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粉丝这个东西,据说,北魏就有了记载。
她选用的是招远绿豆粉丝。
第五天的时候,甚至于天不亮就有人排队了。
为了回馈新老客户,两轮的第36号,第66号,第96号,直接免单。
此外,给学府路上每一家店铺送去了一份,还送了二十份给淮安府衙。
蟹黄汤包的人气和热度,暂时就积赞到这里。
芳草又有意见了:“为什么送给翡翠楼啊?就是他们照着我们卖蟹黄汤包!他们的庖师,还跑到我们这里来吃蟹黄汤包呢!”
翡翠楼是学府路上一家食铺,规模挺大的,平时生意也不错。
“我们能卖,人家凭什么不能卖?”
“跟咱们学!羞羞脸!”孙小猴吐舌头。
“他们那蟹黄汤包,哎哟,别提了,我送给他们瞧瞧,好照着做好些。”
芳草给气走了。
其他几人更是搞不懂,明明生意那么好,她为什么就不做了?
其中一个原因是成本太高了,倒不是螃蟹和猪肉,而是面粉,耗时,耗料,还耗人力……
大汤包的成本在35%,换成小汤包时,更换了面粉,要知道小麦价格比大米贵多了,成本立马降低到25%。
铺子只有那么多,人手只有那么多,高强度运转久了,非常容易出差错,对于客人来说,一直有的话,吸引力就不够了。
只此一批,再吃等明年。
感觉立马不一样了。
物以稀为贵。
原本该是初五休息,多上了一天,定初六和初七休息。
关门。
“什么!关门?”
“真不卖了?”
“铺子真关门了,说初八开门!”
初五收摊前,她看见个人“路过”,路过了好几次那种。
人都走得差不多了。
那个人又路过了。
她走过去:“王子京?”
“柳掌柜。”先是作上一揖,王子京才显得诧异的问道:“你知道我?”
“你是咱们铺子开业的第一个客人,怎么会忘记?你不知道啊,我找你好几天了。
“找我?”
“第一个客人的福利啊,可以免费吃一份新品,你来尝一尝,给我个中肯的评价,来,快过来。”
王子京怪不好意思的模样。
王子京离开的时候,拎着个食盒。
她给了他三份没蒸的蟹黄汤包。
芳草一边记账一边说道:“四份,记掌柜账。”
关上门。
整理账簿。
芳草仔细核对了三遍。
“多少?”
“初一至初五,头三天……”
距此一个时辰前。
淮安府衙。
管事急匆匆往书房里去,边走边回头看一眼小厮:“当心,端稳了!”
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