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“白灼菜心,颜色鲜艳,口感脆嫩,味道清淡又不失鲜香,也是上品。”
“百花鱼肚,这道菜算的上是比较繁杂,依然处理的很完美,无论是鱼肚的清理去腥,还是内部馅料的比例调配,都是恰到好处鲜而不咸,摆盘精致造型美观,亦属上品。”
“其他几样菜,只能说是食材选择还行。”
“距离上品还是有一定距离,和之前我说的四道菜还是有些差距的。”
黄师傅听着评价,有些惊讶,没想到这里居然还碰到个懂行的。
王亦听完这些稍稍皱起眉头。
刚刚陈冬描述的四道菜里面,实际上只有阿一鲍鱼和白灼菜心是黄师傅制作的,
另外两道则是现在在,掌厨的郑师傅所出。
如果说自己大价钱挖来的黄师傅,并没有越郑师傅的能力,
那这次岂不是亏的厉害?
就在这时候夏禾突然插了一句,“王先生,不知道刚刚我们在外面点餐,食材货不对版的事情,你们查的怎么样了?”
王亦悚然一惊,这事情他都忘了,
告罪一声带着黄师傅离开包间,去后勤部查看监控和调取菜品购买资料。
王也听过陈冬的介绍,重新按照他的解说顺序把菜都尝了一遍。
的确不一般,之前只是觉得好吃,现在有人说明细节感觉更好吃了。
想到这不由想起,关于异人界陈冬的传说,
一份蛋炒饭,就能让人好吃到泪流满面。
“陈先生,不知有没机会做份蛋炒饭,让我们见识见识您的技术?”
王也抱着期待询问。
陈冬思索一下,
没有系统提供的食材,
自己还是没办法,挥出太阳蛋炒饭的效果,
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毕竟这道菜大多是食材本身的效果。
“蛋炒饭还是算了,你这里没有我需要的材料,我还是给你们下几碗面吧。”
说着站起身走到门口,看了一眼王也。
王也秒懂,但是他也懵逼啊,这家店他也是第一次来,
后厨在哪他是真不知道。
没办法,王也找到服务人员,让他们把二哥又叫了回来,
说明情况,带着众人来到后厨。
果然是大酒店的后厨,就是不一样。
地面清洁卫生,没有油渍水渍,桌面货架全是不锈钢材质,
防水耐用,还方便清理。
各自食材分类搭在架子上,海鲜则是在靠里一些,有几个大型玻璃水槽。
右边则是一个单独区域,能闻到小麦的清香,还有一些正在笼屉上的点心。
几人来到面食区,王亦上前解说情况,
后厨没什么事情的厨师都围了过来,之前去大厅尝菜的郑师傅也在其中看着这一幕。
几个帮厨按照陈冬的要求,拿出面粉与其他材料,
陈冬上前上手抹了抹,再粘上一些尝了一下,眉头轻皱。
“王经理,你这的材料不行啊,和你这酒店的层次有些不搭。”
郑师傅一听这话就气笑了,“你一个外人凭什么说我们这的食材有问题!?”
陈冬斜着瞟他一眼,“算了简单给你们演示一下好了”
陈冬开始按照比例从各种面粉中挑出一些,最后混合在一起。
不多时一份扣,高达根,遇火则燃、可穿针眼,遇水则融,龙须面出现在众人面前。
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