掌心文学

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第二十三章 一大三小二五一十（第1页）

然而，何雨柱似乎并没有注意到马华的反应，他完全沉浸在自己的世界里，自顾自地继续片着鱼肉。

每一片鱼肉都被他切得薄厚均匀，仿佛艺术品一般。

切好的鱼片放入碗中，用姜水抓匀后静置片刻，待其充分吸收水分后，沥干备用。

随后，何雨柱开始给鱼片码味。

他边操作边向马华讲解：“马华，你仔细看着。

先加少许盐、胡椒粉，再来一点点糖提鲜，然后就像这样顺着一个方向搅动，让调料均匀分布在鱼肉上，直到鱼肉开始上浆。

接着加入蛋清，进一步增加嫩滑口感，最后再加点淀粉锁住水分。”

说话间，何雨柱的动作不停，各种调味料在他手中仿佛有了生命一般，精准而恰到好处地融入到每一片鱼肉之中。

将处理好的鱼肉随手放在灶台边上之后。

何雨柱接着说道：“其实如果做水煮肉片，猪肉和牛肉也可以用这种方式来处理。

但如果要用来炒制的话，就不用加淀粉啦，处理完之后封上一层冷油就行。”

何雨柱说得非常详细，而一旁的马华则听得很认真。

随着时间慢慢地临近下班点，许大茂也拎着两瓶酒来到了第三食堂。

本来他还有些担心傻柱会拿自己开玩笑，结果一看到厨房里这副热火朝天的样子，他立刻就安心下来。

他知道今天晚上没有招待餐，那便确实是宴请李怀德与自己吃饭。

只见许大茂二话不说，直接把酒放在了灶台上。

何雨柱看到许大茂手里拿着的两瓶酒时。

不禁感到十分惊讶：“嘿，傻茂，你今天表现不错嘛，居然搞了两瓶五粮液，这可得花上小十块钱呢！”

听到这话，许大茂连忙反驳道：“傻柱，你可别小瞧我，哥们是那种小气的人吗？”

“行行行，说你两句你还喘上了？厨房这里没你什么事情了，赶紧去李厂长那里打声招呼，告诉他菜马上就要做好了，先请他过吧。”

“知道啦！”许大茂兴奋地跑出了食堂。

这边何雨柱继续忙碌着，为即将到来的晚餐做最后的准备。

四九城的冬天，天黑的特别快。

五点多，天已经黑了下来。

何雨柱也开始动手制作最后一道他刚才“精心研制的全新菜品”。

哈哈！这道菜再过个二三十年，肯定会成为一道烂大街的菜品，但在上辈子的时候自己却不知道已经做过多少次了。

不过现在嘛，它可还真是独一无二呢，自己得先拿来“借鉴一下”。

何雨柱将菜都给留了些，然后细心地打包好后让马华先带着下班了。

马华向师傅表示衷心感谢之后，先下班回家去了。

此时此刻，招待包厢内的气氛十分活跃。

许大茂那张仿佛抹了蜜一般能说会道的小嘴，成功地把李怀德和陈科长等人逗得哈哈大笑。

桌上摆放着几道色香味俱佳、令人垂涎欲滴的菜肴，不仅数量众多，而且所用的食材也都是上乘之选，远厂里过去任何一次的招待规格。

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