掌心文学

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第96章（第1页）

龙马想了想，小声凑到赵岩耳边说：“泉子说，想做个海鲜版的火锅。”

赵岩听到答案，嘴角微微抽了抽，大概明白是个怎么样的做法了。

这时候，听到熟悉词汇的卡鲁宾在龙马的怀里喵了一声，从他的外套里探出个脑袋。

“它怎么了？坐不住了？”赵岩和他姐一样也很喜欢小动物，尤其是这种实心小猫，看了半天还是没忍住撸了一把卡鲁宾睡乱的头毛。

龙马看了一眼，即使被人摸头也依旧直勾勾盯着泉子料理台的卡鲁宾，无奈叹口气：“只是嘴馋了。”

视线转到泉子那边，她依次处理好多宝鱼、龙虾、螃蟹和扇贝，通通去壳去皮，都只留下肉的部分。

经过永灵刀处理过的海鲜鲜嫩无比，白花花的肉拥挤在盆中，光生着看着都觉得很好吃。

用炒过的番茄和洋葱做底味，焯过水的虾壳蟹壳被刀背拍碎，放到锅中小火熬煮。

这边煮高汤的时候，泉子也没闲着，把盆中处理过的海鲜的肉们分别用不同的调味料腌制，并且又支起一个锅来，放满一锅黄油，剥好的龙虾肉迅速过油，再捞起来的时候变成一个个卷卷的圆球形。

这样处理过的龙虾会有股奶香味，并且也更加滑嫩。

一个小时过去，高汤已经煮好，洋葱和西红柿已经融化在锅里不见了形状。泉子把火关掉，把整锅汤过筛，把废料都扔掉，留下一碗橙红色的海鲜高汤。

再倒入准备好的砂锅中，泉子突然从旁边的食材盒里掏出几块白中带紫的根茎放进去。

“那是，芋头？”赵岩惊呼出声。他还是第一次看到有人往海鲜锅里放芋头，在他印象里这玩意儿也就炖个鸡肉或者当甜品。

“很好吃的。”龙马想到之前试菜的时候，他也不知道为什么要放芋头，但放了芋头之后汤汁变得浓厚了很多，并且会挂在食材上，非常入味。

海鲜类食材放在锅中很容易熟，所以泉子最后掐着时间把东西全都放进去摆好，等她盖上锅盖的时候，时间也正好来到90分钟。

两人双双停手，两份截然不同的料理再次呈现在三位评委的面前。

按照抽签顺序，亚当依旧先呈上自己的菜肴。

香煎鹿排的外皮沾满了烤制过酥脆的开心果，一红一绿的对比相当明显。

旁边配上红酒熬制的酱汁，整道菜精致又成熟，就像星级厨房中的标准菜肴。

“这是我的开心果香煎鹿排，请品尝。”亚当介绍道。

有着开心果碎的表皮非常酥脆，坚果的油脂和肉中的油脂互相碰撞，结合出非常独特的香味。嘴里咯吱咯吱地，在煎得鲜嫩的鹿肉之上，增加了非常有趣的口感。

红酒调制的酱汁充满了馥郁的水果香和蔬菜的清甜，搭配上野味十足的鹿肉，一瞬间又把评委们拉进之前的那个伊甸园。

只不过这次，那里鸟语花香，充满着生灵的气息。比之前的花园，更像是生机勃勃的丛林。

“火候，配料，味道都十分完美。我想到刚来厨艺星秀就在鹿肉上栽过跟头的你，不得不说，亚当你这一路进步非常之大。这一道菜，完全就是星级料理的水平。”盖尔给出了很好的评价，艾略特也深表赞同。

亚当谢过评委之后，换泉子上菜。

依旧是一人面前一个小砂锅，打开之后热气腾腾的简直熏脸，跟之前冷到极点的生鱼片形成巨大的反差。

但锅中如同在岩浆中倒腾着的各色海鲜，看起来熟度正好，还处于一种十分鲜嫩的状态。

盖尔没有吃肉，而是首先舀起一勺汤吹了吹，送入口中。

非常温润浓郁的番茄香味包裹住舌尖的味蕾，随之而来的是各色海鲜的鲜味。

那是一种怎样的鲜啊，就像把一片海洋都浓缩在舌尖，这一口，就品尝到了百味。

每咬一口锅中的肉，就好像有一只具象的海鲜在嘴中复苏。

但完全没有前菜那么有攻击性，而是温柔的，温暖的，像清晨的抚过人脸颊的海风。

恍惚中，又见到那只神兽，阳光从海的那边升起，跟你玩了许久的神兽正要转身离开，你不舍得地挽留它，它看了看你，无奈地给你留下一份礼物。

那是彩虹，那是世间本味，是你不惜一切也想拥有的东西。

那种温柔有力地裹挟着你，让你流连无比地用光最后一勺。

“相当的鲜美，我还是头一次吃这么温柔的火锅。”堂岛银评价道。

“无论哪一道，都是极致的鲜，任何的杂味都没有，料理得恰到好处，是完美的星级料理。你已经证明了自己是个没有短板的厨师，赵泉。”盖尔夸赞道。他放下勺子，舒了一口气。随着年龄的增长，他现在很少一口气吃这么多，此时已经有些撑了。不过心头却也久违得涌上一丝餍足。

泉子笑了笑，看到评委的反应，她就知道自己的目的已经达到了。

留下评委们打分，她和亚当走出去开始准备甜品。

甜品和之前的前菜和主菜都不一样，它的配料是允许提前准备的，所以时间也压缩得更短，只有短短半个小时。

泉子掏出三个做工精美的小碗，掏出之前准备好的坚果脆片，放在一边备用。

热了一个小奶锅，倒入玉米面开始熬煮玉米糊。

泉子在甜品阶段准备了一道热乎乎的创新式米布丁。

由玉米为原材料，加入淡奶油，红糖和肉桂，飘出暖融融的香味几乎能把人融化掉。

把米布丁倒入小碗中，再撒上一层泉子亲手熬制的桂花糖，插上坚果脆片，这道相对来说简单的甜品就算完成了。

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