掌心文学

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第102章 水果罐头（第1页）

前世，小视频里有许多水果罐头的制作方法，简单易做，一学就会。一到冬天，陈若彤就去市买现成的黄桃果肉，做黄桃罐头。对于做罐头，她是信心十足的。

陈若彤来到厨具区，把黄桃和橘子准备好，用不锈钢蒸锅，电磁炉，开始制作水果罐头。

先把黄桃肉清理干净，切割成小块，放进锅中，另外放进老冰糖，倒进能够和黄桃差不多的矿泉水，再盖好锅盖。

火在烧开后转为中文火，渐渐地熬煮一刻钟，熬煮至黄桃熟软就可以开启锅盖放凉，再放进瓷坛中，用蜡把瓷盖密封。

在熬煮黄桃时，她开始制作橘子罐头。

剥开桔皮，去掉经络，尽量去得干净些，分成办，锅里放适量矿泉水，把冰糖放下去大火熬化，再倒入桔子，水量没过桔子就行。大火烧开，转中小火熬五到七分钟即可关火!

煮好的桔子晾凉装坛，密封盖子。

陈若彤把这两坛水果罐头带出空间，放在宅子里。等过一个月后，再看密封的结果。若没有变质，说明坛子密封效果好，保质期可能还会再长一些；否则就得重新选择装水果罐头的坛子了。一个月后果子正好也就成熟了，可以大批量生产水果罐头了。

陈若彤到北城的瓷窑，先定制二百个质量尚好的坛子，以备以后做罐头用。若是密封性好，再大量定制也不迟。

瓷窑的老掌柜自然是十分欢喜，能和陈四公子做买卖，那就是被带飞的节奏呀！必须得认真做坛子，和他一起大财！

等秋天水果下来的时候，那么辣椒也下来了。水果罐头和辣椒酱一起做的话，会很忙。那么现在就得分工好，到时候不至于忙乱。

陈若彤找到陈老太和张氏，和两人商量做罐头的事。

“奶奶，娘，我把做罐头的方法教给你们。到时候就得麻烦娘多辛苦一些，招一些干净利落的姑娘，小媳妇儿来咱们庄子上做罐头。您教她们制作罐头的方法，奶奶做监督指导。做罐头的成本我出，罐头收入，奶奶和娘拿大头，我只要四成就行，如何？”

陈若彤想给陈老太和张氏找点活干，因为两人也想干点事儿，赚点银钱。

整日闲来无事也没啥意思，这活非常轻松，也不累，比下地干活可强多了，还有银子赚，陈老太和张氏自然是非常乐意的。

陈老太是个急性子，次日，就让张一顺，买来十二个十三四岁的丫头，签了死契，进了庄子。亲自给她们讲陈宅的规矩，然后让陈若彤拿一些现成的黄桃果肉，张氏教她们如何做水果罐头。

陈若彤一看陈老太，想得也太周到了，还招什么人呀？买人最安全，不会泄露制作罐头的方法。奶奶的心眼子可真多呀！呵呵呵……

别说，这些丫头学得很快，制作罐头的效率还挺高，一天就制作出二十多坛，而且味道和陈若彤做的一样好吃。

陈若彤把这二十多个坛子放到宅子的库房，等待一个月后的结果。

日子不紧不慢地过着，已是七月中旬。过了一个月了，那二十多坛的罐头密封得都很好，一直都很保鲜，陈若彤便大量定制这样的瓷坛子，

庄子上的桃子已经成熟，可以摘下来做罐头了，庄子上又是一派热闹的景象。

佃农们成群结队，小心翼翼地摘桃子。

陈若彤对做罐头的桃子要求十分严格，得挑大的好的，刚熟的。有伤的不行，熟透的也不行。

这头佃农们在摘桃子，那头宅子里陈老太，张氏领着十二个丫头，穿上白大褂，戴上白帽子，白口罩，白胶皮手套，就开始做桃罐头了，卫生这一块一定要过关。

洗桃子，把桃毛处理干净，再用小刀去皮，然后按照方法做罐头。

陈若彤又派陈二明出去收，梨，山楂，橘子等水果，回来做罐头用。

陈二明很会办事，收的水果质量都很好。

可忙坏了那十多个孩子，她们分成几个小组，有的洗水果，有的去皮去核，还有的烧水煮水果，有的封坛，忙得不亦乐乎。

陈若彤现大家忙不过来，便及时招收了十个能干又干净的年轻妇人，专门洗水果。和做罐头的几个丫头，没有接触，所以也不怕秘方泄露，这样就大大增加了生产效率。

一天能做五百坛罐头，既然已经知道坛子质量过关，保质期会很长，那陈若彤干脆把这些罐头，放入地窖，然后，收到空间里。除了陈若彤，不允许任何人下地窖，所以大家以为，罐头好好的被放置在地窖里。

陈若彤已经让周钱，在南街收拾出一个小铺子，专门卖罐头，铺子名叫品果斋。

陈若彤让乔梓恩在罐头坛子上，用红漆写上了“品果斋”三个字，这就是陈若彤罐头的品牌名字。铺子的掌柜暂时让陈大全担任，又给他安排了四个小伙计。

七月正是大热天，在这样的热天里，能吃上冰凉凉的罐头，那是多快乐的事情啊！所以品果斋一开业，就受到了大家的欢迎。

为了让更多的老百姓能吃上各种水果罐头，陈若彤按碗卖。一小碗两块果肉，剩下的都是糖水，而这糖水也经过稀释，降低了甜度。但里面加上冰沙，这样一碗罐头既凉快又甜爽，十分受大家的喜爱。一碗卖十文钱，普通老百姓也能消费得起。

品果斋门外排了很长的队伍，店里的碗肯定是不够的，那客人就自己从家里带碗，在碗里放上两块果肉，浇上一大勺冰糖水，就可以了。这样卖，度还快，别看这一碗一碗，几文几文的挣，但架不住人数多呀，一天也能卖不少银子呢！

来荟萃楼和臻品阁进货的外商和散客们，听说陈四公子在南街开了一个，罐头铺子，好吃得紧，便纷纷去南街品尝各种罐头。

客商们觉得从未吃过如此好吃的水果罐头，回去必须得带一些。所以，每个人或多或少都买了十几坛或几十坛的。每坛定价二两银子，相信他们回去能卖五六两银子吧？

有的客商马上反应过来，为啥成碗卖比成坛卖便宜那么多，成坛卖反而贵很多呢？

陈若彤的解释是，她是为了给本城百姓方便，所以才如此便宜的！

客商们能有啥可说的？人家是给府城百姓带来的福利，做慈善。你也可以买回去暴利销售啊，没人拦着你呀！

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