掌心文学

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第7章（第1页）

章维嘟哝了一句，顾无鱼没听清，转身问：“什么？“

“我是说……你也身子弱。该多注意自己。“

顾无鱼闻言没什么特别开心的表现，只是果断把茭白先拨了一半给章维吃。章维总觉得他差点就要来摸摸自己的狗头了。

——不过只要有食物，管它呢。

顾无鱼做的茭白一种是整段炒鸡，用酱醋炙过，醋和鲜菜共舞，极致的爽口和顺滑中不经意流露一点宜人醒神的酸。而鸡肉用鲜美肌理和气质沉静的茭白坐而论道，在柔而不懦的口感和咬劲中鲜甜自然散发。

另一种是片煨肉，不粗不细分寸精妙。尺度拿捏如治史，艰深资料和妙趣杂谈荟萃一锅，味浓意远，酣畅淋漓。

一边盯着火候，章维一边乐滋滋大快朵颐。

锅里的是倪瓒独创云林鹅，整鹅一只，盐三钱擦腹内，葱一把塞其中，再用蜜酒满身通涂，锅中水酒同蒸，并且用竹箸架之，不使鹅身近水。柴也要缓缓烧尽为妙。

章维盯着锅捂着鼻子努力抵抗诱惑，他知道云林鹅中途不能挑拨火。但是这种味道实在太引人遐想，光用鼻子就能感受到那种精瘦肉质，干而不枯，油蜜润之，酒料助兴。蒸笼外云蒸霞蔚，蒸笼内……应是蓬莱仙境。

锅盖冷透后顾无鱼正好回来，“烧了几束了？“

“两束！“

顾无鱼满意地赏了他一个自制栗卷，并把鹅翻了个身，“再蒸一束柴就可以啦。”

章维仍是一味盯着蒸笼，似乎跟阻碍了他与鹅肌肤相亲的笼屉有着不共戴天之恨。

顾无鱼终于忍不住摸了摸他的头，见他愣愣地没反应心中暗喜，又多摸了一下。末了良心上终于过意不去，安慰道：“尝尝栗卷，我保证不比鹅差。”

六有时候饭友比情人还重要

章维只尝了一口手中淡淡褐黄的沉着点心便双眼发光，捧起这一只小小栗卷左看右看，啧啧称奇。

“好吃吗？”

“……好吃！”

这时章维看向顾无鱼的眼神已经从崇拜变成了热切，让对方有点难以招架，“其实也不是什么大不了的，你想吃我可以经常做。”

“真想吃一辈子。”章维手疾眼快囤起了一大盘子栗卷，神情无比依恋。

顾无鱼僵了一瞬，章维这才反应过来说错话，连忙岔开话题：“怎么做的？”

“也不是什么费事的东西，只是要耐心些。细箩筛出玉米面，佐以黄豆粉、白糖、桂花，旺火蒸熟，要有栗子的熟软甜香和面点本身的柔韧可口，我做得还不算地道。”

章维对此表示难以苟同：“谁说的，我一辈子都没吃过这么好吃的点心！”

顾无鱼见他一团孩子气，不禁笑叹：“又在说一辈子了，三少的一辈子还长得很呢。”

章维不答话，只是专心致志小口小口吃着栗子卷，那种珍而重之的神态，就仿佛下一刻它会肋生双翼飞走一样。

顾无鱼开始准备熬汤，“别担心，它可以放一段时间，我用的糖是木炭烧出来的，面用的也是重罗细面，过一两天也可以细腻如故。“

“现在大多点心铺子用煤火，糖炒得太稀，一到阴天就点心就散了，还有什么吃头。“跟着抱怨了一句，拍拍手上点心碎屑，章维也帮忙准备起食材来。

这道汤有十多种材料，先下锅的是猪骨、瑶柱、老姜、玉竹、角螺和沙参。顾无鱼又将蜜瓜一斩为二，一半留肉一半打成蓉。他的手是种动人的玉白色，在嫩黄青绿的蜜瓜边沿显得如同羊脂玉般柔润修长。

徐徐阳光下仿佛有什么莫名情愫随着顾无鱼手势舞动一同飞舞，章维愣怔了一瞬，险些就要控制不住自己，去触碰那只可以做出很多菜的神奇的手。

只是顾无鱼没有给他停顿的机会，便已马不停蹄将蜜瓜放入，预备煲煮半个时辰，然后才可以下入鸡爪鸡脚和重头戏鸡肉。

端上桌时经过试炼的香味已经令人难耐，虽然自己也伸长了脖子望眼欲穿，但章维还是观察了一下同桌食客。钟子玉巴掌大的小脸上满是雀跃期待，而皇甫钧板着张脸夹起一块茭白细嚼慢咽——章维觉得他肯定是在掩饰口水咕嘟声。

至于一向对顾无鱼的手艺颇有微词的陈蛟，早等得不耐烦开始独自小酌。尽管这桌上没有可以和他喝酒的人，但他见到那一大碗汤时饿虎扑食的眼神人人都看得分明。

——于是这一桌家常菜总算齐活，章维在心中暗叹，可惜只有自己是单纯来吃饭的。

“子玉这几日胃口不好，所以我带他出来散散心。“当众人都把重点投射在那碗汤上准备盛时，皇甫钧继续正襟危坐。见除了他和章维人人都有了，才终于发话，

顾无鱼手上的汤也总算盛满一碗，他直接递给了章维。

然后顾无鱼便不再动手，只淡淡答了句：“想吃什么只管点，在我能力范围的话，都可以。“

章维估计自己亲手盛汤的皇甫钧盯着他的眼神那么“恶毒“，绝对不止是因为这碗汤——我跟他抢过生意？

说起来，章维抢菜可是一把好手，趁着别人埋头喝汤他率先对每道菜最丰富的集中区域下手。而且下的是黑手，三下五除二便风卷残云扫荡一空。动作之快神情之坦然令人瞠目。

顾无鱼几乎不动筷子，所以见章维这样也只是暗自好笑。见他实在有趣，也情不自禁挽起袖子沦为帮凶。

“你不是不吃……“眼看着顾无鱼夹起一块鸡腿的皇甫钧皱眉，当他看到那块鸡腿最终落进了章维碗里后皱得更厉害了。

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