掌心文学

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二十九1肝（第2页）

&esp;&esp;肖甜梨站了起来，直接往外走了。

&esp;&esp;这人，居然还敢给气她受！真想揍死他！

&esp;&esp;肖甜梨出外觅食去了。她知道，他手伤了，要做菜不是不行，但会很不方便。这两天，都是她做饭菜给他吃，当他大爷一样供着。现在，让他喝西北风去吧！

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&esp;&esp;肖甜梨回了硫磺温泉竹苑。

&esp;&esp;于连坐于廊下抚琴，见她叼着根草慢悠悠行过来，他讲：“有人惹你不痛快了？”

&esp;&esp;肖甜梨怼他：“不痛快你大爷！”

&esp;&esp;于连无奈地摇了摇头，扔给她两个字，“粗俗！”

&esp;&esp;花咲月和卯花月在他身边玩扑毛线球，五颜六色的线团纠缠在了一起，花咲月淘气得很，拖着艳红的毛线，在小小的安桌边上蹿下跳，把案几推翻，香盒倾洒，那段未染完的香熄灭，但一缕一缕幽香不绝。一只小巧的茶杯也倒，磕碰出一个小小的缺口，茶壶没有破损，但茶水洒了一席。

&esp;&esp;于连依旧抚着他的琴，不受半分干扰。

&esp;&esp;忽然，雨下了下来，日已渐黄昏。

&esp;&esp;雨越下越大，淋得庭院浓绿翠竹一片摇曳，在狂风中越见疏朗。

&esp;&esp;“雨好密！”她微眯道。

&esp;&esp;“洗得树木竹林越绿。”他答。

&esp;&esp;他指尖一拨，换了一首曲子。

&esp;&esp;听罢，肖甜梨讲：“很好听。是什么曲子。”

&esp;&esp;于连回道：“《半山听雨》。”

&esp;&esp;“倒也真应景。”她轻笑，心中的焦躁早已不见，已被这古琴，这雨声洗尽。

&esp;&esp;她将小茶几扶起，把茶杯茶壶复归原位，再将香盒放好，把剩下的香燃上，袅袅青烟在两人身周盘旋，隔烟雾看雨，更有一种缥缈之感。

&esp;&esp;“竹斋眠听雨，梦裹长青苔。还是古人会玩。”肖甜梨咯咯笑道：“你这竹木屋也很棒，还自带温泉。”

&esp;&esp;于连听了，噗嗤一声笑，没答话。

&esp;&esp;知道她喜欢，他反复弹奏的只有这一曲《半山听雨》。

&esp;&esp;听了半日，她又去赶他。

&esp;&esp;她讲：“都弹半天了，有什么吃的？我饿了！”

&esp;&esp;于连放下琴，想了想才答，“备了一道肝，你会喜欢。”

&esp;&esp;他让她小睡片刻，他去后厨料理美食。

&esp;&esp;他把一瓶白葡萄酒打开，醒酒。

&esp;&esp;然后，开始调酱料，于连选了一款辛香料马沙拉酱，酱是用黄姜为主料，带着辣，还带有桂皮、辣椒、白胡椒、茴香，八角和孜然等混合香料，甜中带着辣，别具独特的香气。

&esp;&esp;他还把生蚝处理好，加进一点白葡萄酒进行蒸煮，刚三分熟就起出，还带着白葡萄酒的芳香甜美。他把牡蛎、橡子、三个生蚝放于一盘，再放两边橙子进行装盘。

&esp;&esp;马沙拉酱做好了，他把切好的肝裹进蛋液面粉里，裹了厚厚一层，放进锅里煎煮，直至肝表面金黄外焦里嫩，酥脆漂亮，他才将肝块起出，放于白色的圆盘中。圆盘颇大，但中间才是放菜的地方，很有留白的考究。

&esp;&esp;肖甜梨睡了四十分钟就醒了，她走进来厨房时，看了一眼，怪叫道：“虽然闻着就很香了，不用想都知道很好吃，但这种米其林星级做法，就一口。你想饿死我吗？你不是人，不用吃，我要吃啊！”

&esp;&esp;于连被噎了一下，看着她时，表情十分无可奈何。

&esp;&esp;他指了指另外两个盘子，盘子里各有三个生蚝、两个牡蛎，显然是一人一碟的分量。她皱眉，“还是不够填肚子呀！”

&esp;&esp;于连不理她，继续做菜。他把马沙拉酱均匀地涂抹于肝酥脆的黄金表面上，他涂得慢，像对待艺术品，一遍一遍地涂，涂好了。他从冰箱里拿出一盒冰淇淋，挖了一个蓝莓味的点缀于盘上，然后再将一块经过特殊处理得肝从冰冻柜里取出，放于黄金煎肝的另一边，“两种吃法，这个是冰镇了一下的雪肝，尝起来是慕斯质感，送这个加入了白兰地的甜型马沙拉白葡萄酒是绝配。”

&esp;&esp;他将盘和碟一一放上餐车，然后推出后院，她跟着他走。后院另搭了一个小棚子，可以在那里用餐欣赏庭院景色。他讲：“你先吃，不然冰淇淋都要融化了。我再去煮一道菜来，否则你不饱。”他将盘碟端一一置于餐桌上，将白葡萄酒也放到了餐桌上。

&esp;&esp;厨房里，于连做了一道西班牙风味的章鱼土豆。他将土豆冷水下锅，煮十分钟再取出，将土豆对半切开备用；跟着是慢煮章鱼腿，章鱼则是沸水下锅，提出水面再浸下去，反复数次，等到章鱼腿卷曲，再侵入水中，开极小火保持睡没有沸腾，如此这般煮了35分钟，跟着取出备用。他又开始煎土豆，等把土豆炸到金黄，又酥又脆，就开始煎章鱼腿。他把粗大的章鱼腿煎至表面金黄，再加进迷迭香等香草调味，这道菜基本就做完了。

&esp;&esp;他又开始做酱汁，他将特级初榨橄榄油和柠檬汁、大蒜、盐和黑胡椒一起混合搅拌，做好后收起酱汁。然后是摆盘，他把黄金土豆层层铺迭，最后是把粗大的四根章鱼腿每盘各放两腿，就迭在炸土豆之上，再把数片橙点缀于盘子上，最后是把酱汁均匀地倒在章鱼腿上。

&esp;&esp;三文鱼是今天早上刚空运到的，他早早就离开竹苑取回，放在保鲜柜里，此刻可以吃用。他把三文鱼切块，再倒进生抽、芝麻油、蛋黄酱和芥末酱调味，扮均匀后，他将三文鱼堆放在蛋液涂抹过，并经过烤炉烘烤的法棍切面上，等三文鱼堆放好了，他又把卡露伽鱼子酱堆迭在三文鱼块上，然后再把几张薄荷叶点缀上去，颜色搭配上鲜艳好看。

&esp;&esp;酸汤他很快煮好，然后倒进粉丝、青口、带子、虾，番茄和罗勒叶一起煮，大火六分钟，待酸汤将配菜充分入味后，他再撒上胡椒粉，这道简单爽口的菜就好了。

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