掌心文学

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第251章（第1页）

江盈知还同他商量冷盘，以前大热天的，冷盘放不住，做的太早一到晌午那就变了味，现在?天渐冷，等菜的人又多，是时?候该推出冷盘了。

何老师傅说：“熏鱼啊，这个味道你自?己也?知道，腊带鱼也?不错，只有一排刺，海蜇更?好，一是便宜，二是耐嚼没刺。”

“冷盘就简单些，你只有一个人，别累着。”

“吃饭我就不吃了，明日?再来，你想想这招牌菜，我给你看看合不合适。”

江盈知没留住他，只好送何老师傅出去，小老头一出去走得飞快，让王逢年留在?后?头。

“多谢你，”江盈知在?这件事

上，真的很?感激王逢年。

王逢年说：“不要谢我，我有私心。”

“我只是想你说的立业更?快点，你才能有心思，谈情说爱啊。”

他才特意去了临安。

江盈知真是同他没话讲，三句离不开这话，她又问?，“为什么要学厨？”

“想到时?候能借此跟你多说几句，我总不能跟你聊船，”王逢年如此回答她。

其实不是的，大概想知道她走过来的路，到底有多辛苦。

他想分?担她以后?的辛苦。

“我走了，这两日?我不会过来，你好好选招牌菜。”

“不要太辛苦。”

王逢年并没有缠着她，而是体面地告辞离开，追求的度把握得恰到好处。

江盈知确实无心顾及，她沉浸在?何老师傅的指点里，先开始定冷盘，然?后?一样样地试菜，到底什么能作为招牌菜，但是很?难选。

比招牌菜先出现是冷盘，一来食铺，敏锐的食客就发现那两个突兀出现的大桶，有着不同寻常的味道。

矮一点的那个桶，酸中又带着点辣，拌的是切成细丝的昆布，很?有韧劲，酸辣可口。

而高一点的桶，泡着卤水，这卤水香得很?浓郁，浸泡鸭的全身上下?。

鸭心、鸭肝、鸭掌、鸭脖等等。

每一个部位都拆分?出来，叫食客直呼，真是半点不浪费。

连鸭肠都不放过，分?了鸭肠和鸭板肠，鸭肠小而韧，鸭板肠宽而有嚼劲，这卤出来的比吃猪尾巴还要爽脆好吃。

本来等菜就累，尤其闻着边上已经吃上的人，有时?候肚里馋虫作祟，一边咽口水一边抱怨。

可先来一份这个冷盘，美滋滋地啃着鸭脖，嗦里头的肉，慢慢地吃鸭掌，偶尔来个爽口的鸭心，或是先吃酸辣口的昆布，不至于让等待的时?间，在?口水泛滥，馋虫勾肚肠的事后?，变得无比漫长。

而且江盈知还会送一碟糖醋萝卜，虽然?只有一小碟，但那萝卜片特别爽脆，而且糖醋口弄得刚刚好，刚吃上瘾就没有了，心甘情愿花钱多买一点。

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