掌心文学

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第85章（第1页）

他洗着脸跟江盈知说：“我早上还去?看了船板，杉木的，到时候给?你们做个大门。”

陈强胜语气变得很温和，“给?小燕做个大木窗，以前?说好?的。”

小梅笑嘻嘻地说：“我们也要个大木窗，雕花的。”

“那你把强胜哥的手跟大木叔的换换，”江盈知处理着墨鱼，同?两?人?说笑，取出墨鱼骨来，特别注意不要碰到墨囊，沾到衣服上会?留印子。

其实?墨鱼还有个名字，更被大家熟知，那就是乌贼，海浦两?种名字都有人?叫，把整个墨鱼腌的干品叫乌贼浑子，又有人?喊墨枣。

但是做成鱼鲞后，除了乌贼鲞，又有个旁的名称，螟晡鲞（gbu），大概是明府向朝廷纳的岁贡而因此得名。

江盈知随即又挤出墨鱼蛋，汛期在望海真好?，能吃到最新鲜的墨鱼和?墨鱼蛋，还有隐藏在里面的腹膏。

墨鱼蛋白生生的，很像汤圆的外?皮，墨鱼腹膏则是软糊糊，偏青色的。

这两?样在海浦人?眼里看来，都比墨鱼肉要好?吃，除了现吃的，其他得腌一腌，不然非常容易变质，要淡腌不能太咸。

小梅和?陈强胜都凑过头来看，以前?墨鱼汛旺季，都是只?吃肉，不吃蛋，尤其是腹膏，黏黏糊糊的很难受。

“这要怎么?吃？”陈强胜手里剥着墨鱼皮，眼睛瞟过来看。

江盈知让海娃别吹海螺了，接着道：“蒸蛋吃，又咸又鲜，再蒸一点饭，我们晚点就吃这个。”

剁一点肉馅，墨鱼蛋放上去?，中间打个鸭蛋，一点料酒，上锅蒸熟。

而腹膏则是同?鸡蛋一同?搅散，料酒、盐、姜末，加点醋很香，再去?蒸。

到了中午，几人?面对?两?盘蒸菜，蒸出来墨鱼蛋白里透黄，嵌在底下肉和?蛋浇上了料汁，看着十分诱人?。

而另一盘腹膏，颜色偏深偏褐，有点像蒸过头的鸡蛋羹，表皮发皱。

海娃看了眼说：“比跳跳鱼的颜色好?看点。”

“你们不吃啊，”江盈知有点纳闷，她可喜欢吃这个了。

腹膏吃起来是带点韧劲的，处理不好?会?很腥，颜色不大好?看也是真的。

但是

墨鱼蛋好?看很多，也好?吃，咬在嘴里一口?、爆鲜，江盈知也无法准确形容，这种很有冲击力?的咸鲜滋味。

小梅鼓起勇气舀了一勺，而后眼睛逐渐睁大，她嚼了很久说：“菜也不可貌相啊。”

听得江盈知大笑，还好?没有叫她尝原汁墨鱼，连墨囊也不除，吃到嘴巴牙齿黑乎乎，特别吓人?。

这顿饭吃得着实?鲜香十足，等之后墨鱼更多，墨鱼蛋和?腹膏可以拿出来摆在摊子上卖。

今日卖的是墨鱼丸。

干货铺的店家阿青端着碗走过来，她喊着，“快，小满，有啥给?我打上，正叫我家小花给?我顶着看一会?儿，忙到这下也没工夫吃饭。”

“墨鱼丸吃不吃？”江盈知掀开锅盖，墨鱼丸汤只?放了点紫菜和?葱，本来就足够鲜弹，压根不需要多放什么?。

小梅笑眯眯地说：“阿青姐，还有索粉，你要不要？”

“什么?索粉，”有人?在阿青旁边探身过来，低头在长案板上左看右看。

“水索粉啊，以前?不是又叫冷淘，”江盈知用筷子捞水里的粗面，它比米线要软要细一点，是有家外?地面铺里卖的。

江盈知提前?几日发了点豆芽，做了点拌酱，没有辣椒，她就直接拿熟芝麻、蒜末，淋热油，再放酱、醋、蛏油和?糖，拌面足够。

阿青咽咽口?水，她说：“小满，你干脆从我口?袋掏银钱好?了，你这做的哪一样我不想吃。”

“拿你摊子的碗拌两?份索粉，”她又把自己带来的碗递过去?，“再来份墨鱼丸，馋这鱼丸老久了。”

“还有我，给?我也拌一碗面，这天热起来没胃口?，捞汁做了没？”旁边熟客问。

江盈知把煮好?的粉捞出，交给?小梅让她拌，闻言擦擦头上的汗，“没呢，以为这几日小潮汛也有小海鲜的，没成想只?有点小蟹，还等晚些才有。”

“也是，天刚热，日头又晒，风雨不来，这些小海鲜都难出来，”熟客摇着手里的蒲扇，又递过来一把，“烧饭热，拿去?扇吧，明儿我再给?你们拿两?把。”

阿青啧啧，“也是沾了你这个蒲扇佬的光，扇的风凉快，明儿也送两?把到我铺子里来。”

“好?说好?说。”

两?人?说话间，小梅的索粉也拌好?了，一小把豆芽、几只?剥了壳的虾仁，酱料倒一勺，原本雪白的面立马变成了酱色，白芝麻小青葱，别提瞧着多爽口?了。

江盈知顺道把墨鱼丸汤递过来，白鱼丸乌紫菜，淡淡一点油花，简直叫人?不管是热夏天，只?想夹起热腾腾的鱼丸，一口?咬下去?。

“下回我再来你摊上，我连早点心?也不吃了，空着肚子来，”蒲扇佬哀怨地说，真后悔刚饿了，连吃了几个糕团，正胀着呢，看见这两?样又很想吃。

一狠心?都要了，坐那一边摇着蒲扇，嗦着粉，再抿口?鱼丸汤，偶尔还要站起来走几圈。

问他是想找什么?，他说：“太撑了，站起来走走消消食，晚点接着吃。”

又找江盈知闲聊，指指摊子上的破布，“没想过换个棚顶，你们不是租了这地，问问能不能自己先搭个木棚，雨天也不怕淋，热天也没那样晒。”

“不然就凭这布，实?在不成样子，日头晒雨又淋，到时候摆着摊突然起了风雨，”他一想到就痛心?，“可不是白白糟蹋了好?东西。”

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