掌心文学

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第5章 烹饪首先看重的是臂力（第1页）

“烹饪先看重的是臂力，但这部分我不会慢慢教，回去之后找个瓦罐装一半的沙子，每日练习半小时提举。

等三个月后再学习翻锅的动作。”

陈天川注意到，不管是傻柱还是何大清，他们的臂膀都强壮有力，证明这话不假。

除了力量外，他还详细解说切割手法、火候调控、舀炒技术、裹粉上浆、调味和盛装菜肴的技巧，都是每个厨师必备的基础功底。

承诺过指导，何大清就倾尽全力传授。

他逐个详述步骤，确保每一个细节点清晰明白，令陈天川收获匪浅。

在一旁的傻柱看得瞠目结舌，回想自己学厨时的情形，七岁开始锻炼臂力，十岁时站椅子上切菜墩，每一步都伴随着斥责与毒打。

如今见到何大清如此耐心地教导陈天川，他不由得胡思乱想：陈天川是否为何大清的私生子？否则，怎会有这份特权？

然而，这仅仅是傻柱脑海中一闪而过的念头。

他害怕招来父亲的大骂，也不敢启齿询问。

对于陈天川而言，他聚精会神地聆听着何大清的指导，反复演练新学的技艺。

渐渐地，他学会了基础菜肴制作法并试图创作一些简单的菜肴。

当他遵照教导，烹饪出一道成功佳肴的时候，他的脑海中就飘来亲切的通知音：

【聆听并接受他人教导烹调技巧，烹饪技术显着提高。

】

【滴！你的烹饪技术等级提升为一级！】

【滴！你的烹饪技术升级为二级！】

陈天川心里默默琢磨：“嗯，看来烹饪技艺提升似乎比机械钳工要简单点？”看着何大清滔滔不绝的解说，他对烹饪的兴趣越深厚。

"好吧，基础技能就这么多啦。

"何大清最后结束讲解，瞄了一眼厨房里全神贯注倾听学徒工们，便没有再多说什么。

毕竟这些都是基础功夫，更重要的还是勤奋钻研和个人技艺精进，还有师父亲手教授菜肴做法与调料秘诀。

"试试吧？"何大清把菜刀递给了身边的陈天川，一边又选了个白萝卜。

“咔嚓”声连响，陈天川握紧菜刀迅切割起来。

他的动作流畅利落，眨眼间原本完整的白萝卜就被切成一盘匀整的薄片。

这一幕惊呆了何大清：“天川，你之前学习过烹饪吗？”虽然他随即打消了这念头——陈家和他们住在同一个四合院，对情况了解不少。

旁边的呆柱他们注意到这个场景，纷纷围上来观看。

看到那一排整齐排列的白萝卜薄片，呆柱情不自禁拿起一片对比："喂，老爹，你是不是私下把天川收为徒弟了啊？"

闻言，何大清没好气地弹了他一个脑瓜崩，然后不满地道：“就你那傻劲，指望你来延续我家的烟火气，还不如期待下雨给我传宗接代。”想起易中海设计的那些事和他对让呆柱养老的打算，他越无法忍受这个呆傻的儿子。

然而，此刻陈天川心境愉快，耳边再度响起了熟悉的提示音：“恭喜，您的烹饪技艺提升至！”这一刹那，他对自己在厨艺领域的天赋更加自信。

"天川，真的不再考虑跟随我学习厨艺吗？"何大清目光诚挚地看着他说，"依你的天赋，最多三年就可以出师，到时候四九城的酒楼随你选择，何必留在轧钢厂做工？"他知道社会还未实行公私合营和薪资制度升级，那时酒楼的厨师薪资普遍较高。

他明白厨师职业的优势暂时性较强，但他也知道轧钢厂工作更为安定。

“我只是希望能让你清楚自己未来的道路，而非。”何大清并没有逼迫之意。

听进何大清的话，陈天川心中也开始权衡。

他知道凭自己目前的厨艺潜力很不错，但如果选择烹饪，就得舍弃现有的轧钢厂职务。

尽管厨师收入高，但也无法预见长期的展前景。

并且他明白，何叔叔的话有可能被别有用心的人挑刺，给自己引来无端麻烦。

"何叔，您说话要注意啊，我认为做一个工人挺好，毕竟劳动最值得尊敬！"陈天川温和而坚定地提醒他。

何大清听完，立刻明白自己话语中可能存在的疏忽，连忙补充道："哦，确实如此，我家何氏家族祖上三代都是耕读之人，崇尚劳动者最光荣、工人阶级最伟大！"然而，呆柱此时忍不住插入道："爸，可是咱祖上有辈系全是做厨师的嘛?"

就在话语落下之际，何大青狠狠地甩了一记大巴掌在傻柱后颈，怒骂道：“让你乱插嘴，跟我哥讲话时有你开口的地方？还不给老子滚一边！”

傻柱立马蹲到了墙角开始画圈圈自我安慰，而何大清看着这个不成器的儿子，自己忍住火气。

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