掌心文学

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第22章 命定（第1页）

第22章命定

除了羊肉，烧铜火锅还要用到木炭。古代木炭不算便宜，况且是吃饭用的，总不能熏得客人满脸是烟，买的都是上好的红罗炭。

沈釉粗粗一盘算，店还没开起来，竟然已经花去好几百两银子了。幸亏了花掉钱并不会扣积分，不然得把他心疼死。

沈釉订的铜炉火锅也到了，十五口铜锅摆在大堂，映得四周一片金光灿灿。虽然早就知道了，但亲眼目睹，孔均还是受到了不小的冲击：“乖乖，这也太壕了……”

就冲这些锅具，他师父这酒楼就能在城里引起不少话题！

沈釉挨个检查来，质量倒是都不错。就是他画的那些小装饰丶铜环都被省略掉了。

打铁师父指着锅壁上雕着的花纹：“我可不是偷懒啊，在这儿雕花不也挺好看的麽。我这都是为你着想，这铜可不便宜，你弄那些圈圈环环的再让人家给顺走了。”

沈釉：……那倒也不至于吧。

但整体来说还算满意，沈釉结清了尾款，围着铜锅兴奋的搓手手，还要找个冠冕堂皇的理由：“去把我的徒孙们都叫来，咱们试试这个锅，还有这个炭到底好不好用！”

去他的林景珩吧，没有什麽烦心事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿！

酒楼马上就要开业，东西倒是一应俱全，只是有些乱需要打扫。孔均肯定也不能让他师父亲自动手，连忙把自己的一串徒弟都带过来打扫。

厨房是沈釉特意让人装修的，又大又宽敞，竈眼还多，完全符合他的心意。沈釉站在里面就生出无限豪情：他要是没有出道真去做了厨师，不知道多少年才能熬到主厨的位置，又多少年才能拥有自己的饭店。

如今却在古代实现了！

沈釉把碾子叫进厨房，指着一块羊肉道：“你试试切片，能切多薄切多薄。”这些天沈釉也教了碾子一些东西，发现这孩子学东西很快且十分细心，很适合干这种精细活儿。

沈釉自己则开始熬制锅底。牛油锅是最香的，可惜古代杀牛犯法，牛肉都没得更别提牛油了，只能拿猪油和菜籽油代替。考虑到有小孩子不能吃辣，沈釉特意做了两个锅底：大骨汤和辣汤。

大骨汤好办，炖上就是了。沈釉主要是熬制辣汤锅底：锅中放油下茱萸进去翻炒，再依次放入八角丶桂皮丶白蔻丶花椒丶姜蒜……霸道辛辣的香味一下子就炸了出来，外头打扫卫生的几个孩子频频望向厨房。

唯一遭殃的只有碾子，香是很香，呛也是真呛，冲出厨房打了好一阵喷嚏。

等到了吃饭的时间，骨汤和辣汤也熬得差不多了。沈釉拿出两个铜锅，倒上锅底再放入木炭，一行人围在桌前热热闹闹的吃起了火锅。骨汤熬得浓郁奶白，上面还撒了一层翠绿的小葱花。辣汤则是红彤彤油汪汪的一锅。

除了沈釉，还没人见过这种新鲜吃法，加上如今沈釉辈分最高，一桌人都眼巴巴的盯着他。

沈釉在万衆瞩目下夹了一片羊肉——碾子的刀工真的很好，切出来比现代的羊肉卷厚不了多少——放进冒着小咕嘟的辣汤锅里，大约三秒时间肉就变了颜色，往佐料碗里稍蘸一蘸就能直接入口，肉质细嫩汤汁入味，咬下去满口都是鲜辣。

真是太美味了！不愧是我亲自熬出来的锅底！沈釉满足得眼睛都眯了起来：“很成功，大家快吃吧！”

几个小的早就馋得口水都流出来了，孔均摸摸他们的小脑瓜：“不要心急，烫熟了再吃。”得了师父的话，孩子们都学着沈釉的模样夹着肉去涮。

除了羊肉之外，沈釉还准备了一些猪肉丶白菜丶萝卜片等蔬菜，古代的猪肉因为没有阉割的缘故，带着一点腥臊的味道，但在火锅浓郁霸道的香料掩盖下，已经完全吃不出来了。

小孩们一开始都只吃骨汤锅，见沈釉不停的涮辣锅，也跃跃欲试起来。沈釉给几个年纪大点的尝了一下，像豆子这样太小的孩子就不给吃了。

孩子们第一次吃辣，颇为不习惯这个味道，都张着拿手扇着舌头，连孔均也有点吃不了，头上冒汗还一个劲儿吸鼻子。

可是即便如此，辣锅好像有魔力一样吸引着他们再尝一次一次又一次！

太过瘾了！

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