掌心文学

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第48章 玫瑰紫米酒酿二（第1页）

这次林霜霜要做的便是她在现代的私房菜馆里的招牌酒酿——玫瑰紫米酒酿。

她捞出凉水中泡着的糯米和紫米，又拿出跟大厨房里讨要来的酒曲放在一边备用。

这糯米和紫米是早上一起来就用凉白开提前浸泡上的。

一般来说，糯米需要浸泡一夜，但是像林霜霜这样浸泡一到两个时辰也是可以的。

接着，她开始蒸米。

她先把泡好的米淘洗了好几遍，在蒸锅里铺上蒸布，然后把米放平铺在了蒸布上。

又用削尖的竹签戳了很多洞洞，这样可以让米蒸得更透，大概需要这样隔水蒸两刻钟左右。

趁着蒸米，林霜霜便用烧开的热水烫煮酿米酒的容器——一个盆和一把大勺子。

林霜霜掀开蒸米的锅盖，蒸好的紫米将糯米也染成了紫色，晶莹剔透，内无生心，米香逼人。

看着蒸得恰到好处，便把蒸熟的米倒入盆里，倒上凉白开。

然后她用烫煮消毒后的大勺子快地把米搅拌打散至粒粒分明，摊平开始晾，晾到微微温热就可以了。

晾凉期间，林霜霜又把糯米翻拌两次，来保证可以均匀地降温，这样也能保证均匀地吸收水分。

在整个晾米的过程中米会充分吸收水，变得不再湿乎乎的。

晾好米后，林霜霜便把酒曲压成粉末状备用。

这古代的酒曲都是植物酒曲，味道极为醇正。

辛朝人没能充分利用好这么好的酒曲，真是令人惋惜，不过这好酒曲倒是便利了林霜霜。

林霜霜试了试，感觉米的表面温度降到跟人体差不多温度了，就撒上酒曲粉末，用大勺子充分搅拌均匀。

经过林霜霜多次尝试现，这个温度加入酒曲酿的米酒是最甜。

如果温度过高，就会酵失败；如果温度过低，就会导致酸，同样也是酿酒失败。

她将酒曲粉末和米充分搅拌均匀后，加入洗净的玫瑰，再次搅拌均匀。

紫色红色交错掺杂在一起，散出一股紫米和玫瑰交叉和谐的曼妙香气。

把搅拌好的紫米玫瑰盛到煮烫好的盆里，林霜霜用大力压平压实，

又中间掏了个洞，这个洞可以之后用来观察出酒的情况。

最后把盆口封严实，留着酵几天，就可以品尝甘甜可口的玫瑰紫米酒酿了。

味甘香醇，色泽浓艳，肯定能得到将军府众女的喜爱。

副线任务：叶落鱼兼细浪吹。请使用食材——鱼，完成一道菜品。

林霜霜正寻思做什么鱼，突然，青竹出现在小厨房门口。

“咦，青竹姐姐你怎么来了？是姐姐有事吗？”林霜霜疑惑道。

青竹总是板着的脸上带着一丝红晕，微微低头，

“主子没什么事，就是刚刚将军回来了，肖云也跟着。

说是……说是有事要同主子讲，我便先避出来了。”

“嗯？有事？哦我知道了！是你和肖云的事对不对？”

林霜霜看着青竹的娇羞模样，一下子猜出来了。

“你个小丫头，可别瞎说。”

林霜霜调侃的眼神和话语让青竹羞得直捂她的嘴。

“嗨！这有什么不好意思的呀？

男大当婚，女大当嫁，你俩你情我愿，水到渠成。

天时地利人和，简直是天大的好事儿呢！我可得跟你道一声恭喜！

青竹姐姐，办喜酒的时候让我来给你掌勺大菜，包你有面儿！”

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