掌心文学

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第八十八章（第1页）

崔娇也转头细细的观察着这鱼面铺子的周边，包子铺、炒饭、水饭、炖肉，每家铺子都坐满了人，红火的很，这看着就比临清城还达的样子，真是个好地方呢，若是以后有机会能在江宁住下，着实不错。

“面来了，让让哎，别烫着。客官趁热吃，我们家的面热热的吃最是香。”长鱼面小二拖着长腔给他们端上来两碗面。崔娇和崔满闻着面香，这馋虫本就大闹五脏庙了，此时哪里还能忍住，两人俱到拿起桌子上的筷子就夹其面条往嘴里塞。这鲜香的味道真是令人难忘。

从第一筷子入口，两人就没有再说话，也许是这几天在船上没吃着什么好东西，也许是这面确实鲜美的不行，不一会，一碗面就这么进了两人的肚子。吃完面，两人都悄悄的吐出了口气，两人的同步动作使得彼此都默默的笑了笑，还真是亲兄妹。

“阿娇，吃饱了吗？我还想要一碗，没怎么吃出味道来。”崔满抹了一把头上的汗，小声的跟崔娇说道。

“好啊，我也没吃够，再要一碗，这次咱们慢慢品。”崔娇笑眯眯的道。

崔满没有再迟疑，找小二又点了两碗面。“这长鱼面也不知是用什么做的，真好吃。”

“这长鱼啊其实就是咱们那里的黄鳝。江宁这边河湖密布，水里的螃蟹、鱼虾比咱们北方丰富。再加上水土的滋养，江宁的长鱼肉质好，长得肥美。”

“阿娇你懂的真多。”崔满见妹妹说了这么多，两只眼睛亮闪闪的看着她。

“这都是从书上看的。”

“还有写这些的书啊，那我以后也多看看这方面的书。”崔娇见她哥对看书有些兴趣，接着道：“你知道他们这本地人是怎么抓长鱼的吗？也特别有意思，用两个筒子组成。”崔娇被她哥引起了兴趣，一边比划着，一边给崔满说：“这江宁本地人叫丫子，在里边放上蚯蚓当诱饵，长鱼最喜欢吃这种东西。只要长鱼钻进去，就再也出不去了。他们当地的渔民一般会将丫子埋到荷塘的阴凉处，只要过一晚上，丫子就能铺上很多长鱼。”

崔娇说的绘声绘色，崔满已经吃了一碗面，此时听着崔娇的介绍，觉得自己此时真是赛神仙。

铺子小二此时给他们又端来了两碗面，听着崔娇的介绍，惊奇的插嘴道：“听客官口音也不像是本地人啊，竟然对我们这地的长鱼这么了解，客官您真是见多识广啊。”

听着面铺小二对妹妹的夸奖，崔满也有与有荣焉。

见面上来了，两人拿起筷子慢慢品尝了起来，因为有之前的面垫底，崔娇起了兴致接着道：“我还知道这面是怎么做的呢。这面做起来也是很讲究的。”

“阿娇，你快说，我想知道。”

“这处理长鱼呢，是有些粗暴的，要将活的长鱼放到烧开的锅中，然后在锅中放上醋去去腥气，同时也更有利于破开长鱼的粘膜。最最关键的要数剔肉的功夫了，那讲究的就是三刀两片。最后就是用青辣椒在锅中煸香，放入长鱼和基本的调料，鱼的鲜味，辣椒的清香，酱油的鲜美，就成了咱们碗里的面了。”

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