掌心文学

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第32章 处理猪下水（第1页）

瘦子和胖子两人带领着山寨兄弟们一起把野猪毛全部刮干净了，剩下的就是给野猪们开膛破肚了。三头野猪都被挂钩倒挂了起来，胖子用锋利的杀猪刀把野猪领的肚子剖开，里面的五脏六腑都露出来了，胖子直接用刀把那些割掉放一个大桶里准备一会儿全部弄下来了再提到远的地方丢掉的。萧瑶走了过来问他道：“这猪下水等会怎么处理？”

“当然是丢掉了，这臭烘烘的玩意谁吃呀？”胖子道。

“啥？全部丢了，这个不是挺好吃的吗？”萧瑶反问。

“嗨，这玩意谁吃啊，吃肉不香吗？以前我们弄好大家都不吃！”瘦子道。

“是呀！那么臭，吃到肚子里都吐出来了，那味道我是想想都不敢吃了。”另一个山寨弟兄道。

“是的，丢了算了！这三头大野猪就够我们吃一阵子的呢！”胖子道。

“那肯定是你们不懂得处理，所以觉得臭，猪下水如果处理好了，做出来比肉都好吃！不信，我做给你们尝尝，就是这玩意我一个人处理不过来，太多了。”

“没事，如果真的好吃，那我们来帮你处理，你告诉我们咋弄就可以，你负责做出来给我们吃就好了。”瘦子道。

“行，那这个你帮我拿下去放一边，再来两个人一起帮忙弄干净，晚上我就给你们做好吃的。”萧瑶道。

于是瘦子带着其他两个弟兄把三副猪下水提了下去。萧瑶找来三个大木盆，让瘦子他们把猪下水分出来，猪肝猪腰子放一个盆，猪肠放一个盆，猪肺放一个盆。最难处理的就是猪肠了，这玩意最臭，需要先把里面的大便通干净，再用食用盐和草木灰揉搓几遍，让草木灰把里面的脏东西吸出来再清洗干净就可以了。其次就是猪肺了，猪肺就是气孔比较多，要把每个气孔都通水洗干净。猪肝倒不用咋洗，猪腰子就是分开，把里面的一根白色筋割出来丢掉就好了，如果那白色的筋不弄掉，就会很骚，不好吃。

于是四个人就分工合作，足足弄了一个时辰才把这些猪下水弄干净。因为一直蹲着弄，弄得萧瑶腰酸背痛，站起来时差点摔跤，还好瘦子眼疾手快，立马上前扶住了她。

萧瑶打算今天给大家做个丰盛的晚餐，犒劳一下辛苦了一天的兄弟们。瘦子帮忙把猪下水抬到厨房就下去帮胖子他们分猪肉了。

萧瑶打算做个卤猪肠，爆炒猪肺，再来一个杀猪菜，都做大分量的，这样才够吃。先要卤猪肠，不管是猪大肠还是猪小肠全部放入大锅里，大火煮开先焯一下水待煮熟后捞出用清水洗干净，重新上一锅清水，放入猪肠，再放八角桂皮，辣椒干，花椒，香叶等调料，加两大勺老抽，用铲子搅拌，盖上锅盖，烧大火一直煮就好了。中途再翻动一下，让猪肠都能沾到汤汁。

萧瑶在另一个锅中把猪肺，猪肚焯一下水，洗干净，再放干净的清水煮熟。待熟了之后捞起来切成一片一片，继续放入锅中小火煮，煮烂后放点盐和味精调味，一碗鲜香的猪肚心肺汤就好了，起锅的时候上面撒点葱花就更完美了。

一阵阵诱人的香味从厨房里飘了出去，直钻入众人的鼻子里。馋的众人忍不住咽了咽口水，更加得期待晚膳的吃食了，大家干活更卖力了，一下子就把猪肉全部处理好了。就等着萧瑶说开饭呢！小狐狸和小白虎两兽早就在厨房等着啦！萧瑶还时不时的投喂一点给两兽吃，特别是小白虎，第一次吃到如此美味的熟食，都吃的停不下嘴，吃完又用它那无辜的大眼睛盯着萧瑶，看的她同情心泛滥，又给了它不少好吃的。

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