掌心文学

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第112节（第1页）

“是我多虑了，梅姑娘的手艺何等高超，我们学官大人吃了你做的吃食，一定?会喜欢的。”

梅娘笑了笑，起身说道：“那就?不打扰李公子了，你慢用。”说完便转身出去了。

李韬目送梅娘出去，便看向眼前的菜肴。

红润油亮的辣子鸡，香味奇异的孜然羊肉，金黄酥脆的炸酥肉，再加上四碟子素菜和凉菜，当真是赏心悦目，令人一见?便垂涎欲滴。

尤其是正前方?的这一盘香辣虾，虾子个个都有一寸多长，壳亮肉满，上面铺满红彤彤的辣椒，翠绿的香菜，白生?生?的芝麻，不由得让人食指大动?。

左右屋里没人，他夹了一个河虾放在口中。

酥脆的外壳咔吱一声碎裂开来，露出里面饱满鲜嫩的虾肉，再配上香辣的滋味，口水一下子就?泛滥开来。

他咔嚓咔嚓，三两口就?把一个大虾送下了肚。

头?一个还?没嚼完，他又迫不及待地夹起第二个。

嫌虾头?咬着麻烦，他索性?丢了筷子，用手抓着河虾吃了起来。

吃几口虾，再来一口冰镇葡萄酒，一个字，美！

辣得过瘾，吃得劲爽，这香辣虾简直是太美味了！

与此?同时?，梅娘正在楼下的厨房里做吃食。

娟娘和云儿要?来帮忙，梅娘却拒绝了，让她们只管做好?中午的盒子菜就?行了。

红豆煮到软烂的程度，加入白糖，做成蛋黄大小的豆沙球。

然后取一两红米，用手磨碾碎，放在锅中加入两斤清水，煮沸之后过滤，就?得到了红曲水。

面粉与猪油混合，做成干油酥，放在一旁松弛一会儿。

用清水兑上红曲水，加面粉、猪油、白糖，揉成软软的面团，继续揉搓，直到揉出薄膜状。

松弛好?的粉色水油面和油酥各自分成剂子，粉色和白色油酥球各取一个，擀成圆片，取两个油酥面球分别置于油皮中间，将油酥面球包在其中，收口捏紧。

全部处理好?后，盖上布醒一炷香的功夫。

醒好?的两个颜色面球各取一个，擀成椭圆形，由上向下搓成卷，再次醒发一会儿。

粉色和白色面卷各取一个，擀成长方?形，再次卷成卷。

将松弛好?的两色面球各取一个，擀成中间厚周边薄的圆片，将白面片撂在红面片之上，再放一个豆沙球在红面片中间。

全部处理好?之后，用尖刀在面球的表面划出六瓣花的样子，露出中间的馅料。

锅中倒油，中火烧至油热，将酥皮生?坯放在笊篱上，放入油锅中，另取一只汤勺，不断地舀热油浇在酥皮上，直至花瓣微微散开，面皮变成微黄色就?可?以出锅了。

这道糕点过程琐碎，做工复杂，尤其油炸的温度更?是关键，因此?她没有让其他人帮忙，全部自己亲手完成。

云儿看到糕点出锅，顿时?惊呼出声。

“这是吃的吗？这也太好?看了吧？”

这荷花酥馅料深红，外层白色和粉色花瓣次第开放，着实是精美绝伦。

一旁娟娘等人看见?，也是惊讶万分。

“真好?看，像花一样儿！”

“要?是我，都舍不得吃呢，拿回家都能做花样子了！”

“咱们梅姑娘就?是厉害，这点心我看着比御厨做得都好?！”

大家本以为梅娘是炒菜好?吃，没想到梅娘做起糕点来，也是这么漂亮！

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