掌心文学

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第 9 章（第2页）

重明现在混的惨兮兮，玉膏是吃不起了，只能弄点酒解解馋。

应玲珑鼓励他：“等你资格证考下来，我给你买雕棠酒

喝。”

————

中午的时候店里终于热闹了不少，不仅有新来的客人，还有昨天的回头客。

袁威和几个工友这段时间接了个活，在江余大学做维修工，专门趁着学生放暑假这段时间把寝室楼平日里不方便大修的地方修一修。

昨天他发现了这家小店，进来一尝，老板做的家常菜味道竟然相当不错，再一算账，听说是刚开业有折扣，价钱也实惠。今天他就带着几个工友一起来了。

说实话，江余大学附近的美食虽然多，但他们都是来城里打工的人，干的还是力气活，胃口大，又不舍得吃太贵的饭，还是管饱最重要。

要是发现一家又能管饱味道又好，价格还可以接受的餐厅，可真是打着灯笼都找不到的美事。

他们四个人点了三道菜和四碗米饭，小炒茄子、酸辣土豆丝、酱爆肉丁。都是下饭的菜，米饭可以免费续。

干一上午的活，几个中年汉子都饥肠辘辘，闻着店里喷香的菜香味就更饿了，好在上菜的速度很快，袁威立刻把筷子探向那盘酸辣土豆丝。

土豆先切成细丝，稍稍浸水泡去淀粉，先把花椒和辣椒炸香，捞出花椒不用，再放入青红椒和蒜末爆香，最后下土豆丝翻炒，点上少许醋和盐就能出锅。

酸辣土豆丝是道快手菜，大火一炒很快就能出锅，袁威也是饿极了，这才点了它。

土豆丝刚一入口，脆爽的口感混着酸和辣的味道扑

面而来，袁威赶紧扒下一口饭，腮帮子餍足的鼓起来，在这炎炎夏日顶着大太阳走过来，终于能坐在清凉的餐厅里，吃上这么一口酸辣土豆丝，更开胃了。

工友们几筷子夹过来，酸辣土豆丝就去了大半盘。这时，剩下的小炒茄子和酱爆肉丁也被重明端了上来。

炒茄子的油里加了一点猪油，有了荤油，既能软化茄子的口感，炒出来的茄子味道也更香。袁威当然是没空去琢磨这些的，咸香浓郁的茄子加上软嫩又带着酱香的肉丁通通下肚，一碗米饭转眼就见了底。

平时吃饭的时候插科打诨，这回碗底都反光了，也没人说几句话。几个人笑呵呵的对望了一眼，纷纷起身去添饭。

“袁威，你怎么知道这犄角旮旯里还有这么好吃的餐厅！”一个工友撞了撞袁威的肩膀。

袁威憨笑道：“我也是误打误撞，昨天我那个活拖的晚了，自己出来找地方吃饭。结果你猜怎么着，走错大门了！这大学也太大了，我从南门出来，一路上还奇怪呢，怎么没见到几个餐厅。回去问了才知道，美食街原来在北门外。”

“你这迷路迷的不亏，这么好吃的餐厅都被你找到了。”

几个人添好了饭又回来坐下。他们的身后，走进来一个打扮朴实的老大爷，六十多岁的年纪，踩着一双干净的黑布鞋，腰身微微佝偻，但从那双神采奕奕的眼睛能看出，人虽然年纪大了

，精神头还好着呢！

他一进店，先站定了脚步闻着逸散在空中的香气，再抬脚往里走。

张老头是听了何澜教授的推荐找来的。何澜舌头很灵，虽然对什么菜系，什么厨师传承一概不知，但凭借着灵敏的味觉，早年也加入过当地的美食家协会，认识了不少老饕。

这些年经他们的推荐知道了不少滋味好的餐厅，难得也有了个何澜发掘出来的新餐厅，她立刻推荐给了几位老朋友。

张老头一看何澜的推荐，兴冲冲的过来了，根本没看清何澜在后面说今天的特色菜是酸辣鸡杂和红焖牛尾，结果在菜牌前眯着眼睛好一通找，发现今天不卖鱼丸。

再一看后厨里忙活的人影，竟然是个年轻姑娘，张老头的心顿时凉了大半截。

不是他小看年轻人，但厨师这一行最重要的就是经验。就算在厨艺上再有天赋，想成为一个为人称道的厨师，就没有捷径可走，日积月累的练习是少不了的。

就算是那些名声在外的厨师，很多也只有一两个拿手菜，还是经过成百上千次的锤炼才打出的名声。

太年轻的厨师，首先她就没法有多少经验。难不成还从娃娃起就开始掌勺不成？

至于何澜推荐的鱼丸，张老头猜测，大概是占了个食材新鲜的好处。

今天没有鱼丸，张老头兴致没了大半，他脸色变来变去，终究是唱着空城计的肚子占了上风。

重明盯着张老头看了半晌

，对他脸上丰富的神情十分好奇，究竟对着这么简单的手写菜单做了多么复杂的心理活动，才会有这样的表情。

“要个麻婆豆腐，再来个酸辣鸡杂。”

重明记下来，又问：“辣度要低一点吗？”老爷子岁数似乎也不小了。

“正常做！”张老头一锤定音。

不能吃辣能连点两个菜都是辣的吗？

他最爱吃辣了！

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