掌心文学

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第88章 吃青团（第2页）

苏茉笑着说道：“我打算多做一点，给孙阿婆，陈大爷爷，陈二爷爷，村长家，彩云姐家，还有族里四爷爷家都送几个去。”

梅花算了算，要送这么多人家确实要多做一些，“好啊，那我多舀一些出来。”

苏茉快地用草木灰洗了碗，把桌子收拾干净，梅花把盛糯米面的盆放在桌子上，问道：“还要我做什么？”

梅花这些年忙于地里的活，早把做饭的本事给丢了，用苏小武的话来说，他阿娘土豆都炒不熟，吃得时候都是生的。

以往没油，菜基本都是煮的，在吃过苏茉做的饭菜之前苏小武也没觉得怎么样。

可这段时日习惯了吃苏茉做的饭菜，苏小武就嘴刁了，胆子也肥了，说梅花做的饭菜猪都不吃，气得梅花脱了鞋追着他打。

梅花也是知道自己做饭菜水平的，做饭的事她就不上手了，只打打下手，洗洗菜，切切菜之类的。

平日做的大锅菜都是马氏和潘彩云为主，她是打下手洗菜切菜那个。

苏茉想了想，“阿娘，你把屋里那块瘦肉拿出来，剁碎，再剥点葱，洗点姜，然后就是豆腐也拿一块出来，切成丁焯下水。

青团里就包肉馅和豆腐馅的。”

青团是临时起意要做的，没有提早准备材料，苏茉就用现成的东西来做。

苏茉以前就喜欢吃豆腐馅的包子，她想用来包青团也是可以的，肉馅也差不了。

梅花按照苏茉说的拿了肉和豆腐出来，先把豆腐切成丁，放水里焯水，又去剁肉馅去了。

苏茉拿了个凳子翻过来，让凳子四只脚朝上，把装了艾蒿的锅放上去，洗干净手，用手捞起艾蒿一点一点的捏，把艾蒿的汁挤出来，锅里的水慢慢变成绿色，由浅到深。

一大锅的艾蒿水做好好，苏茉也累得满头大汗，这活着实是要花时间和力气的。

把绿色的艾蒿水倒了一些在糯米面盆里，用筷子顺着盆拌匀，再加焯好水，再拌匀，如此反复，直到糯米达到苏茉想要的一个柔软度，就不再加焯好水了。

苏茉还用手来揉糯米团，揉成自己想要的程度后，拿了干净的纱布盖上，难得火塘里的飞灰落在盆里。

苏茉就去拿了调料来调馅。

豆腐里面加了辣子面，花椒面，盐，和少量化开的猪油，拌匀放着。

然后又拿了葱拧成段，姜收成片装碗里，加少量水，用手捏葱和姜片，把里面的汁挤出来后，把葱姜从碗里挑出来，汁水肉沫的碗里，加入盐，葱沫，花椒面，胡椒面拌匀备用。

苏茉拿了大砧板出来，把糯米团用手揪成一小团一小团的放在砧板上，揪了五六团之后开始包青团。

同时梅花也拿了蒸笼出来，洗干净，放在大铁锅里加了水，先加着热。

苏茉先包的是肉馅的，直到把肉馅都包完了，再换了豆腐的来包。

苏茉看着一个个的绿色小团子上了蒸笼，眉笑颜开的，有无限的成就感。

糯米做的青团大概蒸了有两刻钟，苏茉揭开蒸笼用筷子夹了一个出来放在砧板上，一手拿一只筷子，把青团打开，看到里面的肉馅，肉馅变成了熟食的颜色，糯米团里面也看不出生来，她就用筷子夹了一半送到嘴里尝了味道。

和记忆中的味道差不多。

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