掌心文学

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第85章 炒栗子（第1页）

顾卿芝稳了稳心神，从左往右，依次将药粉加进锅里翻炒，不一会儿厨屋就传出一阵阵诱人的香味。

正在前堂的顾王氏自然也闻到了这股香味。

她想起刚才看到的那些粉末，这就是卿儿的小秘密吗？闺女果然长大了呀，都有自己的小秘密了。

不过，她是从哪儿学的这些呢？

当顾卿芝将所有料子翻炒完，已是满头大汗，她拿出手帕擦干脸上的汗，呼，做什么都不容易呀！

现在，可以开始做糖炒栗子了。

她在柜子里找出盐和糖，舀出一些放在不同的碗中。

洗好锅，将锅烧干后，倒入盐，趁盐还冷着，同时倒入已经沥干的栗子，何时放栗子这一步很关键。

然后小火慢慢翻炒，这样能使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会烧焦。

当看见栗子慢慢涨开来后，顾卿芝忍着手酸加快了翻炒的频率，先前粘在栗子壳上的盐粒这会已经慢慢脱离了。

盐色逐渐转深后便可以加糖了，她舀了一大勺白糖，均匀又缓慢地撒在涨开的栗子上。

白糖加进去以后，盐粒开始粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，这个时候，顾卿芝不断加快翻炒的度，使铲子从锅底插入泛起，这样才能保证焦糖不粘锅底。

待炒到盐粒不再粘，沥出栗子，将盐粒铲出后栗子倒回锅里，加上炒好的调料翻炒一会，一阵阵诱人的香气四溢出来，整个灶房里边都是这种甜香味儿。

顾卿芝狠狠松了一口气，她跳下凳子，抽出灶里的柴火，将锅盖盖上继续焖，这样才能保证栗子熟透并使香气全部渗入栗子里。

呼，整个流程做下来，她觉得浑身又热又乏力，出了满满一身汗。

之前精神一度处于高度紧张状态，这会一松懈下来，她有些脱力了，一屁股坐在了灶前的凳子上，甩了甩酸软的手，顾卿芝掏出手帕将脸上的汗水擦干净。

有些刺激，刚才全程紧张，直到这会安静下来，才觉得浑身酸痛，胳膊软，两只脚阵阵抖，四肢都似乎不是自己的了。

不过她心里还是很安慰的，闻着这一股诱人的甜香味儿，她做的这个炒栗子应该能成功吧？

坐着休息了一阵，算算时间，应该差不多了，顾卿芝掀起锅盖，哇，真香啊，栗子的颜色也很好看，焦黄焦黄的，表皮闻着都香香的。

看起来就是色香味俱全！

她赶紧铲了一勺放在干净的碗里，想了想，又拿起锅铲翻炒了几下，重新将锅盖盖了回去。

刚出锅的栗子既香又烫手，她赶紧拿出来放凉，太烫了，想吃又怕烫手，手边又没有干净的帕子了。

刚才那一条她已经拿来擦汗了。

正在她愁如何是好的时候，厨屋进来一个人。

“卿卿，二婶说你在厨屋，在做什么呢？”来人三两步走到她面前。

听到这熟悉的声音，可不就是顾衍哥哥嘛？

她顾不得其他了，看到他惊喜不已，“哥哥，今天怎么这么早回来了？”

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