掌心文学

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第4章（第1页）

江盈知蹲下身，从

篓子里拿出竹铲，看看有没有贝类，倒是有拇指大的小螃蟹爬来爬去，几个泥螺。其他的她只挖到了一堆贝壳，沾了满手的海腥气。

却仍笑着放进竹篓里，晚点跟海娃一起玩，她小时候玩掷贝壳也是很厉害的。

除了一堆贝壳外，一只空海螺外，江盈知没有收获，连个蛏子的气眼口都没瞧见。

小梅在另一片滩涂上伸手晃了晃，海浪拍击礁石的声音很大，她说话江盈知听不清，赶紧踩着深深浅浅的泥往那边走。

她到时，海娃正撅着屁股，把手往礁石壁里伸，献宝似地拿出个小海螺来，“螺，烧了吃。”

“吃啥哎，”小梅瞥了一眼，“你留着玩，别咬它，仔细坏了肚子。”

这会儿滩涂上爬过几只火红钳子的招潮蟹，江盈知对它没啥兴趣，太小了，要是青蟹还差不多。

“才刚三月初，又是小潮，没啥好的，”小梅踩着泥过来，把自己篓子里的几个蛏子和蛤蜊抖了抖，一把捏出来给江盈知看。

其实她们西塘关的人不爱吃这些，泥沙太多，腥气又重，养鸡鸭的人家会抓些来喂。

江盈知眼睛一亮，她拿过小梅手上的蛏子，见惯了好食材的她，见了这个蛏子也难免有点兴奋。

这不是以后最常见的，头顶伸出两根软管的缢蛏，那基本都是人工养殖的，她手上的这个叫刀蛏，野生的。

缢蛏外壳粗糙，刀蛏却修长，表皮晶莹，肉白而且没有两个头。

以前她都是专门定泗礁那里的刀蛏，海浦本地只有缢蛏，没想到穿到这能碰上品相这样好的野生刀蛏。

而且三四月正是刀蛏最肥美的时候。

她脑子已经从蛏子抱蛋、葱油蛏子、铁板蛏子，转到砂锅蛏子煲、盐焗蛏子。

而小梅以为她不满意，便说：“要不等大潮再来，”

“不不，这蛏子很好，多挖点，”江盈知放弃那些不切实际的做法，忍痛说，“多挖点来，我教你做蛏油和蛏干。”

小梅听见油，眼神有了些光彩，“蛏子也能榨油吗？”

“不是榨油，是蛏子煮出来的汁水，”江盈知说。

小梅哦了声，虽说心下有些失望，而且她知道蛏子晒干也是满肚沙，却没说些丧气话。

反而忙喊：“海娃，别摸螺子了，你来一起抲蛏子。”

海娃把小海螺兜在自己衣裳上，乐颠颠跑过来，途中还踢了几脚小螃蟹，“我来挖。”

挖蛏子又没有多大技巧，找到气眼口，顺着多铲几下，铲深些就成，有细盐更方便，撒一撮，蛏子就会钻出头来。

这一片滩涂约莫是没人挖，蛏子小蛤蜊特别多，很多直接冒出头，一揪一个，不像以后滩涂被毁的差不多，蛏子要用铲子铲很深才能见到一个。

江盈知捡的畅快，听篓子里的碰撞声都尤为满足。

农历三月初已过清明，虽说蛏子到端午才是肥嫩饱满，味道最好的时候，不过眼下这蛏子肉已经有了八成壮。

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