这个叫辣椒，有除湿驱寒的功效，吃起来也可口。”陈瑶解释，张大厨若有所思的点点头，然后毅然的咬了一口。

“水！水！”

陈瑶摇了摇头无奈的笑，佩服张大厨是条汉子，这野山椒也敢生吃，勇气可嘉啊。

大抵是被这野山椒辣到结了梁子，陈瑶让张大厨帮忙把辣椒剁碎的时候，张大厨手持双刀，义愤填膺的把砧板上的辣椒都快剁成粉了，恨不得将它碎尸万段一般。

鱼头划刀，加料酒，盐，胡椒腌制十几分钟，腌制好的鱼头放入姜片铺底的鱼头盘。

坐锅烧油下辣椒，姜蒜爆香，铺在鱼头上。

大锅内加高汤，大火煮沸，上汽后把鱼头盘放入里面蒸，蒸十分钟，灭火后虚蒸两分钟。

鱼头撒葱花，热油激香。

搞定，湘菜剁椒鱼头出锅，张大厨早就拿好了筷子候着了，顾不得烫就先尝为快。

鱼肉鲜嫩爽滑，

入口即化，随之而来是辣椒的霸道，在整个口腔弥漫开来，那叫一个酣畅淋漓！

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