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第1016章 嘉宝和食为天（第1页）

&esp;&esp;这几个火锅以及菜品都是九号火锅店送过来的，新家这边就热热闹闹地开始了第一次聚餐。

&esp;&esp;大家的座位是随意选择的，没有什么严格的顺序。

&esp;&esp;姜秀萍、刘涵雯、刘汗青夫妇以及郑子芸占据长桌的一头，形成了老年组。

&esp;&esp;长桌中间部分坐的是三家的中生代，他们分成了两部分，基本上是按照男女分开，各自说着不同的话题。

&esp;&esp;不过，他们中间有喜欢咋咋呼呼的曹月串联，绝不会冷场的。

&esp;&esp;另外一头是曹大厨带领着第三代，孙大海坐在他的旁边，陪他喝着小酒。

&esp;&esp;高屹原本是坐在孙大海身边的，结果两个多月没有见到哥哥的孙圆圆求她换位置，想和哥哥坐在一起。

&esp;&esp;高屹自然同意了，紧跟着又看到眼巴巴望着自己的孙大河，后面还有曹珊珊和刘若瑄在排队。

&esp;&esp;高屹无奈的摇摇头，这孙大海的孩子缘可真好。曹月看到后，就拉着高屹坐在了她的身边。

&esp;&esp;曹月很喜欢高屹，在国内就一直是这样，她从来也不吝表达出来。

&esp;&esp;九号火锅店已经有超过了四十家分店。除了位于美利坚，已经开始营业的蓝海花园分店，以及在伦敦巴纳特新球场计划中将要建设的分店外，其余分店都开在亚洲。

&esp;&esp;其中有一半是在大陆各大城市，剩下的开在了亚洲其它国家和地区。

&esp;&esp;这些分店有统一的装修风格、工作服装、标识、餐具、服务项目和经营理念，但食材却是因地制宜。虽然大方向保持一致，但具体细节在各家店还是会有些许不同的。

&esp;&esp;在杜拜及伊教地区的几家分店就不用说了，大部分食材都是选自于伊教地区。特殊的无法从伊教地区得到了食材，如秘制蘸料、地区特有食材等，也会由伊教地区分店向生产地派驻阿訇进行生产监督，严格地遵守着教义要求。

&esp;&esp;大陆分店的情况比较特殊。由于受到进口政策的限制，并考虑到进口食材的通关速度、物流效率以及品质保证，所以大陆分店几乎所有的食材，都是来自于大陆。其中食为天的各个基地提供贡献了六成以上的供应量。

&esp;&esp;因此，同样是九号火锅店，大陆分店的菜品成本更低一些，而海外的分店，在菜品种类和品质上更胜一筹。

&esp;&esp;现在桌上的菜品，自然是香江总店提供的，许多都是进口货，其中牛肉是来自于加里森牧场的特供品。

&esp;&esp;目前，嘉华正准备在澳洲和新西兰做牧场收购的前期考察工作。如果能够完成收购，那里将以奶牛和肉用羊的养殖为主要经营品种。

&esp;&esp;用不了几年，九号火锅店就可以选用这些食材了，只不过大陆分店暂时还不能直接进口，要看今后进口政策的发展。

&esp;&esp;九号火锅店的主要消费群体是中等收入者，兼顾两头。因此在选用食材时，具有较强的价格敏感性。

&esp;&esp;受此制约，大陆的分店在目前阶段还很难选用品质高，成本更高的进口食材。

&esp;&esp;与之不同的是，饕餮之家却是无所顾忌，在进口政策的允许下，饕餮之家的食材半数以上选用的事进口货，尤其是主要食材，如牛排、羊排、海鲜等，几乎全部来自于进口。

&esp;&esp;嘉华旗下的嘉宝国际项目管理公司，本身就是做配套农牧产品的。

&esp;&esp;加里森牧场、大青山开发管理公司、良丘普洱茶业公司、良丘咖啡公司，还有刚刚完成收购的嘉宝国际三文鱼海水养殖（挪威）公司等，都归属于嘉宝国际。

&esp;&esp;嘉宝国际走得高端路线，只做顶级产品与特色产品。几个已经开始运营的项目，陆续已经有农牧产品出产。

&esp;&esp;但由于经营时间尚短，目前除了加里森牧场的肉牛和肉山羊之外，其它项目产品的产量能满足自给自足就不错了，还远没有达到可以稳定对外供给的地步。

&esp;&esp;因此，其它产品暂时无法加入到供应链中，短时间内是指望不上的。

&esp;&esp;（绵羊肉质细嫩，更适合涮食，山羊肉则适合烧烤和其它烹饪方式。因此加里森牧场的肉山羊只供应饕餮之家。

&esp;&esp;九号火锅店海外分店从加里森牧场进口肥牛肉片，羊肉选用的是从新西兰进口的特选羔羊腿肉，以及其它一些适合涮食的特选部位，包括鲜肉。）

&esp;&esp;食为天农牧产品的经营思路与嘉宝国际不同，他们立足于国内，走的是中间路线。

&esp;&esp;举个例子，随着人均收入持续增加，物价管制也逐渐放开。

&esp;&esp;首都去年计划内供应的猪肉每市斤为195元（使用肉票），议价猪肉的平均价格每市斤为22元到24元（不用肉票）。

&esp;&esp;食为天是外资企业，出产的猪肉不在供应计划内。由于春光猪猪种经过多次优化，营养丰富，而是是瘦肉型猪，非常受外籍在华人士、各大机关、企业的欢迎，因此一直供不应求。

&esp;&esp;春光猪历来是经过分割后按照部位分别销售的，价格为每市斤28元到35元不等（批发价，且不需要肉票）。

&esp;&esp;大青山开发管理公司也有个杂交野猪生产项目，目前已经可以提供三代杂交野猪向度假山庄供应。

&esp;&esp;所谓三代杂交野猪，为种猪（一代野公猪）与家母猪杂交，产崽后从中选出优秀的二代杂交公猪作为种猪，继续与其它家母猪进行杂交。

&esp;&esp;其后代即为三代杂交野猪，经过散养和适当育肥之后，就可以作为肉猪出栏，以供食用了。

&esp;&esp;这就是三代杂交野猪，在保留了野猪肉味道独特、营养丰富、瘦肉率高的优点之外，也减少了其腥味大、肉质粗粝、口感不佳的缺点，是国际上公认极具营养价值的健康食材。

&esp;&esp;既然是健康食材，那么这种三代杂交野猪的缺点也非常明显，那就是养殖周期长，日常以天然食材和少量有机饲料为食，养殖成本极高。

&esp;&esp;因此，大青山的野猪项目，经过仔细的成本核算后，以每市斤8元到12元的价格出售给度假山庄，这其中还不包括野猪身上最值钱、最有药用价值的野猪肚子。

&esp;&esp;（这里说的是野猪身上可以食用的部位中，所以野猪肚最值钱。其实野猪身上的鬃毛和整皮的价值更高。）chapter1（）;

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