掌心文学

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第54节（第1页）

梁付氏看了看脸色灰白的史贞娘，还以为是自?己一时忘形，骂得太?过凶残，把这个没进门的小?媳妇吓着了。

她连忙说道：“贞娘别怕，我一听说你受了武家欺负，我比自?己被欺负了还难受呢，我是心疼你啊！”

史贞娘哪里有心听她解释，胡乱点了点头。

梁付氏见她望着梁坤消失的方向?，以为她是怕梁坤不高?兴，又?说道：“坤儿你更不用担心了，他是个重情义的人，跟你定了亲，以后一定会对?你好的。”

她不说还好，这么一说，史贞娘越发心惊肉跳。

重情义？那梁坤跟梅娘从小?定亲的情义又?该怎么算？

梁坤那么生气，难道真的是因为在?乎梅娘？

就连已经跟他定了亲的她，也不过是个外人……

史贞娘胡思乱想，连怎么离开梁家的都不知道，一路都是浑浑噩噩的。

原本她以为梅娘不过是个蠢笨的贫家丫头，可上次一接触，却发现这姑娘聪慧冷静，自?己根本就不是她的对?手。

要是梁坤真的忘不了梅娘，她可怎么办？

这日蒋府又?来请梅娘过去帮厨，梅娘到了蒋府，便有一个大丫鬟出?来接她。

那丫鬟一见梅娘就笑脸相迎，说道：“梅姑娘可算是来了，我们姑娘都盼了好久了。”

梅娘有些疑惑，问道：“今日是府上的小?姐想换换口味？”

丫鬟一边引着她往里走，一边轻声说道：“我们姑娘请了几位官家的小?姐来做客，想要做些不同?的菜色，让客人们尝个新鲜。”

原来今日是蒋大姑娘的闺蜜局，梅娘想了想，低声问道：“不知小?姐们的口味可有什么喜好？”

丫鬟为了能让蒋大姑娘在?闺蜜面前露脸，仔细回忆着，把能想到的都告诉了梅娘。

最后又?加了一句：“最近天热，我们姑娘想吃些酸酸甜甜的东西，要是有肉就更好了。”

她说完这话，自?己也觉得有些难为梅娘，笑着向?她福了一福。

“我们姑娘知道今日这菜不好做，所以叫人特特地请了梅姑娘过来，我们想着，怕是只有梅姑娘有这份本事了。”

这个时代做肉，都是煎炸炖煮为主，要浓油赤酱，或是加上各种香料，以掩盖肉的腥味，想要把肉做得酸酸甜甜，的确是在?给梅娘出?难题了。

梅娘却并不作难，笑着应了下?来。

蒋大姑娘发话果然?管用，今日厨房的人对?梅娘十分?客气，不但分?了两口锅灶给她，还拨了四五个媳妇丫鬟过来帮忙。

梅娘把鸡和鱼等菜做好，放在?锅里炖着，便让丫鬟拿了一块猪里脊肉过来。

她把肉上面的筋膜剔去，斜着切成肉片。

切好的肉片装入碗中，用清水浸泡一会儿，把肉片中的血水给泡出?来。

泡好水的肉片捞出?控水，加少许盐和酒去腥增香，然?后用手充分?抓匀，抓到有点发粘，然?后腌制一会儿。

用清水把生粉澥开，放一边静置备用。

碗中加白糖和米醋，以及一点点盐，调成糖醋汁，滴两滴酱油上色，加半勺香油增香。

把生粉碗中上层的清水全部倒出?来，这时淀粉已经吸足了水，成为湿淀粉，用手将?淀粉糊抓匀。

把淀粉糊倒进肉片的碗中，用巧劲将?肉片抓拌均匀。

加一勺油再次抓拌，这样?炸出?来的肉片才会更加酥脆。

起?锅烧油，油温六成热的时候，把肉片一片一片地放入锅中。

肉片炸好后捞出?来，转大火，把油温烧到七成热，把肉片全部倒进锅内进行第一次复炸。

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