掌心文学

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第38节（第1页）

第50章

这天气真是变幻莫测，明明前两日已经没有那么冷了，今天不知道为什么又冷起来，但瞧着天色又不像要下雨。

时乐想了一下没想明白，也不再在意这事儿，起身回屋拿了针线篮子，坐在火塘边绣帕子。

这张帕子昨日就开始绣，时乐今早只绣了小半个时辰就完成了，绣完他也没接着继续干，今日立春，是吃春卷的日子，但是春卷做起来有些麻烦，得抓紧时间做。

时乐去后院拿了竹篮，锁上院门就往外走，春卷馅他想做荠菜猪肉的，比韭菜的要好吃一些。

昨日就吃的荠菜饺子，可惜他去摘荠菜的时候没想起来今天要做春卷，摘的量只够包饺子的。

时乐心里暗道，现摘的荠菜更好，更新鲜，他一点儿也不懊恼昨天忘记了，哼。

幸好荠菜到处都是，隔一天再摘也没什么，时乐拿着镰刀，齐根割的荠菜，这样不会沾到很多泥土，洗起来也方便。

今天风刮的很大，时乐摘了半篮子，就大步往家里赶，他出门时特意往火塘里添了柴，这会儿应该还没有熄灭，灶房里肯定也很暖和。

他还特意把汤瓶也放上去烧着，等会儿洗菜、和面都可以用热水。

时乐几乎是小跑着回家，拎着篮子冲进灶房，随意地把篮子放在地上就坐到火塘边烤火，转着圈地把全身烤热，才长舒一口气准备干活。

他准备先做春卷皮，因为这个是最麻烦的。

从面袋子里舀了面放到盆里，加盐，少量多次地加入温水，这样面醒发地更快，春卷皮也更柔软，再用筷子搅成面絮，汤瓶里的水已经有些烫了，时乐还兑了一些冷水进去。

然后把面絮揉成面团，放到火塘边温着醒发。

醒发的过程时乐制作了油酥，又把荠菜也洗干净，焯水后切碎，把水分挤干放到碗里。

接下来就是剁肉末，时乐特意切了一块多瘦少肥的肉，切成长条再剁碎，剁好的肉末放到大海碗里，加入葱姜末，盐和花椒粉，再把荠菜放进去，打一个鸡蛋进去，用筷子拌匀。

调好的馅料先放到橱柜里，灶房里一直燃着火，难免有些木柴灰，今天外头风又大，灶房里灰尘更大。

时乐忙完往火塘边瞧了一眼，面团还没有醒发好，他又坐着歇了一会。

约莫又过去一炷香的时间，面团才醒发地差不多，时乐把面团放到案板上，分成几个面剂子，擀成小圆皮，涂上一层油酥，叠起来继续擀，一直重复这个过程，擀个十层左右就差不多了，再擀平。

擀好的面皮直接放进锅里烙，差不多四五个呼吸的时间就可以翻面撕一层下来，继续这个过程，等面皮撕完，做好的春卷皮薄如蝉翼，除了包春卷，还可以包菜，是完全不一样的滋味。

春卷皮放凉后就可以包馅了，从底部向上包，卷成扁平的长条状，顶部用一点面糊固定，这样边缘才能包裹紧密，不会露馅。

最后一步就是炸春卷，热锅加油至微热，放入春卷，小火慢慢煎熟直至两面金黄，不过现在还早，春卷要趁热才好吃，时乐准备等顾朝朗到家再炸。

倒是可以先做饭，顾朝朗出门前他特意交代了早些回来，这会儿应该差不多了。

刚过完年，是最不用愁吃什么的时候，时乐今天准备做的是腌菜炒肉和一个清炒白菜，加上春卷，两个人吃足够了。

时乐把菜全部切好放在桌上，要用到的配菜也准备好，洗了手就去了侧屋，炒菜很快，他想着再等等。

顾朝朗今早下地穿的是旧棉衣，没那么暖和，时乐准备先把他的另一件棉衣找出来，放到火塘边烤着，等顾朝朗回来就换上暖和的棉衣。

没过多久，时乐就听到外头传来动静，他探出头一看果然是顾朝朗回来了。

时乐把膝盖上的棉衣放到一旁，倒了一盆热水端着出去，“快洗洗暖和一下。”

顾朝朗将农具放到灶房外的墙角，接过时乐手里的盆就在院子里洗漱。

时乐又道：“快点洗完进来烤火。”说完就转身回屋了，他得抓紧时间炒菜。

顾朝朗刚踏进灶房，就听到时乐叫他脱衣裳，一下愣住了。

时乐疑惑转头，这人怎么还不脱，又指了指一旁凳子上的棉衣，“刚烤暖和的棉衣，快换上，今天那么冷你应该穿这件下地的。”

顾朝朗这才反应过来，挠了挠头道：“干着活就不冷了。”随后才拿起火塘边的衣裳换上。

时乐挑了下眉，“衣裳做了就是要穿的，干活不冷你来回的时候会冷啊。”

顾朝朗想不出什么话反驳，闷声应了，见时乐在炒菜，又道：“还有什么要做的吗？我和你一起。”

时乐想都没想就拒绝了，“不用，马上就好，你把碗筷拿出来就好。”

顾朝朗应声转头，从橱柜里拿出碗筷放到桌上。

时乐已经炒好两个菜，现在正在炸春卷，一扭头就看见顾朝朗在看着他，他想了想道：“你去西侧屋瞅瞅我腌萝卜的那个罐子，捞一点出来试试酸了没有，我感觉应该可以吃了。”

顾朝朗又站起来，重新拿了碗筷出去。

这酸萝卜腌了得有一个多月，时乐前两天就想着捞出来吃，一直懒得去，今天天冷，不知道为什么更想吃了。

时乐这会儿想着萝卜的酸味，尤其是搭配上辣椒面，酸辣爽口，口水不由自主地分泌出来。

恰好顾朝朗已经回来了，他迫不及待地问道：“可以吃了吗？”

顾朝朗端着碗走到时乐身边，往前一递，“可以了，很酸。”

时乐正在炸春卷，看见碗里的萝卜，催促道：“先喂我一个，我好久没有吃酸萝卜了。”

顾朝朗夹萝卜的手有些抖，最后还是时乐自己低下头直接咬走的。

时乐吃的牙酸，见顾朝朗在端菜，又道：“你把灶台上的辣椒面也拿一下，吃酸萝卜怎么能没有辣椒面呢。”

锅里的春卷已经炸的差不多了，时乐把锅端下去才把里头的春卷捞出来，又顺手把一旁的汤瓶放到火塘上，烧一会洗碗用的热水。

时乐端着春卷上桌的时候突然发现桌角有些黑，应该是最近桌子一直放在火塘边熏黑的，他想着一会儿洗碗的时候得记得擦一擦，就是不知道还能不能擦干净。

不过这个不重要，现在还是吃饭比较急。

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