掌心文学

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第29章（第1页）

拿货的事情解决了，但送货怎么办呢？这个好办，江瑛骑上自己的老战友，就是自己那辆电动三轮车，这辆车陪伴着江瑛从卖炸鸡到卖卤肉，从村里到市里，又从市里到村里，一直对她不离不弃，是她最忠诚的朋友和伙伴，接下来路，江瑛还要它陪着一起走。

在送货之前，江瑛先试验了一下真空包装机的效果，她每种食物都密封了一样，放到秋天的室外，没有任何冷藏冷冻，江瑛发现，大概3、4天的时间，有的真空袋就会出现漏气，而到了7、8天的时候，即使真空袋没有漏气，解封后的肉吃起来口感也不好了。而真空包装后放到冰柜的冷藏室里，就可以延长几天，但解封后味道还是不对，所以江瑛总结到，看来这真空包装也不是万能的，只能说能放几天，但最好还是在3、4天内就吃掉，否则口味就会变差。而放到冷藏中保存时间会变长，但口味还是会变差。

基于这个原因，所以江瑛决定每两天或三天送一次货，而且包装的时候要格外注意，空气一定得抽干净。

食物，第一要做到不变质，不过期；第二材料的品质要好，第三要做到口味好。再好吃的味道，一旦变质过期，那就是害人了，江瑛绝对不允许这样的事情发生在皇后卤肉的身上。

自此以后，农村的这条路就渐渐被江瑛打开了，每个村的每个最大的超市门口，都会竖着一个大大的牌子，红底黄字，皇后卤肉，您餐桌上最好的朋友。

懒到极致装瘫痪的妈妈（完）

江瑛想要开拓的第二条路就是农村的各种宴席，比如红白喜事，小孩生日宴，老人过寿宴，这个想要推广，总不能找到每家每户去，在农村，承接这些宴席都有专门的人，或者专门的小团队，基本上每个团队负责一片区域，相互之间有交叉，江瑛想要让她的卤肉作为宴席上的一道菜，就得找到这些人，取得他们的信任。

宴席上的菜有两个来源，一个是本家自己买的，这个也有，但是不多，因为本家买菜是想着省钱，但是他们不熟悉卖菜的行情和来源，反而会买的贵，所以久而久之宴席上的菜都是由做宴席的人包了。

以前也有人找江瑛定过宴席上的菜，江瑛循着以前的线索找过去，经过两个中间人，终于找到了一个做大席的人，这人的能力非常强，15岁就开始当学徒开始干这一行，20岁出师，到现在已经干了十来年了，三十出头，正是年富力强的时候，人上进勤奋，所以他接大席的数量是这附近最多的，正值冬天结婚的旺季，他有时候一天能做两三家的宴席，一天做100多桌。这个人做宴席这么红火的原因就一个，东西实惠，薄利多销。同样的价钱，他上的菜就要好的多，其实这些做大席的，手艺都差不多，不是太好，也差不到哪里去，老百姓最后看的还是个实惠，所以这个人的生意就火了。

江瑛找到他，这人叫朱广明，江瑛到他家的时候，他正在院子里加工第二天要用的肘子，猪蹄，只见两口直径为一米的的油锅里，正在噼里啪啦的炸着肘子和猪蹄，抽着空，江瑛将来意说明了，朱广明嘿嘿一笑，说，“我看你也是做吃食买卖的，既然你也是做这一行的，应该知道，咱们这一行想要挣钱就要薄利多销，你看我这里，”说着，他指指那些大锅，又指指另外的大桶里泡的烧鸡和鱼，他说道，“我的席面价格低，又能挣钱，就是薄利多销，除了这个原因，还有另一个原因，”他停了一下，说道，“就是我所有的东西，都是自己加工，你看这些肘子，这些鱼，这些猪蹄，我自己炸炸，然后拿卤料卤料也就差不多了，我自己做还能挣个辛苦钱，你说我要是从你那里进这些东西，我的利润得少不少，也就挣不了什么钱了。”

朱广明这人挺实在，说的确实没错，怪不得这人买卖做的挺大，是个敞亮人，江瑛看看他院子里这些东西，感觉他说的没错，没有欺瞒她。

朱广明又说，“其实普通老百姓吃大席，都是露天席面，天气不好的时候还会下雪下雨，所以那个时候不管好吃难吃，人们都是想着赶紧吃完了就回家，谁还有时间细细地品每道菜的好坏啊，再说，一上桌吃的不快，就让别人给抢完了，所以吃席就是使劲抢，使劲吃，吃完了赶紧走，只要有大鱼大肉，主家面子好看，客人吃着不太差就行了。”

朱广明说，“你这个卤肉我吃过，确实比其他家的卤肉还吃，比我做的也好吃不少，我自己吃会买点，但让我买来做席就不好意思了，我就挣这点利润，估计得全给你了。”说完，他笑起来。又说，“你这个卤肉确实好吃，适合细细品，适合小餐桌，不适合咱这个大席，我说实在话。”

江瑛也笑了，说，“你说的有道理，我光想着说上席了，没想到你说的那些细节，看来隔一行，确实隔层山。”

告别了朱广明，江瑛原路返回，不过她不沮丧，这条路她试了试，知道走不通，也是一种收获，什么路都得试试，才能知道走不走得通。

后来江瑛又拜访了几个做大席的师傅，得到的回复都差不多，包材料包工的大席师傅挣得其实就是人工钱和材料钱，如果再进半成品食材，他们的成本会大大增加，利润会被瓜分大半，所以基本上所有的菜都会自己做，只有出了紧急情况，才会外面买点做补充。

江瑛知道这条路基本上算是被斩断了，不过她不沮丧，开始想第三条路，就是到市里的各大超市和商店，想要

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