掌心文学

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第23章 卖肉（第1页）

母女俩收拾好自己，沈玉姝搂着顾氏胳膊一道回了前院。

两头猪已经收拾到尾声。

野猪精瘦没多少猪板油。

杀猪匠按沈老太太的意思把肉分成两斤、五斤的一条条摆好。

大骨头、排骨也剁好，别看猪肉没多少，猪下水却收拾了两大盆。

沈老太太束着围裙正收拾的起劲。

事情经过她已经听儿子说了，看到母女二人回来。

笑着对沈玉姝说道：“姝姝，这个收拾出来咱还做上次那个吧。”

沈玉姝笑着答应，“好，都听奶奶的。”

当下好多人家即便吃不起猪肉也很少吃这个。

洗不干净味儿实在太大了。

她看着何氏清洗好的猪肚，走到沈安信身旁小声说了几句。

父女俩出去溜达一圈，提了一只鸡和一堆材料回来。

她准备用砂锅炖个猪肚鸡汤家里人补补。

下水送人不合适干脆一股脑全做成卤菜。

反正天气冷放不坏，她把自己的提议说了。

沈玉兰第一个问道：“姝姝，这些猪下水也能做？”

“可以的，阿姐，一会儿我教你。”

沈玉姝点头，随即嘱咐沈老太太。

“奶奶，这些都要多洗几次，不然做出来有怪味。”

她让沈安信把猪头也清理干净，一块卤了不浪费。

沈老太太想到上次做的干煸肥肠，爽快答应。

“去吧，去吧，这里有我和你娘他们就够了。”

端起洗过的猪内脏回厨房，沈玉姝边做边教。

猪肚翻面撕掉上面的油脂。

用草木灰和盐再洗两遍，确保干净无异味。

冷水放入锅中和姜片煮一刻钟。

捞出来过一遍温水切条。

砂锅预热锅底放油、姜片、白胡椒翻炒。

下入猪肚煎出香味加开水炖煮。

片刻后锅里的猪肚飘出了香味。

沈宁言和沈宁嘉被香味勾进了厨房。

两人虽然只差一岁，但宁言比宁嘉性子好动。

他盯着砂锅眼睛都不眨一下，咽着口水说道：“二姐，你煮的什么闻着好香呀？”

半大小子吃穷老子，这个年纪正在长身体，馋也正常。

沈玉姝故意卖关子，“这可是好东西，等会儿你多吃一些。”

沈宁柏进门正好看到这一幕，有些无奈的扯了扯他的袖子。

“把你脸上的馋样收一收，别叫外人看到。”

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