掌心文学

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第29章（第1页）

张希瑶背着背篓先回了自己屋。

陆氏和许氏端着吃食进了堂屋。

张婆子看到张希瑶拎着背篓从屋里出来，诧异地问，“今天怎麽这麽晚回来？豆腐不好卖？”

“对！”张希瑶把昨天遇上书生休沐的事说了，“我们今天臭豆腐卖得不好，卖到很晚才卖回来，我打算两天卖一回。”

“这些粉咋办？”张婆子从外面拿了个盆，里面正是昨晚汁水倒去后剩下的豌豆粉，细白的颜色，放在太阳底下晒，已经晒得干干的，“我早上把剩下的豌豆也给磨好了，经过一天的晾，上面的水也都倒出来了。湿的和干的都能用吧？！”

“能做，一样的。我先做出来试试看销量。兴许卖得不错呢。”张希瑶还笑道，“待会儿我做出来，你们都尝尝。”

这晚饭吃的依旧是豆饼，张希瑶不想晚上一直放屁，就沖张婆子道，“阿奶，你到竈房给我烧火。我现在就做。”

张婆子到底心疼自家孙女，“你吃完再做啊。又不着急。”

“我先做吧。这凉粉要等两三个时辰才能定型。”张希瑶坚持要去。

张婆子得知要等这麽长时间，也就不再推脱，跟着进了竈房。

熬凉粉是很快的。一会儿功夫就能做好。

张希瑶把二伯吃了豆饼一个劲儿放屁，然后没有客人过来买吃食的事说了。

张婆子拍了下脑门，“我居然忘了这事。”

她总算弄明白小孙女为什麽不吃豆饼了。何着是怕放屁！她嗔了孙女一眼，“你现在又不用卖货。矫情什麽。”

张希瑶还是不愿天天吃豆饼。她总觉得吃豆饼，肚子胀得厉害。她也不知道家里人咋就这麽能忍？吃麦麸，吃豆饼，他们都没有任何怨言。

张婆子拿她没办法，开了柜子，取了点面粉，倒了点水，调成糊糊，然后就在还热的锅里摊面饼。

摊好后，递给孙女。

张希瑶接过来，咬得那叫一个香。

“你呀，小姐的身子，丫鬟的命。你爹这一走，你还不知收敛，以后日子可怎麽办。”张婆子也想疼孙女。可是一大家子瞅着，全吃细面，哪里吃得起。

可是孙女从小到大就跟家里孩子不一样，老三是打算让阿瑶嫁个好人家，才将阿瑶养得这麽金贵。谁能想到，他先走了一步。

真是失策了。

张婆子又给孙女取了两块萝蔔干。张希瑶觉得自己最近变笨了，可能就是因为营养跟不上。等她赚了大钱，她一定要顿顿吃细面。天天吃拉嗓子的馒头，她真的吃不惯。

熬凉粉的方法很简单，等锅边的水冒泡泡了，开始倒入已经稀释过后的豌豆糊糊，一边倒一边搅拌，直到它可以堆叠到一起。就可以将它盛出来放凉。

张婆子见操作如此简单，有点纳闷，“这不就是糊糊，能好吃吗？”

农民天天吃糊糊，镇上那些人难道没吃过这个吗？

张希瑶让阿奶稍安勿躁，“等它放凉会凝结到一起，像豆腐一样。到时候咱们再拌些调料。”

张婆子头一次认真打量孙女，“你咋会做这个？以前你娘也没做过这个啊。”

“我是通过豆腐想出来的，阿奶，豆腐就是黄豆做的，黄豆磨成粉都可以凝结到一起，豌豆为什麽不行？你别看简单，其实赚的都是辛苦钱。豌豆粉要自己磨，还得煮成糊糊，还得弄调料拌，步骤挺多的。”张希瑶也是经过深思熟虑才想出这个主意。

张婆子微微瞪大眼睛，“你是说豆腐也这样磨，然后在热水里搅合就成了豆腐？”

“差不多吧。不过豆腐比豌豆要麻烦一些，要加卤水或石膏才能凝结成行。”张希瑶就把豆腐的发明故事说了。

豆腐的发明是淮南王炼丹时无意间将卤水滴入豆浆中，就成了豆腐。这个故事书上就有记载。不是她学人家的豆腐方子。

张婆子听了孙女的话就埋怨三儿子，“你爹一天天就知道读书，这麽重要的事，他居然一直没告诉我们。要是咱们家也会做豆腐，不比当佃农来得强！”

说完，她又瞪了张希瑶一眼，“你也是哑巴。”

张希瑶没想到自己找的理由，还给自己惹了麻烦，她有点委屈，“阿奶，我是前段时间生病，躺在床上无聊，无意间翻书发现的。这个故事记录在一本閑书里。我爹可能自己都没看到。怎麽可能告诉你们。”

张婆子一听这理由，也就不再纠结。

她还要去地里开荒，先走了。

这麽晚了，还要干活，张希瑶就不忍心，叫住她，“阿奶，明天再干吧。”

“天时不等人，先开出两亩地，把种子种下才能歇息。”张婆子摆摆手，让她只管在家歇息，要是累了，不用下地也行。

临出门时，张婆子让张希瑶明天卖完货早点回家，她给她做九菜一汤。

张希瑶微怔，九菜一汤，家里有什麽喜事发生吗？可是她想了半天也没想起来有啥喜事，难不成是阿爷的生辰？全家只有阿爷有这个排面做九菜一汤。

她正想细问，张婆子却早已急急忙忙走了。

张希瑶也没追出去，她还得準备凉粉调料。这个调料要比臭豆腐简单，捣些大蒜就行。

至于醋得明天去镇上买。说来也是奇葩，自打她穿过来，她居然一回醋都没吃着。张家炒菜就只放盐，其他调料一概没有。

家里有现成的大蒜，是家里的菜地种的，蒜对于农家算是必备之物。不想吃鹹菜的时候，就直接吃生蒜，也算是一道菜了。

她捣了二十多个，就将蒜泥放到一边等着备用。

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