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见小战士摆手不要,柳冉冉笑着道。
“你试试看!这是自家种的番茄,不值当几个钱!你们连长这次出门麻烦你啦!我看没什么表示的,几个番茄还是送的起的!”
柳冉冉盛情难却,小战士红着脸收下了,虽然他那被太阳晒得黢黑的脸庞其实看不大出来脸色的变化。
“谢谢嫂子!没什么事我就先走了,还要拉货回去呢!”
“好的,再见哦!下次有空来家里吃饭啊!”
送别小战士,林维文和柳冉冉把所有材料搬到院子里的大石桌上。
这也是之前一个月的时间里,林维文底下的战士帮忙抬过来的。
趁着大米专注地看着妹妹的时候,柳冉冉从空间中转移出更多的肉。
林维文力气大,收拾肉块,洗、切、拌等工作都交给了他。
柳冉冉则负责给切成肉沫的肉馅调味、装进肠衣里。
需要注意的是,为了使肉肠的口感更好,有颗粒感,切的时候要把瘦肉和肥肉部分分开切,同时切肉的大小也是不一样的。大概就是三七分的肥瘦比,把肥肉全部剁成泥,瘦肉分成两半,一半剁成泥一半切成细条。
为了使肉肠口感紧实又多汁,需要保持低温搅打,因此林维文事先跟炊事班要了很多冰块,然后使用巧劲把肉馅打成有粘性的程度。
柳冉冉则在一旁,给林维文搅打好的肉馅调味。需要放入葱姜大料泡过的料水,以及盐、糖、胡椒粉、酱油,少量淀粉等等调味料,再进行充分的搅拌。
整个过程中,都要保证肉馅的温度是比较低的。
等肉馅准备的差不多时,柳冉冉拿起旁边泡了半个小时的猪肠衣,仔细地清洗一遍,顺便检查不漏。
然后,夫妻二人将肠衣一头打结,一头放在灌肠器的头部,灌满肉馅后一点点把肉馅推进肠衣里。
将肠衣灌到八分满,就可以分段打结了。打结后用签子扎几下,放在阴凉处风干一下。
将所有的肉肠灌好,就到了蒸肉肠的环节了。
林维文跟炊事房借了两口大锅,双管齐下。
冷水下锅,全程小火,蒸满一个小时,肉肠就做好啦!
随着时间一点点过去,满满浓郁的肉香弥漫在周围。
武大娘是最先现林维文和柳冉冉两夫妻在做肉肠的,她热心地询问需不需要帮忙,两夫妻谢绝了武大娘的好意。
武大娘也没有坚持,又提出可以帮忙看一下孩子。
已经拒绝过一次了,柳冉冉询问大米的意见。
大米知道爹娘要忙一整个下午,她和妹妹过去武大娘家里的话爹娘可以放心些,于是就高高兴兴地去了武大娘家。
这会儿蒸肉肠的香味飘出来,武大娘和大米都被香味吸引了,纷纷向这边投来了好奇的目光。
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