掌心文学

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第271章 授艺（第1页）

李素素颔，“既然你愿意学，那么我说的材料你准备好，什么时候准备好告诉我，我过来跟你说怎么做。”

想了想她又道，“算了，你跟我回我家吧，我家厨房里啥都有，不用另外准备。”

等贺嫂子学会了，让她自己决定要做哪样吃食，再准备材料吧。

贺嫂子狠狠点头，“谢谢素素姑娘！”

然后她看着晒了一院子的被芯，被风吹得猎猎作响的被单，以及放在木盆里，还没有来得及清洗的被单，认真地道，“我还是先把这个活干完，再过去府上学吧？”

“可以吗？”贺嫂子小心翼翼地问。

做事要从一而终。

她主动揽的活，总不能干了一半就扔在这儿。

她紧张地捏着指尖，生怕素素姑娘过两天就要离开县里，没时间教她。

李素素笑了笑，“当然可以。”

随后，她跟贺嫂子说起了，她觉得可以在县里卖的小吃，让她挑几样学。

当然，不嫌麻烦，也可以全部都学。

“其实都不难，我看县里还没有人卖豆花和豆腐，不知道这边有没有人会做？”

贺嫂子摇了摇头，眼里写满了求知欲，“豆花和豆腐是什么？”

李素素侃侃而谈，“把黄豆泡，加水磨成豆浆，上锅煮沸后，加入石膏粉，少放点可以做成豆花，可以调成甜味和咸味，又滑又嫩。”

“这甜豆花顾名思义，就是加糖水。”

“咸豆花能放的东西就多了，淋上熬好的鸡汤，骨头汤也可以。”

“豆腐麻烦点，还要准备几个木框把水分压挤出来，做好后可以煎着吃，炖着吃，还能煮鱼头豆腐汤，总之豆腐可以做菜。”

贺嫂子听得心生向往，“真厉害，这是谁想出来的，一把黄豆还能做出这么多花样来！”

贺嫂子十分钦佩。

李素素淡然一笑，推说是看书学的，书上没写何人明。

贺嫂子又问是谁写的书。

李素素惋惜摇头，作者佚名。

她赶紧扯开话题，跟贺嫂子说，“这豆浆继续熬煮，会在表面形成一层豆皮，把豆皮用筷子挑起来，放在竹竿上晒干，就成了腐竹。”

“腐竹可以用来炖肉吃，炖大白菜，都非常好吃。”

“而且腐竹晒得干透，可以保存很久。”

贺嫂子一合掌，“要不我就学这个吧，黄豆在我们这儿不值钱，没什么成本，做出来的豆花豆腐还有这个腐竹，哪怕卖不出去，也亏不了什么。”

只是费点力气，费点功夫而已！

她听完后恨不得现在就泡上几碗豆子，磨成豆浆，上锅煮沸，看看是不是真的能挑起一层豆皮。

看看是不是真的能做出滑嫩如凝脂的豆花，以及白嫩嫩的豆腐。

贺嫂子感叹，“想不到只有饥荒时迫不得已才会煮着吃的豆子，还能做出这么多花样。”

豆子难以煮熟，这边都是磨成豆粉，做成豆饼来吃，味道一般，又干又噎得慌。

所以大家都不爱吃豆子。

听说大户人家会用豆子炖肉吃，炖软乎后香得很。

李素素笑了笑，“黄豆泡后，放在阴凉的地方，一日换三次水，过几天长成寸长的豆芽，清炒就好吃。”

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