掌心文学

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第21章 茶酥（第2页）

孟姝又不好意思的开口：“劳烦安妈妈，买最下等的碎茶叶便好，余一百文带些粗糖回来。”

安妈妈便笑了，点着她的小脑瓜，“小厨房里没有茶叶需要你们自备，用一些糖之类的又有什么打紧，咱们唐府还缺这么点东西不成？”

若当真做成了，献给老太太和各位主子品尝，说起来也得算是安妈妈的功劳，因此她并不吝啬给些许帮助。

孟姝从不缺乏积极进取的心态，她自小生的好看，是被母亲娇养着长大没什么玩伴，从小便以书为友，她的所有见识与智慧都来自母亲和外祖留下的书本古籍。

于是这临时的行动，便立即热火朝天的开展起来，她和冬瓜趁小厨房闲时便一头扎了进去。

厨艺并非孟姝擅长，因此她只能打下手，但在冬瓜开动时又时不时的冒出一两个想法，比如用蛋清和蛋黄分别做实验，比如加油酥会不会更合适，那用荤油还是素油，又延伸为搅拌多少次为宜，将青茶彻底碾磨成粉状还是有颗粒状更好等等。

这些看似天马行空又似乎有些道理的想法，险些将刚入行的冬瓜逼的崩溃。

一时间冬瓜就被孟姝指使的团团转，大夏天里热的满头大汗，再加上她今日穿了一身暗红色衣裳，活脱脱像被烤熟的大冬瓜。

因没有纸笔，孟姝在厨房空地用木炭记录每次不同实验的食材和比例，最后算下来竟有数十种排列组合，等比例调整到恰到好处，又分别以不同茶叶的粉末做最终实验，最后当真做出了成品。

她们这么大张旗鼓，小厨房里的其他人自然不满，不过都让安妈妈安抚下来，有几个不开眼的告到素问这里，素问眼皮都没翻就打了。

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还告的哪门子状啊，老太太私下都嘱咐她拿了许多种茶叶给安妈妈，这些告状的话都不用拿去打搅老太太。

素问正可惜小丫头们也许都不识货，白瞎了老太太许多茶叶，就见安妈妈一脸喜色的端着食盒来了正院。

“当真成了，酥而不散，香而不腻，又混合了茶叶的清香。”安妈妈笑的脸上褶子都熨帖了不少。

等老太太饶有趣味的尝了，也说了声好。“难为这两丫头竟如此能钻研，前人都没想到的方子她们能融合贯通，这茶酥仿佛是用的龙井。”

“回老太太，还有一种是用了红茶，口感也极佳。”

茶酥的酥脆与茶叶的细腻交织，恰到好处的甜味与茶的微苦结合，既有层次又奇异的平衡了口感。

老太太让素问给几个大丫鬟们分了，花楹吃的满口茶香，忍不住吃了一整个，“这么好的茶酥，要是配着上好的天目龙井，简直神仙都不换。”

老太太指着她揶揄道：“你个小猴儿，怕是早就盯上我那点好茶叶了，快，素问让下头的给花楹泡杯最好的天目龙井来。”

花楹最会哄老太太开心，老太太富有一方什么好东西没见过吃过，这么实实在在的开口要喝老太太的好茶，最是让老太太高兴。

“老太太，小厨房的那两丫头这次可立了大功，您可要赏赐她们。”素问见老太太笑了，便开口问道。

木槿只咬了一小口红茶酥便放下，眼珠转了转走到老太太跟前，娇俏的陪笑道：“这个叫孟姝的小丫头倒是难得在厨房有这样的见识，老太太不如叫来咱们院里的小厨房当差，没准儿还能研制出更好的花样儿来。”

安妈妈听见不由得皱眉，孟姝在厨艺上可没天分，这都是自己的傻冬瓜徒儿一点点试出来的。况且孟姝那丫头，在厨房当差倒是有点大材小用。

老太太端坐在黄梨木交椅上，搭眼看向木槿，直看的木槿有些紧张才开口。

“这丫头且有去处，至于赏赐，等议事会结束再让她来见我。”

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