掌心文学

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第97节（第3页）

她也不想当一个精于算计又小气的管家婆，可是巧妇难为无米之炊，以前是家里没有那是没办法。

现在眼看着日子好过许多，作为当家人的祁玉兰当然也会想办法给家里人多吃一些好的。

肚子里有油水干活才有力气，人才会生病，其实总得一算也是划得来的。

肥肉炼出来油留着炒菜，剩余的猪油渣也是好东西。

无论是炒菜还是拌饭，都很香很好吃。

奇怪的是，在这个家里厨艺最不好的是曹大花，因为她以前没有练手的机会。

山里人嘛，有的吃就算不错的，哪里还管它好不好吃。

但是她炼猪油渣子却很有一手，出的油最多油渣也是最香最好吃的。

所以每一年村里分了肉，祁玉兰都会让曹大花去炼油，作为奖励是可以让她单独多吃一小碗油渣的。

撒一点点盐就这么的吃，无论大人还是孩子来说，都是难得一见的美味。

先是把肥肉清洗干净，切成方方正正的小块，加入锅中用中火再用大火慢慢熬。

等到肉丁煎熬至浅黄|色|，出了很多澄清的油时，猪油便炼好了。

油渣一般是用来炒菜的，也就一开始炼出锅可以分一点给家里人当零嘴，剩余的留着炒青菜或者大白菜。

家里人可以连吃好几天，都会很开心。

至于说炼出来的猪油，放在瓦罐里保存着，对于很多人家来说可是接下来一年的家里吃油的来源。

红烧肉骨头汤那都是大菜也费时间，好东西也没必要一次性吃完，这是东西食物放得住。

所以祁玉兰就做主了，今天晚上先把猪血吃了，猪血白菜加上炒猪油渣已经是顶顶不错的菜了。

至于说苏慧娟那边，情况并没有她想的那么凄惨，好歹她现在也算是村里唯一的“大夫”。

谁能保证自己就一定不得病，特别是家里有孩子的，半夜发烧或者其他的不可能马上送去公社。

这个时候，苏慧娟在村里的重要性就体现出来了，当然还有姜棠。

可那不是她闺女，也证明了是苏老大夫家的人厉害啊。

所以这一次大队长直接做主，分给了苏慧娟五斤肉，还是上好的五花肉。

她一个人吃不了多少，除了切了一小块打牙祭，其它的都腌制了准备做腊肉。

等到明年开春家里没啥好菜的时候可以拿出来吃，到时候还可以让棠棠回来吃顿好的，苏慧娟是这么打算的。

这临近年关了，村里的一应众人还都是心情激动的。

一年又一年，日子总是这么的过着。

过得好的，会想着，今年一年不错希望明年会更好；

至于说那贫困穷苦的人家，则是想着，哎总算是又过去一年没饿死啊。

桥林公社这边的山坳坳里，到了冬天总是容易下雪。

村里的老人常说“瑞雪兆丰年”，下雪是好兆头来年麦子的收成也会好许多。

可如果雪下得太大就不一定好了，且不说雪大了会把路埋了甚至有些人家院子门都要给堵住人出不去。

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