掌心文学

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第28章（第1页）

然后，江瑛和王大金商量后，给王大金升了职加了薪水，任命她为这家店的店长，自此以后就由王大金来售卖，收银，江瑛和王大金每日一清算。

江瑛将民房那边重新收拾了一下，幸亏当初租的这间民房空间大，一共有四个房间，一个房间用来放食材，收拾食材；两个房间用来卤肉；还有一个房间，江瑛收拾出来，放了两台大型的真空包装机，用来包装卤肉。

江瑛打算将这个地方布置成一个小型的卤肉加工厂，每天卤肉，除了放到门店售卖，她再销售到其他地方，比如王家村等地方。

江瑛到中介雇了两个身体健壮的女人，她特意跟中介的人说，要单亲妈妈，或者是大龄未结婚女性，也算是给这些弱势人群一些补贴生活的机会。

这样的人在城市里其实很多，没几天就找到了，江瑛带着她们做了健康体检，分配了两个人的工作，收拾食材，卤肉。

卤肉的卤汤现在已经很有滋味了，卤汤由江瑛来调制，这个工作她已经驾轻就熟，她每天往里面增加一些清水或者骨汤，调料包江瑛会在家里配好了再带来。剩下的工作最重要的就是看着火候，还有给卤肉翻个，还有卤肉的时间。

卤肉的卤制时间，江瑛经过总结，基本已经有一个具体的时间表了，将这个时间表交新来的人，让他们按照时间执行就可以了。

让外人来卤肉，会不会泄露秘方？关于这个问题，江瑛也想过，会不会流传出去，后来她觉得，这个秘方本来就是买来的，本来就不是自己的，所以即使传出去一星半点对自己也没有损失。

再说既然把工作交给别人，说明那人能干好这个工作，在这方面有经验，那么他们能学到一些，或者能自己体会到一些，那也是人家的缘分或者是悟性，所以这个完全不避免。江瑛能做到的，就是保证秘方的核心配料不能泄露，这个秘方，她要留给三个孩子作为生存手段，所以不能泄露给别人，而其他的不用过于苛求。

老话说，水至清则无鱼，人至察则无徒。任何事情，都不能过于苛求，要求别人一尘不染，纯洁无瑕，那是不可能的，是没办法做成事情的。一个人做不了太多事，想要把事情做大，必须要和别人一起合作，想要合作，必须得能容人，必须得能接受别人。

这些事情，对于具有成熟管理经验的江瑛来说，不在话下。

在正式开展工作之前，最重要的卫生条件，江瑛带着三个女人结结实实地搞了一次卫生，配备了头套，口罩，手套，鞋套等装备，经过有关部门检查，也达到了熟食加工的卫生标准。

江瑛再次找到了设计招牌的地方，让设计师给自己设计了皇后卤肉，皇后猪蹄，皇后猪耳朵，皇后烧鸡等商标，又给自己设计了一款名片，这一次，江瑛打算，将皇后的商标传递到四面八方。

万事俱备，剩下的，最重要的事情，就是销售了。而销售，对于一件产品来说，是最重要的事情，没有销售额，所有的制造投入都是损失，所以，销售这件事，江瑛交给她自己去做。

江瑛先暗暗观察了几天，王大金三个人的工作都上了正轨之后，江瑛便出去跑销售了。

第一个销售点，就是以前常赶的几个集市，江瑛拿着真空

包装的卤猪蹄，卤烧鸡，卤猪头肉，到每个村里的小超市，或者小卖店里，问能不能在他们这里销售，每销售一件按销售额提成5，比如一个猪蹄卖10元，每卖一个猪蹄，给商家提成05元，不要小看这05元，两个猪蹄就一块钱了，积少成多，卖的多了，算下来也不少。

还有另外一种选择，这些店铺可以直接购买这些卤肉，进价给他们按最低价算，但必须按江瑛给的价格区间统一定价，不能自己涨价或者降价，这样算下来比按提成挣得要多，但这样也有个风险，就是假如卖不出去了就会砸自己手里。

不管是哪种方式，江瑛都有个要求，就是要将自己皇后卤肉的招牌摆放在他们店里，算是给自己打广告。这两种方式，选择哪种都可以。

在推广的过程中，遇到了一个事情，改变了江瑛的推广思路。

在一个村里最大的超市“富民超市”里，超市老板刘富民是皇后卤肉的老客户了，经常到江瑛那买卤肉，他一听说这个事情，就一口答应了，但有一个要求，就是在这个村，江瑛只能独家卖给他，或者说，他要做这个村里皇后卤肉的独家代理，江瑛想了一下，这总比自己一家一家的去推广好的多，以后出货也方便，所以江瑛也很快答应了，给了刘富民一个很好的折扣，又约定了售价，同时刘富民也答应江瑛，单独摆一个招牌到超市门口，江瑛说，“招牌的事情不用刘富民操心，他们会统一制作，下次一起带来。”

就这样，在接下来的推广中，江瑛改变了思路，直接到每个村里最大的超市或者商店，跟他们约定皇后卤肉只在他们这里独家售卖，依托于皇后卤肉以往打造出来的好名声，江瑛的推广很顺利。

就这样在以前长跑的5、6个村里，江瑛都独家推广出去了，每个村都招到了一个独家代理，签订了正式的合同，约定了送货时间，江瑛回家了。

第二天，江瑛计算了一下未来几天大概的出货量，又到肉联厂订货，说起来，来市里后的好处就是，肉联厂离的近了，买的多了还能送货，像江瑛这样每天都要大量肉的，已经属于中等客户了，所以肉联厂可以免费给她送货，这就带来一个好处，就是拿到的肉比以前新鲜多了，还有肉的品种也多了，这真是一个意外之喜，也免去了江瑛拿货的苦恼。

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