掌心文学

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第11章（第1页）

“嗯，那行吧，我哥俩就不客气了。”

葛建鹏一转头，就看着案板上取出来的猪脑，放下手中的骨头，端起猪脑走到云溪面前，笑着说：

“云溪，我看灶上还有火，嘿嘿，你能不能把这个猪脑子做了呢，这玩意做好了怪香的，看的我就馋。”

说完，不好意思的挠头，晚上他也没吃饱，忙完其他事情以后，到了厨房，看着锅底，就那半碗还是和别人抢来的，要在慢一步，就什么都没有了，只剩下案板上切得多出来的香菜末。

葛建宇也补充道：

“嗯，好久没吃猪脑了，怪香这一口的。”

云溪看着俩人明晃晃的眼神看着她，就问道：

“哥，你想吃辣的还是不辣的？”

葛建鹏着急的就像小学生抢答一样，说道：

“辣的，辣的。”

说干就干，从肯骨头的盆里撤出来的哥俩，又加入帮厨的队伍。

葛建鹏负责去除猪脑的血管筋膜，并把猪脑焯水。

葛建宇负责准备炒猪脑的配料，把泡椒和仔姜都剁碎，等待大厨炒制。

备好食材，云溪单手拎起炒锅，加入菜籽油，转锅，让油温均匀，多余的油倒回油壶。

油温升高，端起锅，放入切好的葱姜蒜，翻转三次，回炉，猛火炒制，紧接着放入剁碎的泡椒，加入俩勺泡椒水。

云溪在炒料炝锅的时候，香味就传出去了，本来还在灵堂给公公守灵的葛建鹏媳妇，突然跑出来，嗅着鼻子跑到厨房说：

“你们干什么，这么香，还能不能让我给爹好好哭灵了，这香味给我闻的本来酝酿好的情绪，一闭眼都是吃的，好饿呀。”

看着锅内红红的泡椒，视觉加上嗅觉，葛建鹏边咽着口水，边拿着筷子，就等的吃一口。

葛建宇看着大哥已经准备好了筷子，也赶快放下手中的骨头，拿着筷子，说：

“哥，你别吃独食啊，我从小吃饭就抢不过你，你给我留点，听见了吗？”

看着大哥不会应，葛建宇又推了推大哥，强调着：

“听见了吗，哥。”

葛建鹏敷衍了一句：

“哎呀，行行行。”

葛建鹏媳妇看到厨房的大骨棒，惊讶的说：

“好呀，你们，偷吃大骨头，我也要吃。”

说完跑过去拿着大骨棒，边吃边看着云溪翻炒的铁锅，看见哥俩都拿着筷子，也害怕把她落下，也赶快拿起筷子，等着云溪做好菜。

突然葛建鹏媳妇想到什么，拿着筷子指着铁锅，说：

“你们等着，妈冰箱冷冻里有大米饭，我下午收拾的时候看到的，等着，出锅了别偷吃，我去取大米，微波炉叮一下就能吃。”

说完，拿着大骨棒，筷子也不放，就赶快跑回屋子里，去取大米饭。

看着炒出的红油，云溪开了一罐啤酒，倒入锅内，撒胡椒等调味料，锅内咕嘟起泡，接着放入焯好水的猪脑，转小火慢炖8分以后，转大火7分钟让收汁，就可以出锅。

这样做的猪脑口感鲜嫩，加上大火收汁的紧致，一切都刚刚好。

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