掌心文学

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第39章 请客吃饭（第1页）

苏茉揭开煮饭的罗锅盖子，米香扑面而来，苏茉闻了闻，没有闻到糊味。

用帕子包着罗锅的提柄，把罗锅挪了火塘边边上，转着面慢慢烘着。

加了这个步骤做出来的米饭不稀，锅底还会起一层焦香的锅巴。

苏茉准备的菜份量都比较大，小铁锅炒不下。

苏茉就把排骨装到一个铁的汤锅里面放小火塘上继续炖着，腾了一口大锅出来炒菜。

苏小文和苏小武也到了。

苏小文背着一大背篓干稻草，手里还抱了一捆，苏茉指了个干净的地方让他放过去。

让他歇会儿后去湖里看看鱼篓里的鱼，直接在湖边处理好拿回家煮汤。

苏小文喝了碗水就去湖里拿鱼了，苏茉放的鱼篓他知道位置，要是挪了地方的话，就在那片石头嘎啦里找找就是了。

苏茉把苏小武带回来的豆腐从提篓里拿出来洗干净切成厚块。

看时间还早，就先去给小土豆喂奶，再来炒菜。

苏茉把切好的五花肉片倒大铁锅里，煸炒出油微焦时，把肉片擀到锅边，油留在锅底，把干辣子段，姜丝，蒜苗段倒入锅中炒香，加入盐，跟肉混在一起翻炒个七八下，就盛到装菜的盘子里。

倒了冷水把锅洗干净，水气干了后，放油，放干辣子段，蒜苗，炒香后倒入蕨菜，翻炒熟透后铲出装盘。

第三个菜是番茄炒鸡蛋，打了六个鸡蛋加盐搅碎，一倒去热油锅中，鸡蛋立马翻出金黄色蛋花，快翻面直鸡蛋液都被煎透，用锅铲切成块，迅铲出。

煎鸡蛋这一步主打一个快，慢了鸡蛋就是不糊也会老，影响口感。

炒番茄就可以慢点，只需要把番茄炒熟，加点盐。

再把鸡蛋倒进锅里翻炒，鸡蛋上裹上了番茄汁就可以出锅装盘，再撒上点小葱花点缀一下。

炒第四个菜的时候，墨老村长刘财也前后脚回来了。

就在旁边看着苏茉炒菜。

苏茉把猪油渣炒小菜炒好后，苏小文也提着两条处理好的鱼回来了。

苏茉就先把鱼用葱姜腌着。

看看了炖排骨和红烧肉，用锅铲翻了翻，可以再煮一会儿。

抽空又削了两个土豆切成滚刀块放排骨锅里一起煮。

红烧肉先收汁用盛汤的那种大碗来装，撒上葱花。

刚好锅腾出来煎鱼，鱼煎得两面金黄，倒入烧沸的热水，汤奶白奶白的。

加入切好的豆腐块煮熟，放盐盛出，撒上葱花。

排骨里的土豆也熟了，一并出锅装大碗里。

苏茉招呼着几人坐下吃饭，苏小文就去把碗筷摆好，放桌上的酒打开给三个大人一人倒了一杯。

酒是苏茉早上从树下挖出来的。

几人见苏茉洗了锅，还准备做菜，都叫苏茉不要忙了，菜够了，来吃饭。

苏茉应着，让他们先吃，“还有一个下酒菜，马上就好了，你们先吃着。”

苏茉往锅里放了一大坨白白的猪油，油罐里顿时留下一个坑。

这一幕刚好被正招呼墨老和刘财吃饭的村长瞅了个正着，小老头眼一抽，暗骂苏茉这个败家丫头。

本来看她做菜油就放得多，多到他全程牙疼，有客人在他才一直忍着劝苏茉的话。

没想到还有更刺激他心脏的在后面。

苏茉自然是不知道村长的想法的。

干煸土豆丝需要多放油，又是用的猪油，怕冷了不好吃，就放最后来做了。

土豆丝把水分煸干，成形后跟一张大饼一样，苏茉拿了个大盘子装，用菜刀对着切了四刀，分成了八块。

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