掌心文学

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第75章 牡丹燕菜二（第1页）

苇渡毕竟还是个孩子，又是个小贪吃鬼儿，一听这话，有些着急。

让你经常来，不是让你一直在，

这多一个人，得少吃多少口好吃的。

可是又不能拒绝客人，急得抓耳挠腮，

“老夫人，您、您要是不回去，您儿子该来找您来了！”

苇渡的一番孩子话，惹得满堂哄笑。

笑过闹过，林霜霜估摸着得去备菜了，便告退出来，去了小厨房。

一边在路上走着，一边看系统，打算领了白玉栗子糕的任务奖励：

水晶币＋o

经验值＋o

副线任务：远赴人间惊鸿宴。请完成一道豫南菜。

“小食，系统在任务布方面都这么智能化了，

奖励方面是不是也需要多考虑一下实际情况？

你看，能不能给我小小地提升下水晶币的奖励？”

林霜霜跟小食打商量道。

“宿主，请不要提出无礼的要求。”

小食的电子音没有丝毫波动。

林霜霜噘噘嘴，咬牙切齿道，

“切，真以为我稀罕呀！我就是考验考验你！

事实证明，你经受住考验了。

小食，你可真是个有、原、则、的统啊！”

小食不敢吱声。

林霜霜完牢骚，认命地开始干活。

棒骨洗干净，锅中放冷水，洗净的棒骨和姜片、葱结丢进去，加黄酒，开始沸血沫。

趁着沸棒骨的功夫，白萝卜洗干净去了皮，切成薄片，竖切成丝。

这一步极考验刀功，切好后的白萝卜需得丝细而不断，

这样才能从外形上接近燕窝，此为牡丹燕菜中的“燕”。

为了去掉白萝卜的辛辣味，这状似燕窝的白萝卜丝，

还得浸泡在凉水中，大概过半刻钟的时间换一次水。

棒骨锅中的水沸腾起来，林霜霜赶紧捞出棒骨，洗净血沫，换水再次煮上。

这次换的水是开水，开水煮出来的汤容易变成奶白色，会更加浓郁。

接着煮鸡胸脯肉，鸡胸脯肉煮好后，顺着纹理撕成鸡丝。

香菇、胡萝卜也切成丝，然后挨个焯水。

白萝卜丝这时泡好了，用纱布挤去多余的水分，撒上淀粉。

林霜霜特意多撒了一些，这样能确保所有白萝卜丝上全部裹上淀粉。

轻轻地用手抄拌，拌好后的白萝卜就更像燕窝了。

放进蒸笼，蒸上半刻钟就可以了。

林霜霜把蒸好后的白萝卜丝迅放入冷水中，并用筷子快划开。

这样经过切、泡、裹粉、蒸、然后再泡的白萝卜丝，

无论是在外观方面，还是在口感上，都已经非常接近燕窝了。

她把白萝卜丝捞出来，沥干水分放进精致的碗中。

整齐地码放一圈鸡丝、胡萝卜丝和香菇丝。

又找出豆皮，先切出圆形，又一分为四，最后卷成牡丹花形状。

以胡萝卜做蕊，豆皮为花瓣，摆放到碗的最上面一层。

整个碗被林霜霜放进锅里开始蒸，

让鸡丝、香菇、胡萝卜等香味逐渐融入进“燕菜”之中。

蒸好之后，棒骨汤也煲好了。

掀开锅盖，一股肉香味儿扑鼻而来。

奶白色的棒骨汤让人食欲大开，撒一点盐，然后把汤浇到蒸好的碗中。

让棒骨汤充分地浸泡着燕菜，将各种味道激得更加鲜美诱人。

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