掌心文学

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第10章（第1页）

李青禾在心里默默地翻了个白眼：花痴。

耽误了一会儿，等她们回去的时候，方桃和陈氏都把葛根磨好，这会儿正在过滤，她把荠菜挑拣一翻，留出一些与油渣做包子馅，剩下的都整理好，明天拿去卖。

挑拣完後，她想起带回来的葛根藤，从杂物房里拿出来，按照以前种粉葛的方法，把它们埋在後院开垦出来的一小片地里，等它们生根了再移植到地里去种。

接着她又到厨房里，翻找出平时方桃煎饼用的粗面粉，粗面粉是自已家种的小麦，不去壳，直接磨成粉的，跟白面没法比。

挖出一碗放在盆里，加点温水开始和面，完了拿块布盖着，让它慢慢发酵。

院子後面是一片不大的竹林，是当年李仓搬来村北之後种的，现在郁郁葱葱，本来种竹子是为了乘凉，没想到後来每年竹笋还能卖点钱。

交代了声，拿着个小锄头，就出了门绕过院子，这会儿的笋长得还不多，只有四五个膝盖高的，其他的才冒出个尖尖，其实这样的笋最嫩最好吃，但是陈氏舍不得早早挖了，每次都是长到小孩膝盖高才肯挖，李青禾也不忤逆她，就把高的那五个挖了出来。

挖完了从後面大喊一声，让小文小武来帮搬回去。

「怎麽这会儿就把笋挖回来呀」，陈氏问，她昨日还去看了，打算让它们再长长呢。

「我想腌酸笋，鲜笋炒着太费油了」，李青禾道，她以前就录过一次做螺蛳粉全过程的视频，从做米粉到腌酸笋，她腌出来的酸笋有个广西人吃了都说好。

「笋还能腌？可不能浪费了」，陈氏不是很赞同。

「不会浪费的，我跟你保证。」

「行吧，你爱咋弄咋弄吧」，陈氏也不管她，孙女有想法是好事情，作为家里的长辈，适时地给些支持也是应该的。

「好嘞，保证不难吃。」

「难吃你自已吃，可不能浪费了」，方桃打趣她。

「要是好吃那也是我自已吃？」

「想得倒是美。」

「嘿嘿。」

李青禾让方桃帮找出一个以前装粮食的缸洗乾净，她去烧开水，开水烧好後，盛到盆里晾着。把挖回来的竹笋削掉顶部，再竖着划一刀，就可以直接把笋剥开了，再切成大小不一的笋块，把笋块放进缸里，倒进晾凉的开水，盖上盖子密封几天就好了。

搞完之後，李青禾拍拍手一插腰，深呼一口气，要是有辣椒就好了，让家人们尝尝21世纪风靡全国的螺蛳粉。

面发得差不多，把荠菜洗乾净之後，下锅焯一下水，挤干水分切碎，又把昨天的油渣拿出来，也剁碎，再切点葱和生姜，把材料都混在一起，加点盐搅拌均匀，开始包包子。

「这是要做什麽呀？」方桃听到厨房的动静，就进来看看。

「昨天答应小文小武的，说今天包油渣包子给他们吃。」

「你就惯着他们吧」，方桃无奈地笑笑。

「嘻嘻，娘，你帮一下我吧，我第一次包包子。」

「你这面发得不错啊」，方桃看了发好的面道。

「我以前看过你发面，就记住了，没想到一次就成功了。」

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