掌心文学

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第38章 椒盐蒜香炸鸡一（第2页）

林霜霜小手一挥，学厨女子军奔赴小厨房战场。

“姐姐，你按照昨天学的，自己再操作一遍，看看还有哪里不熟练，煎炸的时候注意及时翻面，不要再炸糊了。”

林霜霜嘱咐完林姨娘，扭头又开始嘱咐东明新柔，

“来，新柔，你来跟着我学做炸鸡。

第一次你先多看，简单的步骤你来操作。

复杂的步骤还是我来做，你先看明白，下次再尝试。”

东明新柔严肃地点点头，看着林霜霜从橱柜里面掏出一个中等大小的木盆。

“一般咱们做之前呢，会把剁好的鸡肉放在冷水中浸泡三刻钟，这样能泡去血水。

但是这次的鸡是我拜托刘伯今天采买时专门去采购的，一早就送来了。

我拿到后直接处理过泡好了，咱们就省略这一步哈。”

林霜霜解释道。

接着她开始指点东明新柔调制腌料，

“新柔，我来说，你来往这木盆的鸡肉里放料。

倒一勺生抽，在最右边那个瓶子就是。

然后放半勺五香粉，就是这个碗里的，半勺就可以了。”

东明新柔闻了闻，惊叹道，

“哇，不愧叫五香粉，真的好香啊，这是什么制的？

你们大辛朝的香料真是多样，扶余基本都没有，这两天的饭菜可算让我大开眼界了。”

“辛朝的确比你们那里的香料多许多。

但是这个五香粉，外面倒是没有卖的，是我自己研磨出来的。

回头再教你，我还会制作十三香，到时候可以一并教你。”林霜霜剥着蒜，笑吟吟道。

“好诶。”东明新柔赶紧应下。

林霜霜边砸蒜末，边继续道，

“再放那个，对，拿过来。这个是黑胡椒研磨成的粉，黑胡椒粉是做炸鸡的关键，一定要记得。”

“哦哦！”

东明新柔听说黑胡椒粉如此重要，凑上去闻了闻，

刚闻了一下，赶紧扭头冲着一边打了个喷嚏，“阿嚏！”

“哈哈哈，黑胡椒粉呛鼻子，你怎么还去闻了。”林霜霜哈哈大笑。

“哎哟，你怎么早不说。”东明新柔抬起小臂揉揉鼻子，小声哔哔。

“好了，这样你以后就记住了。

再加盐，还有牛乳，牛乳也要放。

来，再把我砸好的蒜末也放进去。

对，就这样，抓匀，这样等待腌制就可以了。”林霜霜拍手道。

又扭头看了看林姨娘的进度，不禁点头称赞，

“嗯，姐姐这次做得不错，这样就很好，把剩下的芋艿片都裹上面糊煎炸就可以了。”

林姨娘得了夸奖，露出一抹笑，动作有条不紊。

东明新柔在一边念念叨叨，又记不起都放的什么了，

“霜霜，回头你给我写下来怎么腌制吧，乱七八糟的，我老记不住。”

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