掌心文学

手机浏览器扫描二维码访问

第318章 大煮干丝（第2页）

“自家産的”豆腐干丶火腿丶主星特産鲜虾丶新鲜的鸡脯肉丶脆嫩的鲜笋丶柔软的木耳丶作为配角的葱姜进过唐嘉的仔细挑选，汇聚到了一起。

豆腐干必须质地紧密丶韧性十足，才能切成薄如蝉翼丶细如发丝的干丝，同时保留浓郁的豆香。

火腿要选中峰部分，这里的肉质肥瘦相间，经过数年的腌制与发酵，咸香醇厚，每一丝纤维都凝聚着时光的味道。

虾仁必须当场剥壳取肉，保证其鲜嫩弹牙，透着淡淡的清甜。

就连作为配角的葱姜，也不能马虎。

老姜要选表皮粗糙丶辛辣味浓郁的，用于去腥。

小葱则需嫩绿水灵，为菜品提香。

所有的东西都准备齐全，唐嘉便不再开口。

把豆腐干平放在案板上，凝神屏息，手持薄如蝉翼的厨刀，手腕轻转，刀锋如同灵动的画笔游走，缓缓将豆腐干平批成均匀的薄片，每片厚度不足一毫米，却又保持完整。

这精湛的刀工，看得观衆和选手们大气都不敢出，生怕影响了这一场指尖上的艺术表演。

本以为这已经是极致了。

没想到，唐嘉又将薄片整齐叠放，运刀如飞，细丝如银线般簌簌落下，转眼间，豆腐干便化作千丝万缕。

不仅仅是豆腐干，火腿丶鲜虾丶鸡脯肉丶鲜笋丶木耳丶姜都没有逃过成丝的命运。

唯有小葱不一样，它变成了细碎的葱花。

等所有的食材都分门别类的放好，唐嘉才把切好的干丝放入沸水中。

干丝进入沸水後，居然丝丝分明，没有丝毫相互粘连的迹象。

外行看热闹，内行看门道。

直到这时，大家才知道，自己还是低估了唐嘉的厨艺。

唐嘉并没有在意大家惊讶的目光，正专心的把干丝在翻滚的热水中焯烫两遍，褪去豆腥味呢！

食材准备就绪，唐嘉看了一眼时间，远离了竈台，这才重新开了口。

“准备工作就是这些，大家看清楚了吗？”

六十个选手齐齐咽起了口水。

唐嘉顶了顶後槽牙，巡视了一遍，见大家没有一个人敢吭声，只能无奈的又来了一遍。

这一次，唐嘉学聪明了，不再多此一举丶自找麻烦。

准备工作做完，立马扭头掀开了大砂锅的锅盖。

经过数小时的文火慢煨，汤汁逐渐变得浓白如乳，鲜香四溢，每一滴汤汁都浓缩着食材的精华。

唐嘉将焯好的干丝与切好的火腿丝丶鸡丝丶虾仁等食材一同放入鸡汤，大火烧开後转小火慢煮。

此时，四周开始弥漫起了浓郁而复杂的香气，火腿的咸香丶鸡肉的醇香丶虾仁的清甜相互交织。

在小火的温柔“拥抱”下，汤汁逐渐渗入干丝的每一个缝隙，干丝吸饱了汤汁的鲜美，变得绵软却不失韧性。

最後撒上翠绿的姜丝丶葱花，淋上几滴金黄的香油，随着香油在汤面晕开，一道色香味俱全的大煮干丝便大功告成。

什麽叫大道至简？

这，就是！

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。