掌心文学

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第22章 玉米面疙瘩（第1页）

逃离修罗场的唐瑜，见厨房还有一口锅空着，就问了下已经回来的知青，这锅现在有没有人用，得到回复说不用，就开始准备午饭了。

作为南方人的唐瑜，对于做粉食，其实不太擅长，但东北这边好像是面食为主，他们分到的粮食，也是以面为主，什么玉米面、高粱面之类的。

其实后世的唐瑜，根本不知道玉米面是什么样的，如果直接说玉米面，第一反应可能是玉米粉做的面条，或玉米煮面条。

也是穿到这里后，在原身的记忆里找到了信息。虽然原身也是南方人，但她知道玉米面。

看着这些玉米面高粱面的，唐瑜有些头疼，想着要怎么做才好吃一些呢？

后来想到一个后世浙省那边的特色吃食，麦虾。

唐瑜吃过，也看别人做过，但自己是没有做过的。

而且正宗的做法是用面粉做的。不知道她用玉米面做，能不能成功。

说干就干，唐瑜先把玉米面加水，搅拌成浓稠一些的糊糊，再从知青点的自留地里，拔了棵白菜，一根胡萝卜，一根白萝卜，又从张建民的存货里拿了一块腌咸肉。

当然正宗的麦虾配菜也不是这些，但是不管，这就是唐瑜牌麦虾。主打一个因地制宜，有什么加什么。

没有油，就把咸肉上的肥肉切下来，煸炒出油，再加入切成碎的瘦咸肉，煸炒出香味，再依次加入胡萝卜丝、白萝卜丝、白菜段，炒一炒，加入料酒、盐、继续翻炒，然后加入清水煮开。

这时，与张爱华聊完的陈旭也回来了，只见知青点的知青们，一个个似有若无的往厨房瞧。

奇怪，这是怎么了？

不过，随即他就懂了，厨房飘出的香味里，有猪油的香味。在这个缺少油水的年代，这猪油的味道，就是幸福的味道。

在他的印象中，这知青点除了原身张建民有腌了一点咸肉当存货，他也不记得有哪个知青会舍得在这种不节不令的日子买肉吃啊？

进了厨房，才现是唐瑜在掌厨。

“哇，好香啊，你什么时候买肉了？”

“没啊，就你的那些腌咸肉，我切了些肥肉，煸炒了一下。”

“怪不得有猪油的香味。你在煮什么？”

“还不知道。”此时锅里的水也开了，“成功了就是麦虾，不成功就是玉米面疙瘩，也有可能是玉米面糊糊。”

“啊？”这说法，真的有些惊到陈旭了，什么美食，这么神奇。

只见唐瑜一只手端着装有玉米面糊糊的盆，慢慢倾倒，粘稠的面糊糊顺着盆沿滴下。

记忆里，另一只手用筷子一夹，就会夹下来一条七八厘米左右的长条面糊，煮熟后，像剥了壳的虾肉，以此得名麦虾。

但是唐瑜怎么操作，也操作不好，这面糊，要么倒不出来，要么出来就一大块。

算了，唐瑜也不管了，大块就大块吧，就当是玉米面疙瘩好了。

“没事、没事、面疙瘩也好吃的。”

等会用铲子戳一戳就变小块的玉米面疙瘩了。

“张建民，你赶紧烧火，火小了，就真成玉米面糊糊了。”

陈旭看着怎么感觉这么不靠谱呢？不过他也不敢说。还是赶紧去烧火的好。

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