掌心文学

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第20章（第1页）

&esp;&esp;忍着可真难。

&esp;&esp;丁兆军从来都舍不得女儿忍着，而今这份肆意的保护伞没了，丁无忧觉得忍着原来是这么艰难的一件事。

&esp;&esp;香味从厨房那头传出来，丁无忧动了动鼻子，大油和肉的咸香，还带着一丝丝的甜。这味道太过熟悉，是这城市里每一个家庭都熟悉的味道，最家常的味道。沈一刀怎么会想到要做这个？丁无忧有些疑惑，但这味道太熟悉，太深入人心，让丁无忧忍不住深吸了口气。

&esp;&esp;以前丁兆军也会做这道菜。

&esp;&esp;回锅肉。

&esp;&esp;每个s省的人餐桌上最家常的家常菜。

&esp;&esp;想到丁兆军，丁无忧咬咬下唇，她的眼神很快变得坚定起来，往厨房里走。

&esp;&esp;香气越来越浓郁，丁无忧甚至听见了工作人员吸口水的声音。她侧侧身子，从人群的包围中看到了沈一刀。

&esp;&esp;今天的沈一刀是刻意装扮了一番的。一身雪白的厨师服，上衣口袋那插了一方领巾，腰上系着白色的围裙，把那本就纤细的腰身仔仔细细的勾勒出来。她衣袖挽到手肘处，头发拢起来，收到高高的厨师帽里。

&esp;&esp;看上去既干练又好看。

&esp;&esp;此刻沈一刀已经到了尾声。丁无忧有些担忧，她朝一旁的墩子看过去，墩子上还留着一大块没有切完的肉块。

&esp;&esp;回锅肉的做法简单，但它既然能被称作川菜之首，那必然也有它精细考究的地方。比如这道菜的灵魂，肉，就要选当天宰杀的猪后臀肉，带皮冷水下锅，煮到可用筷子插入后再提出开始片肉。

&esp;&esp;所谓“肥四后腿二刀，瘦六宽三指”，片时极其讲究，因太肥则腻，太瘦则柴，影响口感，而太宽太窄下锅后经油缩水就难以成型。

&esp;&esp;丁无忧虽然不会做，胜在理论丰富，她扫一眼周小舟残留下来的肉就知道了个大概，提起的心也跟着放了回去。

&esp;&esp;而那头沈一刀早就煸香了辣椒、花椒及葱姜等调料，正在煸炒肉片。肉片过油发出了滋滋的响声，肥厚的部分变得透明起来，这就是到火候了。

&esp;&esp;周围人都注视着沈一刀。

&esp;&esp;丁无忧也有些担心，她看了沈一刀的身份证，知道她的年纪，就不再被她外表的成熟蒙蔽，甚至还起了那么一点老母亲的心态。

&esp;&esp;崽崽第一次上电视，紧不紧张呀？

&esp;&esp;这道菜大家都太熟悉，崽崽选这么个菜，会不会被周围人说啊？

&esp;&esp;最后还是丁无忧狠狠的捏了自己胳膊一把，才把老母亲滤镜卸下来。再看看沈一刀那淡定的样儿，担心她不如担心自己！

&esp;&esp;豆瓣酱放下去，和油一起爆开浓烈的香味。豆瓣酱是沈一刀抽空自己做的。她说用不惯外面卖的，还是自己做的香，而且自己手工做，也跟外面的味道有细微的不同，也更有特色。

&esp;&esp;丁无忧不懂，任由沈一刀把自己往瘸了忽悠，不惜掏腰包买了各种调料，供沈一刀挥霍。

&esp;&esp;现在闻到这浓烈的香辣味，丁无忧又觉得沈一刀说话还是有一定道理的。

&esp;&esp;倒入一点酱油，落入少许白糖提鲜提味，上个油亮的颜色。油香火爆热烈，蒜苗清香，略一翻炒，一盘热腾腾的回锅肉就出锅了。

&esp;&esp;沈一刀端着盘子放到桌面上，看着周围人，她眼神扫过了丁无忧，微微一顿，又转移开来，冲着镜头咧嘴一笑：“都来尝尝吧。”

&esp;&esp;大家欢呼一声，这盘肉不少，但是一人一筷子也就没了。丁无忧听着旁人低低的惊叹声，瘦肉鲜香，肥而不腻，又带着一丝回甘。一筷子夹起来，肉片卷成一个可爱的弧度，这叫灯盏窝儿，是火候操控得当才能炒出的模样。

&esp;&esp;大家吃得爽快，有人看到沈一刀笑盈盈的模样，估摸着小姐姐脾性不错，于是问：“怎么会想到做最常见的回锅肉呢？”

&esp;&esp;“我最擅川菜，而川人最熟悉的就是回锅肉。川菜有一菜一格，百菜百味的说法。而回锅肉每家每户做出来的味道也不同，和川菜的理念天然契合。”沈一刀说着，她微微抬头，目光扫过。丁无忧有一种她在看着自己的感觉，但很快的，沈一刀的目光就收了回去。

&esp;&esp;“家常菜，家常味，是有家才有的味道。”

&esp;&esp;是时候

&esp;&esp;美食街上没有秘密，电视台来的事情，只一个上午的时间就传到了赵思诚两口子的耳朵里。等到丁无忧送电视台的人出来的时候，一抬眼，就从围观的人群里看到了赵思诚和钱燕，还有他们身后一言不发，跟得很紧的梁白。

&esp;&esp;丁无忧甩了个白眼，当做没有看见这三个倒人胃口的。她客客气气的送着电视台的人到车前。这时候钱燕尖锐的声音就陡然冒了出来：“这美食街这么大，店这么多，怎么就拍个快倒闭的呀。这是给了多少钱啊？有猫腻吧？”

&esp;&esp;电视台的人脚步一顿，看向丁无忧，这很明显就是来找茬的了。一些工作人员还年轻，忍不住探头探脑的张望，看看丁无忧又看看人群里的钱燕，露出了看热闹八卦的眼神。

&esp;&esp;而一些年长的则皱眉头。不管里面有没有猫腻，被人这么大声的当众说出来，也是在难看得很。

&esp;&esp;丁无忧深吸了口气，她拍拍带队那人的肩膀，这人以前跟她是同事，也是杨苏派下来负责联络两边的节点人物。他看了眼这阵势，对其他人露出一个笑容：“大家忙了半天，一会儿小丁老板请客，带咱们出去吃顿好的。”

&esp;&esp;工作人员看见这模样，自然也知道不便掺和。而且杨苏所在的盛世传媒跟电视台关系向来不错，也没必要为了看热闹惹得主顾不高兴，所以也都笑嘻嘻的应了。chapter1（）;

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